一种菊花茶的制备方法
【专利摘要】本发明具体涉及一种菊花茶的制备方法，包括如下步骤：1、杀青；2、筛整形；3、扎花；4、压花；5、烘培。发明效果：荆山菊花茶，要求原材料(鲜叶)粗细、长短整齐划一，制作工艺精细、火候要求精准。成品荆山菊花茶不仅汤色优美、香味浓郁，而且花型优美，可观性极强。用玻璃盖碗，一方面荆山菊花茶汤色要求绿、鲜、艳，花形优美，玻璃盖碗瓷器能够真实地反映出荆山菊花茶的汤色。玻璃盖碗泡饮，荆山菊花茶在水中缓慢舒展。便于茶客观赏。另一方面，使用玻璃盖碗冲泡可以发挥菊花茶固有的香气和滋味，无损于茶叶品质，对于品茗闻香都很方便。
【专利说明】一种菊花茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明，具体地说是一种:通过本专利技术将普通茶叶制作成为具有观赏性的高端茶叶。
【背景技术】
[0002]目前，市场上的茶叶有杭州龙井、苏州碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、恩施玉露、白毫银针、安溪铁观音、普洱茶。虽然各有千秋，但，泡茶工艺复杂，且无观赏性。而且洗茶不方便、容易倒掉茶叶。那么，用我们发明的这种菊花茶，不仅洗茶容易，不跑茶，而且好看，口感好。首先，介绍一下这种菊花茶。该菊花茶是由鲜茶叶中精挑细练的芽茶，用手工制作而成的，像菊花一样的茶花，一个菊花茶40—50根芽茶，单根芽茶长3厘米，杀青、揉捻、烘干、扎朵成形，全部用手工制作。因此荆山菊花茶不仅好看，口感好，不必洗茶、直接冲泡饮用，十分方便，而且弥补目前市场上茶叶冲泡麻烦、无感观的缺陷。同时，也能有效防止不必要的浪费。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是:
[0004]1、改善现今茶叶泡茶不方便、无感观的缺陷；
[0005]2、厉行节约，避免造成不必要的浪费；
[0006]3、全程手工制作，改善茶叶口感。
[0007]为解决上述问题，本发明的技术方案如下:
[0008]1、杀青:闻温杀青。用平锅，锅温160°C —180°C，用手抖炒，以去水气，约4一5分钟后，茶芽变软，颜色转暗，青气消失，然后转入斜锅整形。
[0009]2、整形:斜锅，锅温较低，约110°C—120°C。手贴锅，定向旋转揉炒推搭，使苗条紧直成型。
[0010]3、扎花:扎花是制菊花茶的两项独特工艺，扎花是将揉炒好的茶条，理顺扎成把状，其要求是齐、匀、紧(齐茶条以芽头为准比齐理好；匀，条索及花体大小要匀；紧，扎的要紧，防止烘干后捆的线发生松散)。用棉线捆扎成把，上六下三，即捆扎线在离芽头六分处捆扎，下端(即根部)，距捆扎线三分处齐兜剪去。总长九分，每朵花约40— 50根芽头，每朵花干后约重3.5克。
[0011]4、压花:用手将每朵花的花条均匀向四周慢慢分开，后放在平整木板上，每五十朵用一平整木板压盖，约5分钟后取去迅速上烘笼进行烘焙。5、烘焙:菊花茶的烘焙技术性极强。因茶条经捆扎后，火温高不仅干湿不匀，且易引起叶面焦糊。火温过低，又易使茶泛黄影响品质。我们的方法是先将花体均匀松散平摊在烘笼上，火温以80°C—90°C为宜，烘五、六分钟后略离火摊凉后转入60°C—70°C的小火漫烘到七、八成干，后再摊凉一天使内部水分向表面扩散。然后足火，足干茶先用小包装置，密封贮存。
[0012]发明效果:
[0013]荆山菊花茶，要求原材料(鲜叶)粗细、长短整齐划一，制作工艺精细、火候要求精准。成品荆山菊花茶不仅汤色优美、香味浓郁，而且花型优美，可观性极强。用玻璃盖碗，一方面荆山菊花茶汤色要求绿、鲜、艳，花形优美，玻璃盖碗瓷器能够真实地反映出荆山菊花茶的汤色。玻璃盖碗泡饮，荆山菊花茶在水中缓慢舒展。便于茶客观赏。
