多种口味糯米酥裹衣的制作配方的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种多种口味糯米酥裹衣的制作配方，其特征在于，包括：五香味糯米酥；原味松子仁糯米酥；原味核桃仁糯米酥；原味榛子仁糯米酥；并经过糖水的熬制、裹衣的制作、烘烤和包装的步骤制作成多种口味糯米酥裹衣。本发明突破了传统糯米酥单一的口味，而是以糯米为主要原料加工成多种口味的糯米酥裹衣，既保留了糯米的香味，又口感酥脆，别有风味。
【专利说明】多种口味糯米酥裹衣的制作配方
【技术领域】
[0001]本发明涉及糯米酥裹衣【技术领域】，更具体的说是涉及多种口味糯米酥裹衣的制作配方。
【背景技术】
[0002]随着社会经济的发展，人们的生活水平日渐提高，同时生活节奏的加快，休闲食品进入人们的生活，已经在人们生活中占据这举足轻重的位置，不仅能够大幅度的节省用餐时间，而且促进了人们的工作效率。
[0003]目前，糯米食品的种类繁多，归纳起来有糯米糕、糯米饭、糯米丸子、糯米粉、糯米酥，虽然就原料而言，虽然主料均为糯米，但是由于糯米酥不仅保留了糯米的香味，而且口感酥脆，口留余香，受到了人们普遍的喜爱。目前糯米酥的口味比较单一，不能满足人们的需求。
[0004]因此，如何提供多种口味的糯米酥裹衣是本领域技术人员亟需解决的问题。
【发明内容】
[0005]有鉴于此，本发明提供了一种多种口味糯米酥裹衣的制作配方，不仅可以生产出多种口味的糯米酥满足人们的需求，而且口感酥脆，唇齿留香。
[0006]为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0007]一种多种口味糯米酥裹衣的制作配方，具体包括:五香味糯米酥；原味松子仁糯米酥；原味核桃仁糯米酥；原味榛子仁糯米酥。多种口味糯米酥裹衣的制作配方具体包括以下步骤:a、糖水的熬制:100-150斤白糖，200-300斤水；在白糖中慢慢加入水，并且边加水边搅拌，使白糖完全溶解后备用。b、裹衣的制作:先放入干果仁，并且在干果仁滚动时喷糖水，然后均匀撒上一遍糯米粉后，再喷一次糖水，最后撒上一遍面粉、紫薯粉或海苔粉，使干果仁表面均匀沾上粉后形成裹衣，放置3-5分钟。C、烘烤和包装:在炉温为150-160°C时对裹衣进行烘烤，时间为15-20分钟为宜；烤熟后凉至40°C左右进行包装,并在包装袋中放入脱氧剂，包装材质为招钼，包装完毕之后避光保存。
[0008]优选的，在上述多种口味糯米酥裹衣的制作配方中，所述五香味糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-250g、盐3-6g、茴香精l_3g、五香粉香精l_3g、松子仁200-250g、糯米粉120-160g、面粉50-80g，其中原料的最佳重量为:糖水200g、盐3g、茴香精lg、五香粉香精lg、松子仁200g、糯米粉140g、面粉60g。
[0009]优选的，在上述多种口味糯米酥裹衣的制作配方中，所述五香味糯米酥原料中的松子仁可以替换为相应重量的核桃仁或榛子仁，从而生产出不同种类的干果仁五香味糯米酥。
[0010]优选的，在上述多种口味糯米酥裹衣的制作配方中，所述原味松子仁糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-250g、松子仁200-250g、糯米粉120_160g、面粉50-80g，其中原料的最佳重量为:糖水200g、松子仁200g、糯米粉150g、面粉50g。
[0011]优选的，在上述多种口味糯米酥裹衣的制作配方中，所述原味核桃仁糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-250g、核桃仁200-250g、糯米粉120_150g、面粉120-160g，其中原料的最佳重量为:糖水200g、核桃仁200g、糯米粉140g、面粉130g。
[0012]优选的，在上述多种口味糯米酥裹衣的制作配方中，所述原味榛子仁糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-250g、榛子仁200-250g、糯米粉120_160g、面粉50-80g，其中原料的最佳重量为:糖水200g、榛子仁200g、糯米粉150g、面粉50g。
[0013]经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了多种口味糯米酥裹衣的制作配方，操作简单、配方合理，并且主要以糯米粉为原料，在其中添加了营养丰富的松子仁、核桃仁、榛子仁，不仅口味种类多，而且保留了糯米的香味，同时具有香脆的口感，其味无穷、泌人心脾，是一种老少皆宜的健康食品。
【具体实施方式】
[0014]下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0015]本发明实施例公开了一种多种口味的糯米酥裹衣的制作配方，不仅可以生产出多种口味的糯米酥裹衣，而且口味独特，是一种适合老少食用的休闲食品。
[0016]多种口味糯米酥裹衣的制作配方，具体包括:五香味糯米酥；海苔味松子仁糯米酥；原味松子仁糯米酥；原味核桃仁糯米酥；原味榛子仁糯米酥。多种口味糯米酥裹衣的制作配方具体包括以下步骤:a、糖水的熬制:100-150斤白糖，200-300斤水；在白糖中慢慢加入水，并且边加水边搅拌，使白糖完全溶解后备用。b、裹衣的制作:先放入干果仁，并且在干果仁滚动时喷糖水，然后均匀撒上一遍糯米粉后，再喷一次糖水，最后撒上一遍面粉、紫薯粉或海苔粉，使干果仁表面均匀沾上粉后形成裹衣，放置3-5分钟。C、烘烤和包装:在炉温为150-160°C时对裹衣进行烘烤，时间为15-20分钟为宜；烤熟后凉至40°C左右进行包装，并在包装袋中放入脱氧剂，包装材质为铝钼，包装完毕之后避光保存。
