橄榄油的保存方法
【专利摘要】本发明公开了一种橄榄油的保存方法，该方法是将橄榄油保存于不锈钢桶中，向不透钢桶中充入氮气并且密封，控制橄榄油的保存温度15～17℃。本发明方法使得橄榄油能够保存3-4年不变质，大大提升了橄榄油的保存时限。
【专利说明】橄榄油的保存方法
【技术领域】
[0001]本发明属于橄榄油的生产、储存【技术领域】，具体涉及一种能够杜绝橄榄油氧化的保存方法。
【背景技术】
[0002]橄榄油是唯一不经过热处理和化学处理，而是通过石磨或机械压榨的天然食用油，完全保存了各种天然营养成分及活性，其营养成分几乎没有被破坏。橄榄油主要成分为不饱和脂肪酸，完全不含胆固醇。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似人奶，这也是其他植物油所不具备的。此外橄榄油中含有丰富的多酚物质和很高的抗氧化成份，抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤，并有抑制细胞氧化、保护神经元、提高人体代谢功能与免疫功能，能够延缓人体衰老过程。但是橄榄油不易保存，易变质，如何长时间的保存橄榄油是本领域最为重要的问题。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种可杜绝橄榄油氧化变质，可长时间储存橄榄油的方法。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:橄榄油的保存方法，将橄榄油保存于不锈钢桶中并且密封。
[0005]其中，上述方法中，所述不锈钢桶的底部为锥形。
[0006]其中，上述方法中，所述不锈钢桶的底端设置有放油开关。
[0007]其中，上述方法中，将橄榄油保存于不锈钢桶中，还向不锈钢桶中冲入氮气，然后密封。
[0008]其中，上述方法中，橄榄油保存于15?17°C的温度环境内。
[0009]本发明的有益效果是:本发明将橄榄油保存于不锈钢桶中，可避免橄榄油与其他物质产生微小反应或渗透，也能避免光线直射，所以可杜绝因阳光直射产生的氧化变质，也能杜绝因微小反应或渗透产生的变质。本发明向不锈钢桶中充入氮气密封，可杜绝橄榄油与空气中的氧气接触而产生的氧化变质。本发明将保存环境控制在15?17°C，进一步提升了保存时间。本发明上述综合措施，使得橄榄油能够保存3-4年不变质，大大提升了橄榄油的保存时限。
【具体实施方式】
[0010]本发明具体可以按照以下方式实施。
[0011]橄榄油的保存方法，是将橄榄油保存于不锈钢桶中，向不透钢桶中充入氮气并且密封，控制橄榄油的保存温度15?17°C。
[0012]优选的，不锈钢桶的底部为锥形，并且在底端设置有放油开关。压榨的橄榄油中有细小的果渣锥形的底部和设置的开关能够将沉淀后的果渣放出，保证油的纯净。
[0013]下面通过实施例对本发明【具体实施方式】做进一步的说明，但并不因此将本发明的保护范围限制在实施例之中。
[0014]实施例
[0015]将橄榄油保存于不锈钢桶中，向不透钢桶中充入氮气并且密封，严格控制橄榄油的保存温度15?17°C。
[0016]经验证，橄榄油保存3-4年不变质。如果将不锈钢桶换为一般金属桶，保存时间大概也在3年左右，但是橄榄油会与金属发生反应，使橄榄油的品质降低。如果同样使用不锈钢桶，未充入氮气，保存时间大概两年左右即会变质。如果不控制温度，不锈钢桶直接放在常温的房间内，最多保存I年。由此，采用不锈钢桶、充入氮气并且控制温度的方案最优，适于推广。
【权利要求】
1.橄榄油的保存方法，其特征在于:将橄榄油保存于不锈钢桶中并且密封。
2.根据权利要求1所述的橄榄油的保存方法，其特征在于:所述不锈钢桶的底部为锥形。
3.根据权利要求2所述的橄榄油的保存方法，其特征在于:所述不锈钢桶的底端设置有放油开关。
4.根据权利要求1、2或3所述的橄榄油的保存方法，其特征在于:将橄榄油保存于不锈钢桶中，还向不锈钢桶中冲入氮气，然后密封。
5.根据权利要求1、2或3所述的橄榄油的保存方法，其特征在于:橄榄油保存于15?171的温度环境内。
【文档编号】A23D9/06GK104430948SQ201410619178
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年11月5日 优先权日:2014年11月5日
【发明者】崔涛, 朱静平, 苏光灿, 张波, 胡伟, 曹静 申请人:凉山州中泽新技术开发有限责任公司