[0014]另一方面，使用玻璃盖碗冲泡可以发挥菊花茶固有的香气和滋味，无损于茶叶品质，对于品茗闻香都很方便。
【具体实施方式】
[0015]1、杀青:闻温杀青。用平锅，锅温160°C —180°C，用手抖炒，以去水气，约4一5分钟后，茶芽变软，颜色转暗，青气消失，然后转入斜锅整形。
[0016]2、整形:斜锅，锅温较低，约110°C—120°C。手贴锅，定向旋转揉炒推搭，使苗条紧直成型。
[0017]3、扎花:扎花是制菊花茶的两项独特工艺，扎花是将揉炒好的茶条，理顺扎成把状，其要求是齐、匀、紧(齐茶条以芽头为准比齐理好；匀，条索及花体大小要匀；紧，扎的要紧，防止烘干后捆的线发生松散)。用棉线捆扎成把，上六下三，即捆扎线在离芽头六分处捆扎，下端(即根部)，距捆扎线三分处齐兜剪去。总长九分，每朵花约40— 50根芽头，每朵花干后约重3.5克。
[0018]4、压花:用手将每朵花的花条均匀向四周慢慢分开，后放在平整木板上，每五十朵用一平整木板压盖，约5分钟后取去迅速上烘笼进行烘焙。
[0019]5、烘焙:菊花茶的烘焙技术性极强。因茶条经捆扎后，火温高不仅干湿不匀，且易引起叶面焦糊。火温过低，又易使茶泛黄影响品质。我们的方法是先将花体均匀松散平摊在烘笼上，火温以80°C—90°C为宜，烘五、六分钟后略离火摊凉后转入60°C—700C的小火漫烘到七、八成干，后再摊凉一天使内部水分向表面扩散。然后足火，足干茶先用小包装置，密封贮存。
[0020]上面的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神前提下，本领域普通工程技术人员对本发明技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
【权利要求】
1.一种菊花茶的制备方法，包括如下步骤: 1)、杀青:高温杀青，用平锅，锅温160°C—180°C，用手抖炒，以去水气，约4一5分钟后，茶芽变软，颜色转暗，青气消失，然后转入斜锅整形； 2)、整形:斜锅，锅温较低，约110°C— 120°C。手贴锅，定向旋转揉炒推搭，使苗条紧直成型； 3)、扎花:扎花是制菊花茶的两项独特工艺，扎花是将揉炒好的茶条，理顺扎成把状，其要求是齐、匀、紧(齐茶条以芽头为准比齐理好；匀，条索及花体大小要匀；紧，扎的要紧，防止烘干后捆的线发生松散)。用棉线捆扎成把，上六下三，即捆扎线在离芽头六分处捆扎，下端(即根部)，距捆扎线三分处齐兜剪去。总长九分，每朵花约40— 50根芽头，每朵花干后约重3.5克； 4)、压花:用手将每朵花的花条均匀向四周慢慢分开，后放在平整木板上，每五十朵用一平整木板压盖，约5分钟后取去迅速上烘笼进行烘焙；5)、烘焙:菊花茶的烘焙技术性极强，因茶条经捆扎后，火温高不仅干湿不匀，且易引起叶面焦糊，火温过低，又易使茶泛黄影响品质，我们的方法是先将花体均匀松散平摊在烘笼上，火温以80°C — 90°C为宜，烘五、六分钟后略离火摊凉后转入60°C—70°C的小火漫烘到七、八成干，后再摊凉一天使内部水分向表面扩散，然后足火，足干茶先用小包装置，密封贮存。
【文档编号】A23F3/34GK104431141SQ201410605533
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年10月30日 优先权日:2014年10月30日
【发明者】席国川 申请人:湖北万川农业开发有限公司