一种猪皮复合营养保健米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种猪皮复合营养保健米及其制备方法，由下列重量份的原料组成：南瓜35-48、大枣12-18、菊花4-6、薄荷3-5、枸杞叶3-5、三七花3-6、猪皮14-22、纳豆6-8、阳荷8-10、百合粉10-20、黑玉米85-105、黑小麦50-60、五香粉1-2、橄榄油适量、石榴酒20-30、营养添加剂10-12。本发明猪皮复合营养保健米，香润软韧，鲜美可口，营养丰富均衡，将石榴酒浸润加工猪皮，提香增味同时，能够健胃提神、增进食欲，与其他有益成分协同作用，增强降脂、滋阴补血、美容养颜的功效，有益人体健康。
【专利说明】 一种猪皮复合营养保健米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种猪皮复合营养保健米及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]随着改革开放和社会主义现代化建设的发展，人民生活水平日渐提高，人们的膳食结构发生明显变化。人们对稻米品种和质量的要求越来越高，除了要求品种的多样化、口感的香甜软滑，还要求食用安全，优质且具有保健营养、药膳等功能。现代营养医学是利用营养学研究的最新成果，合理利用各种食品中含有的营养成分，通过食疗和食补的方式来提高人体的各种生理机能，以达到祛病、增进人体健康的功效，二者可以有机地结合起来。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种猪皮复合营养保健米及其制备方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种猪皮复合营养保健米，是由下述重量份的原料组成:
南瓜35-48、大枣12-18、菊花4_6、薄荷3_5、枸杞叶3_5、三七花3_6、猪皮14-22、纳豆6-8、阳荷8-10、百合粉10-20、黑玉米85-105、黑小麦50-60、五香粉1_2、橄榄油适量、石榴酒20-30、营养添加剂10-12 ；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:椰奶20-40、银鱼粉10-20、黄精粉4-8、水溶性膳食纤维3-5、美藤果粉5-8、壳寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10_15、柠檬冻干粉8-10、亚麻籽油4-6、橡子仁粉10-12 ；
所述的营养添加剂的的制备方法为:将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
[0005]所述的猪皮复合营养保健米的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将新鲜阳荷洗净切丝，与纳豆放入搅拌机，加0.5-1倍水搅拌打制成浆，将猪皮除杂去毛洗净切条冻干，放入浆汁中，在0-10°C下浸润2-3小时，捞出猪皮均匀裹涂五香粉，放入橄榄油锅内煎炸至酥脆，捞出脱油后加入石榴酒中浸润发透，再次入锅焖蒸至酒汁收干，碾磨成泥，得香醇猪皮泥；
(2)、将南瓜去皮去瓤洗净擦丝，大枣去核洗净，放入蒸笼蒸制熟透，捣压成泥，混合搅拌，得南瓜枣泥；
(3)、将菊花、薄荷、枸杞叶、三七花除杂洗净，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得保健粉；
(4)、将黑玉米、黑小麦除杂洗净，加2-3倍水浸泡4-6小时，捞出浙干，与1-2%橄榄油搅拌均匀，入笼蒸制熟透，再压倒成泥，得香米面泥；
(5)、将香米面泥、保健粉、南瓜枣泥、香醇猪皮泥与其他剩余原料搅拌滚揉均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是: 本发明猪皮复合营养保健米，香润软韧，鲜美可口，营养丰富均衡，将石榴酒浸润加工猪皮，提香增味同时，能够健胃提神、增进食欲，与其他有益成分协同作用，增强降脂、滋阴补血、美容养颜的功效，有益人体健康。
【具体实施方式】
[0007]—种猪皮复合营养保健米，是由下述重量(斤)的原料组成:
南瓜48、大枣18、菊花6、薄荷5、枸杞叶5、三七花6、猪皮22、纳豆8、阳荷10、百合粉20、黑玉米105、黑小麦60、五香粉1、橄榄油适量、石榴酒30、营养添加剂12 ；
所述的营养添加剂由下述重量(斤)的原料制成:椰奶40、银鱼粉20、黄精粉8 、水溶性膳食纤维5、美藤果粉8、壳寡糖4、羊肚菌30、紫菜粉15、柠檬冻干粉10、亚麻籽油6、橡子仁粉12 ；
所述的营养添加剂的的制备方法为:将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
[0008]所述的猪皮复合营养保健米的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将新鲜阳荷洗净切丝，与纳豆放入搅拌机，加I倍水搅拌打制成浆，将猪皮除杂去毛洗净切条冻干，放入浆汁中，在5°c下浸润3小时，捞出猪皮均匀裹涂五香粉，放入橄榄油锅内煎炸至酥脆，捞出脱油后加入石榴酒中浸润发透，再次入锅焖蒸至酒汁收干，碾磨成泥，得香醇猪皮泥；
(2)、将南瓜去皮去瓤洗净擦丝，大枣去核洗净，放入蒸笼蒸制熟透，捣压成泥，混合搅拌，得南瓜枣泥；
(3)、将菊花、薄荷、枸杞叶、三七花除杂洗净，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得保健粉；
(4)、将黑玉米、黑小麦除杂洗净，加3倍水浸泡6小时，捞出浙干，与2%橄榄油搅拌均匀，入笼蒸制熟透，再压倒成泥，得香米面泥；
(5)、将香米面泥、保健粉、南瓜枣泥、香醇猪皮泥与其他剩余原料搅拌滚揉均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。
【权利要求】
1.一种猪皮复合营养保健米，其特征在于，是由下述重量份的原料组成: 南瓜35-48、大枣12-18、菊花4_6、薄荷3_5、枸杞叶3_5、三七花3_6、猪皮14-22、纳豆6-8、阳荷8-10、百合粉10-20、黑玉米85-105、黑小麦50-60、五香粉1_2、橄榄油适量、石榴酒20-30、营养添加剂10-12 ； 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:椰奶20-40、银鱼粉10-20、黄精粉4-8、水溶性膳食纤维3-5、美藤果粉5-8、壳寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10_15、柠檬冻干粉8-10、亚麻籽油4-6、橡子仁粉10-12 ； 所述的营养添加剂的的制备方法为:将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
2.一种如权利要求1所述的猪皮复合营养保健米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将新鲜阳荷洗净切丝，与纳豆放入搅拌机，加0.5-1倍水搅拌打制成浆，将猪皮除杂去毛洗净切条冻干，放入浆汁中，在0-10°C下浸润2-3小时，捞出猪皮均匀裹涂五香粉，放入橄榄油锅内煎炸至酥脆，捞出脱油后加入石榴酒中浸润发透，再次入锅焖蒸至酒汁收干，碾磨成泥，得香醇猪皮泥； (2)、将南瓜去皮去瓤洗净擦丝，大枣去核洗净，放入蒸笼蒸制熟透，捣压成泥，混合搅拌，得南瓜枣泥； (3)、将菊花、薄荷、枸杞叶、三七花除杂洗净，加水煎煮，过滤去渣，滤液喷雾干燥，得保健粉； (4)、将黑玉米、黑小麦除杂洗净，加2-3倍水浸泡4-6小时，捞出浙干，与1-2%橄榄油搅拌均匀，入笼蒸制熟透，再压倒成泥，得香米面泥； (5)、将香米面泥、保健粉、南瓜枣泥、香醇猪皮泥与其他剩余原料搅拌滚揉均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104256288SQ201410442180
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月2日 优先权日:2014年9月2日
【发明者】张立国, 赵家平 申请人:安徽倮倮米业有限公司