一种粮食分段干燥方法
【专利摘要】一种粮食分段干燥方法，具体的分段方法如下：原粮水分高于21％是，颗粒表层的自由水分较多，提高降水速度，缩短降水时间，以解决高水分稻谷在高温、高湿环境中的时间过长而产生的糙米颗粒染色的问题，介质温度为60-70℃，降水率控制在1.0％-1.4％/h之间；原粮水分低于21％的稻谷，采用低温慢速干燥工艺，防止裂纹增加，降低水分不均匀度，改善烘后品质，介质温度小于60℃，降水率控制在0.5％-1.0％/h之间。本发明的有益效果在于：改进和优化烘干工艺。包括调节干燥介质和冷却介质温度，控制烘干过程的降水速率，合理选择烘干和缓苏世间。既降低稻谷水分，又保持稻谷品质。
【专利说明】一种粮食分段干燥方法
【技术领域】
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[0001]本发明涉及一种粮食分段干燥方法，属于农副产品干燥【技术领域】。
【背景技术】
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[0002]稻谷籽粒主要由稻壳和糙米两部分组成，由于稻壳与糙米之间联接松散，存在明显的分界面，在稻谷与糙米的分界处易成为传热、导湿等过程的间断面，所以，稻谷干燥降水过程，需先加热稻壳，再由稻壳将热量传递给糙米，当糙米获得热量后，颗粒内部水分动能增加，加快蒸发和扩散速度，最后透过稻壳，被干燥介质带走，完成降水过程。
[0003]目前，国内外采用热力干燥粮食应用最广的方式为对流烘干。将稻谷颗粒作为一个研究体，当空气分子碰撞在稻谷表面时，依靠它们之间的吸附作用，使一些分子(单层或多层)停留在稻谷表面上，造成这些分子在谷粒表面上的浓度比空气中的浓度大，被稻谷吸附和未被吸附的空气分子互相碰撞和交换热量、质量，并处于平衡系统中。在等温过程中，稻谷一7jC—水蒸汽组成一个系统。在空气环境中，若稻谷颗粒表面的水分蒸汽压P物小于空气中水分蒸汽压P空时，稻谷就吸附水分吸潮增湿。若P物大于P空时，物料就解吸水分。当P物等于P空空时，物料处于平衡状态。达到平衡状态后，若还要对稻谷降水，只要增加空气温度，提高谷粒表面的P物，降低空气中P空，或降低空气的相对湿度，使谷粒表面的P物不变，而降低空气中的P空，使解吸过程继续进行。
[0004]通过稻谷在加40，50，60°C环境下进行吸附和解吸实验，然后以湿基水分和相对湿度为坐标，绘制平衡水分与相对湿度的等温线，此曲线呈S形，两端变化较大，中间较平缓。等温线在O % -7%的水分范围内时，对应的相对湿度约在35%之内。在这一阶段，稻谷对水分子吸附是单分子层吸附，所吸附的水分子均为稻谷的活性基团束缚，为化学结合水，微生物无法利用。因此，在低湿度的环境下，干燥稻谷是稳定的。
[0005]在等温线中间部分即单分子饱和吸附之后，水蒸汽被吸附到已经存在的第一层水分子上，并有一些吸附在对水的性质没有什么影响的非极性部位。由于这一范围发生的吸附属于物理吸附，所吸附量的大小主要取决于蒸汽压力、原始水分和温度。
[0006]等温线的最后一段，相对湿度比较高，多孔的稻谷吸附了多分子层水分后，孔径变细，空气中的水蒸汽进入毛细管变成过饱和而凝结成水，这一范围内的水分称机械结合水分。
【发明内容】
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[0007]本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，提供一种粮食分段干燥方法。
[0008]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
[0009]一种粮食分段干燥方法，其特征在于:具体的分段方法如下:
[0010]原粮水分高于21%是，颗粒表层的自由水分较多，提高降水速度，缩短降水时间，以解决高水分稻谷在高温、高湿环境中的时间过长而产生的糙米颗粒染色的问题，介质温度为60-70°C，降水率控制在1.0% -1.4% /h之间；
