一种适合秋冬季节食用的营养粉条的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及的是一种食品，尤其是一种适合秋冬季节食用的营养粉条。
【背景技术】
[0002]粉条是人们经常食用的淀粉食品，尤其在我国北方，粉条是人们最经常食用的食品。在已知技术中，现有的粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色。为了增加粉条的营养，有在粉条中加入鸡蛋、食糖、食油，还有的将粉条中加入绿豆粉或黑豆粉混合后乳制成混合粉条。随着人类生活水平的日益提高，营养成分相对单一的粉条已不能适应人们所需营养成分的要求，更有待于不断的研制开发新营养成分更全、口感更好的，具有保健功能的粉条。
【发明内容】
[0003]本发明的目的，就是针对现有技术所存在的不足，而提供一种适合秋冬季节食用的营养粉条，本发明具有益气补血、预防秋冬疾病、提高机体免疫力等功效，尤其适合秋冬季节食用。
[0004]本方案是通过如下技术措施来实现的:一种适合秋冬季节食用的营养粉条，它的组分按重量配比为:蕨根粉75-90份、土豆粉50-65份、白萝卜粉30-45份、山药粉20-25份。
[0005]作为本方案的优选:组分中还包括有枸杞粉5-25重量份。
[0006]作为本方案的优选:组分中还包括有核桃粉10-15重量份。
[0007]作为本方案的优选:组分中还包括有黄豆粉20-25重量份。
[0008]作为本方案的优选:组分中还包括由虾粉15-25重量份。
[0009]本方案的有益效果可根据对上述方案的叙述得知，由于在该方案中:
组分中含有的蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，砸等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合人员作为食疗食品和夏季凉菜食用。
[0010]组分中含有的白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
[0011]组分中含有的山药，依据古代医学典籍记载:《本草求真》:山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。然气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛、长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能补脾阳也。且其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，故六味地黄丸用此以佐地黄。然性虽阴而滞不甚，故能渗湿以止泄泻。生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。至云补阳消肿，补气除滞，理虽可通，语涉牵混，似非正说。至入汤剂以治火虚危症，难图近功，必多用之方愈，以其秉性和缓故耳。入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用。
[0012]《本草经读》:山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品倶是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出久服二字，可见今人每取上品之药，如此物及人参、熟地、葳蕤、阿胶、菟丝子、沙苑蒺藜之类，合为一方，以治大病，误人无算。盖病不速去，元气日伤，伤极则死。凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。若大病而需用此药，如五谷为养脾第一品，脾虚之人，强令食谷，即可毕补脾之能事，有是理乎！
山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。同时山药还能够防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。
[0013]组分中含有的枸杞，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。
[0014]枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。枸杞子含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素Ε、砸及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。
[0015]组分中含有的核桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有的大量维生素Ε，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