[0017]为了进一步优化上述技术方案，五香味糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-250g、盐3-6g、茴香精l_3g、五香粉香精l_3g、松子仁200_250g、糯米粉120_160g、面粉50-80g，其中原料的最佳重量为:糖水200g、盐3g、茴香精lg、五香粉香精lg、松子仁200g、糯米粉140g、面粉60g。
[0018]为了进一步优化上述技术方案，五香味糯米酥原料中的松子仁可以替换为相应重量的核桃仁或榛子仁，形成不同种类的干果仁五香味糯米酥。
[0019]为了进一步优化上述技术方案，原味松子仁糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-250g、松子仁200-250g、糯米粉120_160g、面粉50_80g，其中原料的最佳重量为:糖水200g、松子仁200g、糯米粉150g、面粉50g。
[0020]为了进一步优化上述技术方案，原味核桃仁糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-250g、核桃仁200-250g、糯米粉120_150g、面粉120_160g，其中原料的最佳重量为:糖水200g、核桃仁200g、糯米粉140g、面粉130g。
[0021]为了进一步优化上述技术方案，原味榛子仁糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-250g、松子仁200-250g、糯米粉120_160g、面粉50_80g，其中原料的最佳重量为:糖水200g、松子仁200g、糯米粉150g、面粉50g。
[0022]为了进一步优化上述技术方案，根据裹衣的制作过程，包裹干果仁最外层的可以是面粉、紫薯粉或海苔粉，由此可以生产出五香味糯米酥、紫薯裹衣五香味糯米酥、海苔裹衣五香味糯米酥、原味松子仁糯米酥、紫薯味松子仁糯米酥、海苔味松子仁糯米酥、原味核桃仁糯米酥、紫薯味核桃仁糯米酥、海苔味核桃仁糯米酥、原味榛子仁糯米酥、紫薯味榛子仁糯米酥、海苔味榛子仁糯米酥，多种口味的糯米酥裹衣，不仅口感酥脆，唇齿留香，而且可以满足人们更多的口味需求。
[0023]本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
[0024]对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
【权利要求】
1.多种口味糯米酥裹衣的制作配方，其特征在于，包括:五香味糯米酥；原味松子仁糯米酥；原味核桃仁糯米酥；原味榛子仁糯米酥。多种口味糯米酥裹衣的制作配方具体包括以下步骤: ￡1、糖水的熬制:100-150斤白糖，200-300斤水；在白糖中慢慢加入水，并且边加水边搅拌，使白糖完全溶解后备用。 I裹衣的制作:先放入干果仁，并且在干果仁滚动时喷糖水，然后均匀撒上一遍糯米粉后，再喷一次糖水，最后撒上一遍面粉、紫薯粉或海苔粉，使干果仁表面均匀沾上粉后形成裹衣，放置3-5分钟。 匕烘烤和包装:在炉温为150-1601时对裹衣进行烘烤，时间为15-20分钟为宜；烤熟后凉至401左右进行包装，并在包装袋中放入脱氧剂，包装材质为铝钼，包装完毕之后避光保存。
2.根据权利要求1所述的多种口味糯米酥裹衣的制作配方，其特征在于，所述五香味糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-250^、盐3-6@、茴香精1-3@、五香粉香精1-38、松子仁200-2508、糯米粉120-1608、面粉50-808，其中原料的最佳重量为:糖水2008、盐38、茴香精18、五香粉香精18、松子仁2008、糯米粉1408、面粉608。
3.根据权利要求1或2所述的多种口味糯米酥裹衣的制作配方，其特征在于，所述五香味糯米酥原料中的松子仁可以替换为相应重量的核桃仁或榛子仁，从而生产出不同种类的干果仁五香味糯米酥。
4.根据权利要求1所述的多种口味糯米酥裹衣的制作配方，其特征在于，所述原味松子仁糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-2508、松子仁200-2508、糯米粉120-1608、面粉50-808，其中原料的最佳重量为:糖水2008、松子仁2008、糯米粉1508、面粉50呂。
5.根据权利要求1所述的多种口味糯米酥裹衣的制作配方，其特征在于，所述原味核桃仁糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-2508、核桃仁200-2508、糯米粉120-1508、面粉120-160&其中原料的最佳重量为:糖水2008、核桃仁2008、糯米粉1408、面粉 130。
6.根据权利要求1所述的多种口味糯米酥裹衣的制作配方，其特征在于，所述原味榛子仁糯米酥的原料以及重量的有效范围为:糖水200-2508、榛子仁200-2508、糯米粉120-1608、面粉50-808，其中原料的最佳重量为:糖水2008、榛子仁2008、糯米粉1508、面粉50吕。
【文档编号】A21D2/36GK104365744SQ201410508705
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年9月29日 优先权日:2014年9月29日
【发明者】吕志明 申请人:延边东北仁儿食品有限公司