一种粗粮促消化饼干及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种粗粮促消化饼干及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：玉米面粉40-60、荞麦面粉30-40、红豆粉10-20、蛋清8-10、泡打粉2-4、蜂蜜4-6、橄榄油3-5、大麦秸1-3、鸡内金2-3、麦芽1-3、莱菔子3-4、郁李仁2-3、南瓜花1-2、苦瓜叶2-4、白糖适量、营养添加剂7-10；本发明提供了一种粗粮促消化饼干及其生产方法，本发明的方法的以玉米、荞麦、红豆等粗粮为主，含有丰富的不溶性纤维，辅以大麦秸、鸡内金、麦芽、莱菔子等多种中药成分，使得本发明产品具有良好的促进消化作用。
【专利说明】一种粗粮促消化饼干及其生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种粗粮促消化饼干及其生产方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 在现今飞快的生活节奏中，休闲食品，特别是饼干，已经在人们生活中占据着举足 轻重的位置，他们能大幅节省用餐时间，促进人们的工作效率，但是随之而来的是健康问 题，市场上现有的饼干口味繁杂，但是营养成分单一，无法满足身体对营养元素的需求，长 期使用会造成身体虚弱，抵抗力降低等健康为题，因此开发出一种新的具有营养保健价值 与口味相结合的饼干必将深受人们的喜爱。
[0003] 大麦秸中，含有多糖成分，初步动物试验，治心绞痛效果较好，具有抗癌作用。性温 无毒，但现有技术中对大小麦秸基本没有利用，本申请在食品中提供了大麦秸的新用窗，造 福人群。
[0004]
【发明内容】
[0005] 本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种粗粮促消化饼干及其生产方法。
[0006] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种粗粮促消化饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：玉米面粉40-60、荞麦 面粉30-40、红豆粉10-20、蛋清8-10、泡打粉2-4、蜂蜜4-6、橄榄油3-5、大麦秸1-3、鸡内 金2-3、麦芽1-3、莱菔子3-4、郁李仁2-3、南瓜花1-2、苦瓜叶2-4、白糖适量、营养添加剂 7-10 ； 所述食品添加剂是由荠菜籽油、薄荷油、抹茶粉、羊乳粉按〇. 5-1. 5:0. 2-0. 4:5-8:8-10 的重量比组成； 所述食品添加剂的制备方法如下，将抹茶粉、羊乳粉放入热锅中炒熟，然后将芥菜籽油 与薄荷油加入其中，充分搅拌，混合均匀后翻炒片刻，即得。
[0007] 所述的粗粮促消化饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成： (1) 将大麦秸、鸡内金、麦芽、莱菔子、郁李仁、南瓜花、苦瓜叶用适量的水提取2-3次， 合并提取液； (2) 将玉米面粉、荞麦面粉、红豆粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入蛋 清、泡打粉、蜂蜜、橄榄油、白糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成 面团后，用模具压制成型后烤熟，即得。
[0008] 本发明的优点是： 本发明提供了一种粗粮促消化饼干及其生产方法，本发明的方法的以玉米、荞麦、红豆 等粗粮为主，含有丰富的不溶性纤维，辅以大麦秸、鸡内金、麦芽、莱菔子等多种中药成分， 使得本发明产品具有良好的促进消化作用。
【具体实施方式】
[0009] 实施例1 : 一种粗粮促消化饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：玉米面粉50、荞麦面 粉30、红豆粉20、蛋清10、泡打3、蜂蜜5、橄榄油5、大麦秸2、鸡内金2、麦芽3、莱菔子4、郁 李仁2、南瓜花2、苦瓜叶3、白糖适量、营养添加剂8 ; 所述食品添加剂是由荠菜籽油、薄荷油、抹茶粉、羊乳粉按1. 5:0. 2:5:10的重量比组 成； 所述食品添加剂的制备方法如下，将抹茶粉、羊乳粉放入热锅中炒熟，然后将芥菜籽油 与薄荷油加入其中，充分搅拌，混合均匀后翻炒片刻，即得。
[0010] 所述的粗粮促消化饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成： (1) 将大麦秸、鸡内金、麦芽、莱菔子、郁李仁、南瓜花、苦瓜叶用适量的水提取2次，合 并提取液； (2) 将玉米面粉、荞麦面粉、红豆粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入蛋 清、泡打粉、蜂蜜、橄榄油、白糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成 面团后，用模具压制成型后烤熟，即得。
[0011] 本发明提供了一种粗粮促消化饼干及其生产方法，本发明的方法的以玉米、荞麦、 红豆等粗粮为主，含有丰富的不溶性纤维，辅以大麦秸、鸡内金、麦芽、莱菔子等多种中药成 分，使得本发明产品具有良好的促进消化作用。
【权利要求】
1. 一种粗粮促消化饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：玉米面粉40-60、荞 麦面粉30-40、红豆粉10-20、蛋清8-10、泡打粉2-4、蜂蜜4-6、橄榄油3-5、大麦秸1-3、鸡 内金2-3、麦芽1-3、莱菔子3-4、郁李仁2-3、南瓜花1-2、苦瓜叶2-4、白糖适量、营养添加剂 7-10 ； 所述食品添加剂是由荠菜籽油、薄荷油、抹茶粉、羊乳粉按〇. 5-1. 5:0. 2-0. 4:5-8:8-10 的重量比组成； 所述食品添加剂的制备方法如下，将抹茶粉、羊乳粉放入热锅中炒熟，然后将芥菜籽油 与薄荷油加入其中，充分搅拌，混合均匀后翻炒片刻，即得。
2. -种如权利要求1所述的粗粮促消化饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份 的原料组成： (1) 将大麦秸、鸡内金、麦芽、莱菔子、郁李仁、南瓜花、苦瓜叶用适量的水提取2-3次， 合并提取液； (2) 将玉米面粉、荞麦面粉、红豆粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入蛋 清、泡打粉、蜂蜜、橄榄油、白糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成 面团后，用模具压制成型后烤熟，即得。
【文档编号】A21D13/08GK104137876SQ201410352153
【公开日】2014年11月12日 申请日期:2014年7月23日 优先权日:2014年7月23日
【发明者】王强 申请人:安徽金麦乐面业有限公司