酱香鸡腿菇的腌制方法
【专利摘要】酱香鸡腿菇的腌制方法，属鸡腿菇加工领域，它能有效的解决一般的鸡腿菇食用方法比较单一，而且不容易长时间的保存，极易腐烂的缺点。用刀去掉鸡腿菇的根部，放入到水中浸泡10分钟，并将表面清洗干净，在锅中加入适量水，加温烧开，然后将鸡腿菇放入到锅中煮15分钟，使之熟透；将太子参10克、陈皮2克、大枣5克、放入到锅中，加入3公斤水后煮10分钟，然后再加入生姜1克、大蒜2克、大葱1.5克、食盐7克、味精10克，加温熬煮15分钟，制成酱料；将制好的酱料倒入缸子中自然冷却，然后将煮熟的鸡腿菇倒入缸子中浸泡12个小时，然后用漏勺捞起来放入到滤网中将多于的酱料过滤掉，即得成品。主要用于加工鸡腿菇。
【专利说明】酱香鸡腿菇的腌制方法
[0001]【技术领域】本发明涉及酱香鸡腿菇的腌制方法。
[0002]【背景技术】鸡腿菇是一种营养丰富的食用菌，具有降糖消渴、提高人体免疫力的功效，但是一般的鸡腿菇有这样的缺点，就是一般的鸡腿菇食用方法比较单一，而且不容易长时间的保存，极易腐烂。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供酱香鸡腿菇的腌制方法，它能有效的解决一般的鸡腿菇食用方法比较单一，而且不容易长时间的保存，极易腐烂的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:酱香鸡腿菇的腌制方法，用刀去掉鸡腿菇的根部，放入到水中浸泡10分钟，并将表面清洗干净，在锅中加入适量水，加温烧开，然后将鸡腿菇放入到锅中煮15分钟，使之熟透；将太子参10克、陈皮2克、大枣5克、放入到锅中，加入3公斤水后煮10分钟，然后再加入生姜I克、大蒜2克、大葱1.5克、食盐7克、味精10克，加温熬煮15分钟，制成酱料；将制好的酱料倒入缸子中自然冷却，然后将煮熟的鸡腿菇倒入缸子中浸泡12个小时，然后用漏勺捞起来放入到滤网中将多于的酱料过滤掉，即得成品。
[0005]酱香鸡腿菇的腌制方法，该产品具有口感鲜美、营养丰富的特点，而且可以长时间的保存，解决了鸡腿菇容易腐烂的问题。
[0006]
【具体实施方式】
原料准备:鸡腿菇3公斤、水10公斤、太子参10克、陈皮2克、大枣5克、生姜I克、大蒜2克、大葱1.5克、食盐7克、味精10克。
[0007]具体步骤为:
用刀去掉鸡腿菇的根部，放入到水中浸泡10分钟，并将表面清洗干净，在锅中加入适量水，加温烧开，然后将鸡腿菇放入到锅中煮15分钟，使之熟透。
[0008]将太子参10克、陈皮2克、大枣5克、放入到锅中，加入3公斤水后煮10分钟，然后再加入生姜I克、大蒜2克、大葱1.5克、食盐7克、味精10克，加温熬煮15分钟，制成酱料。
[0009]将制好的酱料倒入缸子中自然冷却，然后将煮熟的鸡腿菇倒入缸子中浸泡12个小时，然后用漏勺捞起来放入到滤网中将多于的酱料过滤掉，即得成品。
[0010]用蒸锅塑料袋将生产好的酱香鸡腿菇包装好，每袋包装150克。
【权利要求】
1.酱香鸡腿菇的腌制方法，其特征是:用刀去掉鸡腿菇的根部，放入到水中浸泡10分钟，并将表面清洗干净，在锅中加入适量水，加温烧开，然后将鸡腿菇放入到锅中煮15分钟，使之熟透；将太子参10克、陈皮2克、大枣5克、放入到锅中，加入3公斤水后煮10分钟，然后再加入生姜I克、大蒜2克、大葱1.5克、食盐7克、味精10克，加温熬煮15分钟，制成酱料；将制好的酱料倒入缸子中自然冷却，然后将煮熟的鸡腿菇倒入缸子中浸泡12个小时，然后用漏勺捞起来放入到滤网中将多于的酱料过滤掉，即得成品。
【文档编号】A23L1/28GK104256566SQ201410485885
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月23日 优先权日:2014年9月23日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市双桥区危思科技有限公司