一种虾蛄保健馒头的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种虾蛄保健馒头，包括下列重量份数的物质：小麦面粉65-85份，高粱粉25-30份，薏米粉10-13份，芋头粉10-16份，虾蛄酶解蛋白粉11-16份，干酵母9-12份，西兰花25-35份，紫甘蓝20-23份，秋葵21-30份，维生素C0.5-1.6份，松口蘑2-6份，红菇3-4份，牛肝菌6-8份。本发明的保健馒头将具有的活性物质和营养保健成分配伍在一起添加入面粉中制成馒头产品，各成分发挥作用相得益彰，协同增效获得了独特的风味，营养成分更全面丰富，保健功能更为突出和合理，入口蓬松绵软，口感清香，味道鲜美，保鲜货架期长。
【专利说明】一种虾蛄保健馒头
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种虾蛄保健馒头。
【背景技术】
[0002]馒头是人类赖以生存的主要食品之一。目前市场上所售及人们广为食用的馒头大多是由面粉经过发酵、和面后蒸熟而成，其仅着眼于一般口感和营养，以维持人体正常的生命活动。随着生活水平的提高，人们对馒头的要求也随之提高，各种各样的营养保健馒头应运而生，如蔬菜慢头、槐花慢头、红率慢头等，各具特色，口感及营养保健成分得到改善，但在面粉中添加入蔬菜、槐花、红枣等辅料，会降低面粉固有的黏结络合力，使生产出来的馒头筋力减弱，弹性和持水性不佳，粗糙生涩，极易老化且容易受到微生物的侵害，甚至短时间就可能会发霉变质，失去食用价值。因此，如何既能保持馒头良好口感及营养保健的同时，又能提高馒头抗菌、防腐、保鲜能力，延长保质期，成为时下一个非常普遍的需求。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种虾蛄保健馒头。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:
一种虾蛄保健馒头，包括下列重量份数的物质:小麦面粉65-85份，高粱粉25-30份，薏米粉10-13份，芋头粉10-16份，虾蛄酶解蛋白粉11-16份，干酵母9-12份，西兰花25-35份，紫甘蓝20-23份，秋葵21-30份，维生素C0.5-1.6份，松口蘑2_6份，红菇3_4份，牛肝菌6-8份。
[0005]本发明的保健馒头将具有的活性物质和营养保健成分配伍在一起添加入面粉中制成馒头产品，各成分发挥作用相得益彰，协同增效获得了独特的风味，营养成分更全面丰富，保健功能更为突出和合理，入口蓬松绵软，口感清香，味道鲜美，保鲜货架期长。长期食用可增强人体免疫力、改善脂代谢、健脑益智、延缓衰老，并具有增加骨密度和延缓骨质疏松的作用。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种虾蛄保健馒头，包括下列重量份数的物质:小麦面粉65-85份，高粱粉25-30份，薏米粉10-13份，芋头粉10-16份，虾蛄酶解蛋白粉11-16份，干酵母9-12份，西兰花25-35份，紫甘蓝20-23份，秋葵21-30份，维生素C0.5-1.6份，松口蘑2_6份，红菇3_4份，牛肝菌6-8份。
【权利要求】
1.一种虾蛄保健馒头，其特征在于，包括下列重量份数的物质:小麦面粉65-85份，高粱粉25-30份，薏米粉10-13份，芋头粉10-16份，虾蛄酶解蛋白粉11-16份，干酵母9_12份，西兰花25-35份，紫甘蓝20-23份，秋葵21-30份，维生素C0.5-1.6份，松□蘑2-6份，红菇3-4份，牛肝菌6-8份。
【文档编号】A23L1/105GK104381839SQ201410595370
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年10月30日 优先权日:2014年10月30日
【发明者】张鹏 申请人:张鹏