一种桂花杨梅果酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种桂花杨梅果酱及其制备方法，由以下重量份原料：50-70份桂花、200-300份杨梅、40-60柠檬汁、100-200份白砂糖、10-16份果冻粉、100-200份麦芽糖、600-800份饮用水将捣碎、煮沸等步骤制成。本发明的果酱具有桂花的香味和杨梅的风味，酸甜可口，无添加任何化学添加剂，属于绿色食品。
【专利说明】一种桂花杨梅果酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种果酱，具体涉及一种桂花杨梅果酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100°C温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。也没见过将桂花和杨梅一起调制成果酱的广品。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种桂花杨梅果酱及其制备方法。
[0004]本发明的目的是通过下述技术方案实现的:
[0005]一种桂花杨梅果酱，由以下重量份原料制成:50-70份桂花、200-300份杨梅、40-60柠檬汁、100-200份白砂糖、10-16份果冻粉、100-200份麦芽糖、600-800份饮用水。
[0006]进一步地，一种桂花杨梅果酱，由以下重量份原料制成:55-65份桂花、240-260份杨梅、45-55柠檬汁、140-160份白砂糖、12-14份果冻粉、140-160份麦芽糖、650-750份饮用水。
[0007]再进一步地，一种桂花杨梅果酱，由以下重量份原料制成:60份桂花、250份杨梅、50柠檬汁、150份白砂糖、13份果冻粉、150份麦芽糖、700份饮用水。
[0008]上述桂花杨梅果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0009]I)将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机将其捣碎；
[0010]2)取锅，加入捣碎的杨梅和部分水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟，边煮边搅拌；
[0011]3)将桂花放入剩余的水中煮沸，然后把桂花捞出，加入柠檬汁、果冻粉、麦芽糖，边煮边搅拌至全部溶解；
[0012]4)将步骤2)和步骤3)得到的物质混合，在搅拌状态下用小火煮至呈浓稠状，装瓶密封，得产品。
[0013]本发明的有益效果是本发明是以新鲜的杨梅和桂花为原料制成，所得的果酱具有桂花的香味和杨梅的风味，酸甜可口，无添加任何化学添加剂，属于绿色食品。
【具体实施方式】
[0014]下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0015]实施例1
[0016]一种桂花杨梅果酱，由以下重量份原料制成:50份桂花、200份杨梅、40柠檬汁、100份白砂糖、10份果冻粉、100份麦芽糖、600份饮用水。
[0017]上述桂花杨梅果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0018]I)将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机将其捣碎；
[0019]2)取锅，加入捣碎的杨梅和部分水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟，边煮边搅拌；
[0020]3)将桂花放入剩余的水中煮沸，然后把桂花捞出，加入柠檬汁、果冻粉、麦芽糖，边煮边搅拌至全部溶解；
[0021]4)将步骤2)和步骤3)得到的物质混合，在搅拌状态下用小火煮至呈浓稠状，装瓶密封，得产品。
[0022]实施例2
[0023]—种桂花杨梅果酱，由以下重量份原料制成:55份桂花、240份杨梅、45梓檬汁、140份白砂糖、12份果冻粉、140份麦芽糖、650份饮用水。
[0024]上述桂花杨梅果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0025]I)将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机将其捣碎；
[0026]2)取锅，加入捣碎的杨梅和部分水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟，边煮边搅拌；
[0027]3)将桂花放入剩余的水中煮沸，然后把桂花捞出，加入柠檬汁、果冻粉、麦芽糖，边煮边搅拌至全部溶解；
[0028]4)将步骤2)和步骤3)得到的物质混合，在搅拌状态下用小火煮至呈浓稠状，装瓶密封，得产品。
[0029]实施例3
[0030]—种桂花杨梅果酱，由以下重量份原料制成:60份桂花、250份杨梅、50梓檬汁、150份白砂糖、13份果冻粉、150份麦芽糖、700份饮用水。
[0031]上述桂花杨梅果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0032]I)将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机将其捣碎；
[0033]2)取锅，加入捣碎的杨梅和部分水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟，边煮边搅拌；
[0034]3)将桂花放入剩余的水中煮沸，然后把桂花捞出，加入柠檬汁、果冻粉、麦芽糖，边煮边搅拌至全部溶解；
[0035]4)将步骤2)和步骤3)得到的物质混合，在搅拌状态下用小火煮至呈浓稠状，装瓶密封，得产品。
[0036]实施例4
[0037]—种桂花杨梅果酱，由以下重量份原料制成:65份桂花、260份杨梅、55梓檬汁、160份白砂糖、14份果冻粉、160份麦芽糖、750份饮用水。
[0038]上述桂花杨梅果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0039]I)将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机将其捣碎；
[0040]2)取锅，加入捣碎的杨梅和部分水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟，边煮边搅拌；
[0041]3)将桂花放入剩余的水中煮沸，然后把桂花捞出，加入柠檬汁、果冻粉、麦芽糖，边煮边搅拌至全部溶解；
[0042]4)将步骤2)和步骤3)得到的物质混合，在搅拌状态下用小火煮至呈浓稠状，装瓶密封，得产品。
[0043]实施例5
[0044]一种桂花杨梅果酱，由以下重量份原料制成:70份桂花、300份杨梅、60柠檬汁、200份白砂糖、16份果冻粉、200份麦芽糖、800份饮用水。
[0045]上述桂花杨梅果酱的制备方法，包括以下步骤:
[0046]I)将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机将其捣碎；
[0047]2)取锅，加入捣碎的杨梅和部分水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟，边煮边搅拌；
[0048]3)将桂花放入剩余的水中煮沸，然后把桂花捞出，加入柠檬汁、果冻粉、麦芽糖，边煮边搅拌至全部溶解；
[0049]4)将步骤2)和步骤3)得到的物质混合，在搅拌状态下用小火煮至呈浓稠状，装瓶密封，得产品。
【权利要求】
1.一种桂花杨梅果酱，其特征在于由以下重量份原料制成:50-70份桂花、200-300份杨梅、40-60柠檬汁、100-200份白砂糖、10-16份果冻粉、100-200份麦芽糖、600-800份饮用水。
2.根据权利要求1所述的桂花杨梅果酱，由特征在于以下重量份原料制成:55-65份桂花、240-260份杨梅、45-55柠檬汁、140-160份白砂糖、12-14份果冻粉、140-160份麦芽糖、650-750份饮用水。
3.根据权利要求1所述的桂花杨梅果酱，由特征在于由以下重量份原料制成:60份桂花、250份杨梅、50柠檬汁、150份白砂糖、13份果冻粉、150份麦芽糖、700份饮用水。
4.制备根据权利要求1所述的桂花杨梅果酱的方法，由特征在于包括以下步骤: 1)将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机将其捣碎； 2)取锅，加入捣碎的杨梅和部分水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟，边煮边搅拌； 3)将桂花放入剩余的水中煮沸，然后把桂花捞出，加入柠檬汁、果冻粉、麦芽糖，边煮边搅拌至全部溶解； 4)将步骤2)和步骤3)得到的物质混合，在搅拌状态下用小火煮至呈浓稠状，装瓶密封，得广品。
【文档编号】A23L1/09GK104489439SQ201410755705
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年12月10日 优先权日:2014年12月10日
【发明者】张翔 申请人:张翔