[0016]据测定，每100克核桃中，含脂肪50?64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15?20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素Β2)、维生素Β6、维生素Ε、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。多吃核桃可增强大脑的活力，补充人体所缺的肌醇，另外核桃具有补肾固精的功能，饮食中也常作为补肾的食物之一。
[0017]现代医学研究认为:核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
[0018]组分中含有的虾粉营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
[0019]虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16?20%左右。
[0020]本发明依据营养均衡的膳食搭配理念，在传统粉丝的配方中加入适用于人员养生保健的组分，能够显著增加食用本品的人员的机体免疫力，能够有效防止秋冬疾病的产生，为人们健康的保养起到了突出的贡献。
[0021]由此可见，本发明与现有技术相比，具有突出的实质性特点和显著的进步，其实施的有益效果也是显而易见的。
【具体实施方式】
[0022]实施例1
(O配料、打芡:按重量比例将蕨根粉90份、土豆粉65份、白萝卜粉45份、山药粉25份放入面缸中，加入60°C的温水，用光洁木棒搅拌，同时从缸边加70°C热水，使粉温达到500C，急速搅拌，再加沸水使混合粉糊化；
(2)和粉:分次将混合粉放入和面缸中和面，和至见不到生粉，按照重量比例加入枸杞粉20份、核桃粉15份和黄豆粉25份，继续和面，此时含水量约50%，粉团温度始终要保持在40°C以上；
(3)沸水漏条:先在锅内加水至八九成满，煮沸，再把和好的粉团装入孔径10毫米的漏条机上，试漏好，然后往沸水锅里漏条。落入热水后，受热便成为韧而透明的粉条，锅内水温保持90 °C左右；
(4)冷浴晾条:用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却，然后挂架晾干；
(5)打捆包装:将干燥好的粉条打捆，杀菌包装后即可存放或销售。
[0023]实施例2:
(O配料、打芡:按重量比例将蕨根粉80份、土豆粉65份、白萝卜粉30份、山药粉20份放入面缸中，加入60°C的温水，用光洁木棒搅拌，同时从缸边加70°C热水，使粉温达到500C，急速搅拌，再加沸水使混合粉糊化；
(2)和粉:分次将混合粉放入和面缸中和面，和至见不到生粉，按照重量比例加入枸杞粉10份、核桃粉12份和黄豆粉22份，继续和面，此时含水量约50%，粉团温度始终要保持在40°C以上；
(3)沸水漏条:先在锅内加水至八九成满，煮沸，再把和好的粉团装入孔径10毫米的漏条机上，试漏好，然后往沸水锅里漏条。落入热水后，受热便成为韧而透明的粉条，锅内水温保持90 °C左右；
(4)冷浴晾条:用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却，然后挂架晾干；
(5)打捆包装:将干燥好的粉条打捆，杀菌包装后即可存放或销售。
[0024]实施例3
(O配料、打芡:按重量比例将蕨根粉75份、土豆粉50份、白萝卜粉30份、山药粉20份放入面缸中，加入60°C的温水，用光洁木棒搅拌，同时从缸边加70°C热水，使粉温达到50°C，急速搅拌，再加沸水使混合粉糊化；
(2)和粉:分次将混合粉放入和面缸中和面，和至见不到生粉，按照重量比例加入枸杞粉10份、核桃粉10份和黄豆粉20份，继续和面，此时含水量约50%，粉团温度始终要保持在40°C以上；
(3)沸水漏条:先在锅内加水至八九成满，煮沸，再把和好的粉团装入孔径10毫米的漏条机上，试漏好，然后往沸水锅里漏条。落入热水后，受热便成为韧而透明的粉条，锅内水温保持90 °C左右；
(4)冷浴晾条:用竹竿挑起粉条放入冷水中冷却，然后挂架晾干；
(5)打捆包装:将干燥好的粉条打捆，杀菌包装后即可存放或销售。
[0025]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种适合秋冬季节食用的营养粉条，其特征是:它的组分按重量配比为:蕨根粉75-90份、土豆粉50-65份、白萝卜粉30-45份、山药粉20-25份。2.根据权利要求1所述的一种适合秋冬季节食用的营养粉条，其特征是:组分中还包括有枸紀粉5-25重量份。3.根据权利要求1所述的一种适合秋冬季节食用的营养粉条，其特征是:组分中还包括有核桃粉10-15重量份。4.根据权利要求1所述的一种适合秋冬季节食用的营养粉条，其特征是:组分中还包括有黄豆粉20-25重量份。5.根据权利要求1所述的一种适合秋冬季节食用的营养粉条，其特征是:组分中还包括由?!下粉15-25重量份。
【专利摘要】本发明提供了一种适合秋冬季节食用的营养粉条，它的组分按重量配比为：蕨根粉75-90份、土豆粉50-65份、白萝卜粉30-45份、山药粉20-25份。本发明依据营养均衡的膳食搭配理念，在传统粉丝的配方中加入适用于秋冬季节养生保健的组分，能够显著增加食用本品的人员的机体免疫力，能够有效防止秋冬疾病的产生，为人们健康的保养起到了突出的贡献。
【IPC分类】A23L1/09, A23L1/214
【公开号】CN105707543
【申请号】CN201410710044
【发明人】张仕霖
【申请人】张仕霖