一种小麦胚芽醋酸奶茶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种小麦胚芽醋酸奶茶，是由下述重量份的原料制成：脱脂牛奶600-700、小麦胚芽40-50、燕麦仁20-30、海带丝10-20、甘草20-30、蓝莓10-20、海棠果20-30、食用仙人掌30-40、桑葚6-7、石竹4-5、密蒙花7-8、川芎5-6、茜草根2-3、半枝莲7-8、柠檬醋20-30、红酒和增香炭适量；本发明将小麦胚芽、燕麦仁等原料用增香炭烘焙，使成品奶茶炭香浓郁、风味独特，添加蓝莓等原料使奶茶营养全面、口感丰富、清香美味，更具有生津止渴、益脾养胃、养颜驻容、提高记忆等功效，添加柠檬醋使奶茶酸甜可口，能够调节人体酸碱平衡、促进新陈代谢、提高人体免疫力。
【专利说明】 一种小麦胚芽醋酸奶茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种小麦胚芽醋酸奶茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]奶茶是一种营养丰富、口感独特、品种多样的营养饮料，但市面上大多数奶茶品种已被人们所熟知，缺少让人耳目一新的新品种奶茶，为此本发明提供一种口味独特的营养保健奶茶。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种小麦胚芽醋酸奶茶及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种小麦胚芽醋酸奶茶，是由下述重量份的原料制成:
脱脂牛奶600-700、小麦胚芽40-50、燕麦仁20-30、海带丝10-20、甘草20-30、蓝莓10-20、海棠果20-30、食用仙人掌30-40、桑葚6-7、石竹4-5、密蒙花7-8、川芎5-6、茜草根
2-3、半枝莲7-8、柠檬醋20-30、红酒和增香炭适量；
所述增香炭是由下述重量比的原料制成:檀木屑:桂枝:米酒酒糟:竹炭=1:2:2:
6-8 ；
所述增香炭制备方法:将檀木屑、桂枝、竹炭低温烘干后超微粉碎，得到炭粉，将米酒酒糟冷冻干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，两者混合均匀，得到增香炭。
[0005]一种小麦胚芽醋酸奶茶制备方法，包括以下步骤:
(1)将小麦胚芽、燕麦仁、海带丝、甘草用清水浸泡1-2小时，取出去杂洗净后晾干，送入锅中，用适量红酒焖润至吸干，取出原料平铺在不锈钢密网上，下面点燃增香炭进行烘焙，微火慢烤至熟香，取出冷却后粉碎，得到粉料；
(2)将新鲜的蓝莓、海棠果、食用仙人掌洗净后去杂取果肉，将果肉与1-2倍冰水混合打浆，冷冻干燥后超微粉碎，得到冻干粉；
(3)将桑葚、石竹、密蒙花、川芎、茜草根、半枝莲清洗后混合粉碎，送入脱脂牛奶中，力口入上述粉料，在70-80°C下保温4-5小时，再小火煮沸50-60分钟，趁热过滤，得到奶茶；
(4)将上述冻干粉、奶茶与柠檬醋混合均质，脱气后超高温瞬时杀菌，在0-4°C下冷藏即可。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将小麦胚芽、燕麦仁等原料用增香炭烘焙，使成品奶茶炭香浓郁、风味独特，添加蓝莓等原料使奶茶营养全面、口感丰富、清香美味，更具有生津止渴、益脾养胃、养颜驻容、提高记忆等功效，添加柠檬醋使奶茶酸甜可口，能够调节人体酸碱平衡、促进新陈代谢、提高人体免疫力。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种小麦胚芽醋酸奶茶，是由下述重量(斤)的原料制成:
脱脂牛奶600、小麦胚芽40、燕麦仁20、海带丝10、甘草20、蓝莓10、海棠果20、食用仙人掌30、桑葚6、石竹4、密蒙花7、川芎5、茜草根2、半枝莲7、柠檬醋20、红酒和增香炭适量;
所述增香炭是由下述重量比的原料制成:檀木屑:桂枝:米酒酒糟:竹炭=1:2:2:7 ；所述增香炭制备方法:将檀木屑、桂枝、竹炭低温烘干后超微粉碎，得到炭粉，将米酒酒糟冷冻干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，两者混合均匀，得到增香炭。
[0008]一种小麦胚芽醋酸奶茶制备方法，包括以下步骤:
(1)将小麦胚芽、燕麦仁、海带丝、甘草用清水浸泡I小时，取出去杂洗净后晾干，送入锅中，用适量红酒焖润至吸干，取出原料平铺在不锈钢密网上，下面点燃增香炭进行烘焙，微火慢烤至熟香，取出冷却后粉碎，得到粉料；
(2)将新鲜的蓝莓、海棠果、食用仙人掌洗净后去杂取果肉，将果肉与I倍冰水混合打浆，冷冻干燥后超微粉碎，得到冻干粉；
(3)将桑葚、石竹、密蒙花、川芎、茜草根、半枝莲清洗后混合粉碎，送入脱脂牛奶中，力口入上述粉料，在70°C下保温5小时，再小火煮沸60分钟，趁热过滤，得到奶茶；
(4)将上述冻干粉、奶茶与柠檬醋混合均质，脱气后超高温瞬时杀菌，在0°C下冷藏即可。
【权利要求】
1.一种小麦胚芽醋酸奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 脱脂牛奶600-700、小麦胚芽40-50、燕麦仁20-30、海带丝10-20、甘草20-30、蓝莓10-20、海棠果20-30、食用仙人掌30-40、桑葚6-7、石竹4-5、密蒙花7-8、川芎5-6、茜草根2-3、半枝莲7-8、柠檬醋20-30、红酒和增香炭适量； 所述增香炭是由下述重量比的原料制成:檀木屑:桂枝:米酒酒糟:竹炭=1:2:2:6-8 ； 所述增香炭制备方法:将檀木屑、桂枝、竹炭低温烘干后超微粉碎，得到炭粉，将米酒酒糟冷冻干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，两者混合均匀，得到增香炭。
2.一种如权利要求1所述的小麦胚芽醋酸奶茶制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将小麦胚芽、燕麦仁、海带丝、甘草用清水浸泡1-2小时，取出去杂洗净后晾干，送入锅中，用适量红酒焖润至吸干，取出原料平铺在不锈钢密网上，下面点燃增香炭进行烘焙，微火慢烤至熟香，取出冷却后粉碎，得到粉料； (2)将新鲜的蓝莓、海棠果、食用仙人掌洗净后去杂取果肉，将果肉与1-2倍冰水混合打浆，冷冻干燥后超微粉碎，得到冻干粉； (3)将桑葚、石竹、密蒙花、川芎、茜草根、半枝莲清洗后混合粉碎，送入脱脂牛奶中，力口入上述粉料，在70-80°C下保温4-5小时，再小火煮沸50-60分钟，趁热过滤，得到奶茶； (4)将上述冻干粉、奶茶与柠檬醋混合均质，脱气后超高温瞬时杀菌，在0-4°C下冷藏即可。
【文档编号】A23F3/34GK104286318SQ201410615509
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年11月5日 优先权日:2014年11月5日
【发明者】陈芳 申请人:合肥康龄养生科技有限公司