一种蟹黄粳米锅巴及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蟹黄粳米锅巴及其制备方法，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成：粳米80-100份、小米50-60份、蟹黄20-30份、红天葵3-5份、白术4-6份、柴胡2-4份、当归3-5份、升麻4-5份、炙黄芪3-4份、食盐3-5份、白砂糖3-5份、花生油10-12份；本发明的一种蟹黄粳米锅巴，鲜香美味，香脆爽口，色泽金黄艳丽；配方添加粳米及中草药，使得本发明的锅巴具有补中益气、清热解毒、滋养五脏之功效，有益身体健康。
【专利说明】一种蟹黄粳米锅巴及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食物加工【技术领域】，具体涉及一种蟹黄粳米锅巴及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅使以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。
[0003]目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味烧烤调料组成。随着生活水平的提高，人们不仅讲究食品营养均衡，同时也追求食品的独特风味，但由于传统锅巴原料组成单一，不能满足人们对其营养、风味的追求，亟需一种操作方便，营养丰富均衡，风味独特的锅巴，迎合市场需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种蟹黄粳米锅巴及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种蟹黄粳米锅巴，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成:
[0007]粳米80-100份、小米50-60份、蟹黄20-30份、红天葵3_5份、白术4_6份、柴胡2-4份、当归3-5份、升麻4-5份、炙黄芪3-4份、食盐3_5份、白砂糖3_5份、花生油10-12份。
[0008]进一步，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成:
[0009]粳米80份、小米50份、蟹黄20份、红天葵3份、白术4份、柴胡2份、当归3份、升麻4份、炙黄芪3份、食盐3份、白砂糖3份、花生油10份。
[0010]进一步，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成:
[0011]粳米90份、小米55份、蟹黄25份、红天葵4份、白术5份、柴胡3份、当归4份、升麻4.5份、炙黄芪3.5份、食盐4份、白砂糖4份、花生油11份。
[0012]进一步，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成:
[0013]粳米100份、小米60份、蟹黄30份、红天葵5份、白术6份、柴胡4份、当归5份、
升麻5份、炙黄芪4份、食盐5份、白砂糖5份、花生油12份。
[0014]本发明还提供一种蟹黄粳米锅巴的制备方法，该制备方法包括如下步骤:
[0015](I)将红天葵、白术、柴胡、当归、升麻、炙黄芪用小火煎煮4_6h，过滤，得中草药煎煮液；
[0016](2)将粳米、小米洗净混合均匀，放入锅中，并加入中草药煎煮液，蒸熟，得粳米饭；
[0017](3)将食盐、白砂糖加入粳米饭中，搅拌混合均匀；
[0018](4)将步骤(3)所得物料揉拌、擀压成片状，切制成块；
[0019](5)将步骤(4)所得模块表面喷上花生油，均匀撒上蟹黄，放入烤箱烘烤；
[0020](6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉，即得所述蟹黄粳米锅巴。
[0021 ] 本发明的有益效果是:本发明的一种蟹黄粳米锅巴，鲜香美味，香脆爽口，色泽金黄艳丽；配方添加粳米及中草药，使得本发明的锅巴具有补中益气、清热解毒、滋养五脏之功效，有益身体健康。
【具体实施方式】
[0022]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0023]实施例一
[0024]一种蟹黄粳米锅巴，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成:
[0025]粳米80-100份、小米50-60份、蟹黄20-30份、红天葵3_5份、白术4_6份、柴胡2-4份、当归3-5份、升麻4-5份、炙黄芪3-4份、食盐3_5份、白砂糖3_5份、花生油10-12份。
[0026]所述蟹黄粳米锅巴的制备方法包括如下步骤:
[0027](I)将红天葵、白术、柴胡、当归、升麻、炙黄芪用小火煎煮4_6h，过滤，得中草药煎煮液；
[0028](2)将粳米、小米洗净混合均匀，放入锅中，并加入中草药煎煮液，蒸熟，得粳米饭；
[0029](3)将食盐、白砂糖加入粳米饭中，搅拌混合均匀；
[0030](4)将步骤(3)所得物料揉拌、擀压成片状，切制成块；
[0031](5)将步骤(4)所得模块表面喷上花生油，均匀撒上蟹黄，放入烤箱烘烤；
[0032](6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉，即得所述蟹黄粳米锅巴。
[0033]实施例二
[0034]一种蟹黄粳米锅巴，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成:
[0035]粳米80份、小米50份、蟹黄20份、红天葵3份、白术4份、柴胡2份、当归3份、升麻4份、炙黄芪3份、食盐3份、白砂糖3份、花生油10份。
[0036]所述蟹黄粳米锅巴的制备方法包括如下步骤:
[0037](I)将红天葵、白术、柴胡、当归、升麻、炙黄芪用小火煎煮4_6h，过滤，得中草药煎煮液；
[0038](2)将粳米、小米洗净混合均匀，放入锅中，并加入中草药煎煮液，蒸熟，得粳米饭；
[0039](3)将食盐、白砂糖加入粳米饭中，搅拌混合均匀；
[0040](4)将步骤(3)所得物料揉拌、擀压成片状，切制成块；
[0041](5)将步骤(4)所得模块表面喷上花生油，均匀撒上蟹黄，放入烤箱烘烤；
[0042](6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉，即得所述蟹黄粳米锅巴。
[0043]实施例三
[0044]一种蟹黄粳米锅巴，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成:
[0045]粳米90份、小米55份、蟹黄25份、红天葵4份、白术5份、柴胡3份、当归4份、升麻4.5份、炙黄芪3.5份、食盐4份、白砂糖4份、花生油11份。
[0046]所述蟹黄粳米锅巴的制备方法包括如下步骤:
[0047](I)将红天葵、白术、柴胡、当归、升麻、炙黄芪用小火煎煮4_6h，过滤，得中草药煎煮液；
[0048](2)将粳米、小米洗净混合均匀，放入锅中，并加入中草药煎煮液，蒸熟，得粳米饭；
[0049](3)将食盐、白砂糖加入粳米饭中，搅拌混合均匀；
[0050](4)将步骤(3)所得物料揉拌、擀压成片状，切制成块；
[0051](5)将步骤(4)所得模块表面喷上花生油，均匀撒上蟹黄，放入烤箱烘烤；
[0052](6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉，即得所述蟹黄粳米锅巴。
[0053]实施例四
[0054]一种蟹黄粳米锅巴，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成:
[0055]粳米100份、小米60份、蟹黄30份、红天葵5份、白术6份、柴胡4份、当归5份、升麻5份、炙黄芪4份、食盐5份、白砂糖5份、花生油12份。
[0056]所述蟹黄粳米锅巴的制备方法包括如下步骤:
[0057](I)将红天葵、白术、柴胡、当归、升麻、炙黄芪用小火煎煮4_6h，过滤，得中草药煎煮液；
[0058](2)将粳米、小米洗净混合均匀，放入锅中，并加入中草药煎煮液，蒸熟，得粳米饭；
[0059](3)将食盐、白砂糖加入粳米饭中，搅拌混合均匀；
[0060](4)将步骤(3)所得物料揉拌、擀压成片状，切制成块；
[0061](5)将步骤(4)所得模块表面喷上花生油，均匀撒上蟹黄，放入烤箱烘烤；
[0062](6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉，即得所述蟹黄粳米锅巴。
[0063]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种蟹黄粳米锅巴，其特征在于，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成: 粳米80-100份、小米50-60份、蟹黄20-30份、红天葵3_5份、白术4_6份、柴胡2_4份、当归3-5份、升麻4-5份、炙黄芪3-4份、食盐3-5份、白砂糖3_5份、花生油10-12份。
2.根据权利要求1所述的一种蟹黄粳米锅巴，其特征在于，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成: 粳米80份、小米50份、蟹黄20份、红天葵3份、白术4份、柴胡2份、当归3份、升麻4份、炙黄芪3份、食盐3份、白砂糖3份、花生油10份。
3.根据权利要求1所述的一种蟹黄粳米锅巴，其特征在于，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成: 粳米90份、小米55份、蟹黄25份、红天葵4份、白术5份、柴胡3份、当归4份、升麻4.5份、炙黄芪3.5份、食盐4份、白砂糖4份、花生油11份。
4.根据权利要求1所述的一种蟹黄粳米锅巴，其特征在于，所述蟹黄粳米锅巴由下列重量份的原料组成: 粳米100份、小米60份、蟹黄30份、红天葵5份、白术6份、柴胡4份、当归5份、升麻5份、炙黄芪4份、食盐5份、白砂糖5份、花生油12份。
5.一种根据权利要求1至4任意一项所述的一种蟹黄粳米锅巴的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤: (1)将红天葵、白术、柴胡、当归、升麻、炙黄芪用小火煎煮4-6h，过滤，得中草药煎煮液； (2)将粳米、小米洗净混合均匀，放入锅中，并加入中草药煎煮液，蒸熟，得粳米饭； (3)将食盐、白砂糖加入粳米饭中，搅拌混合均匀； (4)将步骤(3)所得物料揉拌、擀压成片状，切制成块； (5)将步骤(4)所得模块表面喷上花生油，均匀撒上蟹黄，放入烤箱烘烤； (6)将步骤(5)中锅巴烤熟后晾凉，即得所述蟹黄粳米锅巴。
【文档编号】A23L1/164GK104286703SQ201410536069
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年10月11日 优先权日:2014年10月11日
【发明者】赵敬哲 申请人:赵敬哲