[0011]原粮水分低于21%的稻谷，采用低温慢速干燥工艺，防止裂纹增加，降低水分不均匀度，改善烘后品质，介质温度小于60°C，降水率控制在0.5% -1.0% /h之间。
[0012]提出了稻谷烘干与缓苏时间比例。缓苏时间为烘干时间的3-5倍，每次烘干时间控制在30min以内，保证稻谷内部和表层水分达到平衡，提高稻谷烘干品质。
[0013]根据稻谷收购量，提出了分程干燥技术和工艺。将高水分稻谷分成较高水分干燥流程和较低水封干燥流程。在收购量大，烘干能力不足的情况下，先将高水分稻谷干燥至18 %水分左右，暂存通风库内，待收购旺季之后，再将其干燥到安全水分，提高了干燥速率，获得了较高干燥品质。
[0014]本发明的有益效果在于:改进和优化烘干工艺。包括调节干燥介质和冷却介质温度，控制烘干过程的降水速率，合理选择烘干和缓苏世间。既降低稻谷水分，又保持稻谷品质。
【具体实施方式】
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[0015]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0016]一种粮食分段干燥方法，具体的分段方法如下:
[0017]原粮水分高于21%是，颗粒表层的自由水分较多，提高降水速度，缩短降水时间，以解决高水分稻谷在高温、高湿环境中的时间过长而产生的糙米颗粒染色的问题，介质温度为60-70°C，降水率控制在1.0% -1.4% /h之间；
[0018]原粮水分低于21%的稻谷，采用低温慢速干燥工艺，防止裂纹增加，降低水分不均匀度，改善烘后品质，介质温度小于60°C，降水率控制在0.5% -1.0% /h之间。
[0019]提出了稻谷烘干与缓苏时间比例。缓苏时间为烘干时间的3-5倍，每次烘干时间控制在30min以内，保证稻谷内部和表层水分达到平衡，提高稻谷烘干品质。
[0020]根据稻谷收购量，提出了分程干燥技术和工艺。将高水分稻谷分成较高水分干燥流程和较低水封干燥流程。在收购量大，烘干能力不足的情况下，先将高水分稻谷干燥至18 %水分左右，暂存通风库内，待收购旺季之后，再将其干燥到安全水分，提高了干燥速率，获得了较高干燥品质。
[0021]以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.一种粮食分段干燥方法，其特征在于:具体的分段方法如下: 原粮水分高于21%是，颗粒表层的自由水分较多，提高降水速度，缩短降水时间，以解决高水分稻谷在高温、高湿环境中的时间过长而产生的糙米颗粒染色的问题，介质温度为60-70°C，降水率控制在1.0% -L 4% /h之间； 原粮水分低于21%的稻谷，采用低温慢速干燥工艺，防止裂纹增加，降低水分不均匀度，改善烘后品质，介质温度小于60°C，降水率控制在0.5% -1.0% /h之间。
2.根据权利要求1中所述的一种粮食分段干燥方法，其特征在于:所述分段方法还包括根据稻谷烘干与缓苏时间比例分段，缓苏时间为烘干时间的3-5倍，每次烘干时间控制在30min以内，保证稻谷内部和表层水分达到平衡，提高稻谷烘干品质。
3.根据权利要求1中所述的一种粮食分段干燥方法，其特征在于:所述分段方法还包括根据稻谷收购量，提出了分程干燥技术和工艺，将高水分稻谷分成较高水分干燥流程和较低水封干燥流程。在收购量大，烘干能力不足的情况下，先将高水分稻谷干燥至18%水分，暂存通风库内，待收购旺季之后，再将其干燥到安全水分，提高了干燥速率，获得了较高干燥品质。
【文档编号】A23B9/08GK104351334SQ201410373907
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年7月31日 优先权日:2014年7月31日
【发明者】郭少祥 申请人:安徽光明槐祥工贸集团有限公司