一种黄瓜辣椒小菜的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种黄瓜辣椒小菜的制作方法，其制作所需的原料有：黄瓜、青辣椒、酱油、白糖、醋、蒜、生姜、八角、花椒。它的特点在于它制作简单，清脆可口，酸甜开胃，可增加食欲，不加任何防腐剂，产品天然。
【专利说明】
一种黄瓜辣椒小菜的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及的是一种食品制作方法，特别设计一种黄瓜辣椒小菜的制作方法。
【背景技术】
[0002]制作小菜在中国有悠久的历史，小菜是对份料较小的菜肴之称呼，与份量较大的“主菜”相对，又可称为副食或配菜。有时可指开味小菜，或指单人或少数人食用的餐点，依各地的民情而有不同的定义。但现在小菜制作过程中，出于工厂化制作的需要，人为添加了大量添加剂使小菜的质量和口感变差。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种纯天然黄瓜辣椒小菜的制作方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。
[0004]为了达到上述目的，本发明一种黄瓜辣椒小菜的制作方法，其特征在于制作所需的原料及配比:黄瓜5斤、青辣椒5斤、酱油5斤、白糖300克、醋I斤、蒜300克、生姜5片、八角3个、花椒20克；黄瓜与青辣椒的比例可安自己口味调整，但总重不超过10斤。
[0005]黄瓜辣椒小菜的制作过程:
将黄瓜与青辣椒切成5晕米宽,2厘米长的长条,放入盐水中淹1-2小时捞出放入制作所需的玻璃瓶中，将生姜片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓶中；
将酱油放入锅中熬至沸腾后关火，待酱油冷却后与白糖、醋和剥好的蒜瓣放入瓶中将其搅匀，等三到四天后即可食用。
[0006]本发明的优点在于:它制作简单，清脆可口，酸甜开胃，可增加食欲，不加任何防腐齐U，产品天然。
【具体实施方式】
[0007]下面对本发明作进一步描述:
一种黄瓜辣椒小菜的制作方法，其特征在于制作所需的原料及配比:黄瓜5斤、青辣椒5斤、酱油5斤、白糖300克、醋I斤、蒜300克、生姜5片、八角3个、花椒20克；黄瓜与青辣椒的比例可安自己口味调整，但总重不超过10斤。
[0008]黄瓜辣椒小菜的制作过程:
将黄瓜与青辣椒切成5晕米宽,2厘米长的长条,放入盐水中淹1-2小时捞出放入制作所需的玻璃瓶中，将生姜片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓶中；
将酱油放入锅中熬至沸腾后关火，待酱油冷却后与白糖、醋和剥好的蒜瓣放入瓶中将其搅匀，等三到四天后即可食用。
【权利要求】
1.一种黄瓜辣椒小菜的制作方法，其特征在于制作所需的原料及配比:黄瓜5斤、青辣椒5斤、酱油5斤、白糖300克、醋I斤、蒜300克、生姜5片、八角3个、花椒20克；黄瓜与青辣椒的比例可安自己口味调整，但总重不超过10斤。
2.根据权利要求1所述的制作所需的原料及配比，其特征在于黄瓜辣椒小菜的制作过程: 将黄瓜与青辣椒切成5晕米宽,2厘米长的长条,放入盐水中淹1-2小时捞出放入制作所需的玻璃瓶中，将生姜片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓶中； 将酱油放入锅中熬至沸腾后关火，待酱油冷却后与白糖、醋和剥好的蒜瓣放入瓶中将其搅匀，等三到四天后即可食用。
【文档编号】A23L1/218GK104286770SQ201410495054
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】高凡, 丁雪, 张晓璐 申请人:青岛高校重工机械制造有限公司