一种营养软面包及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种营养软面包及其制备方法，所述营养软面包的原料成分的重量配比为：党参5～10份、当归10～15份、黄芩10～15份、菊花5～15份、桂皮5～15份、茯苓5～15份、白芍10～15份、脱脂奶粉40～60份、蛋清60～80份、黄油30～40份、小麦粉150～300份、高筋面包粉300～700份、盐5～10份、即发干酵母5～10份、糖15～30份、改良剂5～10份、水500～1000份，经过处理、调制、烘焙制得。本发明面包口感松软，成本低，价廉物美，具有补气暖胃之功效。
【专利说明】 一种营养软面包及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种营养软面包及其制备方法。
【背景技术】
[0002]通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。随着社会的发展，现在人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食品也随之被推广，常见的有养生杂粮粉，杂粮粥，药膳等。针对防治心血管疾病的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，目前市场上调理气虚的病理的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的、食用方便的、新型功能性现代化工业加工的调理气虚食品。食疗无疑已成为大家迫切寻觅的良方。注重食疗是预防和调理气虚的方法之一，食疗都有一个很好的辅助调作用，如何制作适应现代人们青睐的健康食品成为研究开发方向。
【发明内容】
[0003]针对上述问题，为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种营养软面包及制备方法，该面包口感松软，成本低，价廉物美，功效高，具有暖胃补气之功效。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]—种营养软面包,原料成分的重量配比如下:党参5?10份、当归10?15份、黄芩10?15份、菊花5?15份、桂皮5?15份、茯苓5?15份、白芍10?15份、脱脂奶粉40?60份、蛋清60?80份、黄油30?40份、小麦粉150?300份、高筋面包粉300?700份、盐5?10份、即发干酵母5?10份、糖15?30份、改良剂5?10份、水500?1000份。
[0006]进一步，所述营养软面包，按照质量份数包括如下配方成分:党参5份、当归10份、黄芩10份、菊花5份、桂皮5份、茯苓5份、白芍10份、脱脂奶粉40份、蛋清60份、黄油30份、小麦粉150份、高筋面包粉300份、盐5份、即发干酵母5份、糖15份、改良剂5份、水500 份。
[0007]进一步，所述营养软面包，按照质量份数包括如下配方成分:
[0008]党参10份、当归15份、黄芩15份、菊花15份、桂皮15份、茯苓15份、白芍15份、脱脂奶粉60份、蛋清80份、黄油40份、小麦粉300份、高筋面包粉700份、盐10份、即发干酵母10份、糖30份、改良剂10份、水1000份。
[0009]进一步，所述营养软面包，按照质量份数包括如下配方成分:
[0010]党参7份、当归13份、黄芩13份、菊花10份、桂皮10份、茯苓10份、白芍13份、脱脂奶粉50份、蛋清70份、黄油35份、小麦粉200份、高筋面包粉400份、盐7份、即发干酵母7份、糖20份、改良剂7份、水800份。
[0011]本发明还提供营养软面包的制备方法，制备方法步骤如下:
[0012](I)将党参、当归、黄芩、菊花、桂皮、茯苓、白芍混合洗净后，在60?70度温度下干燥，I?2小时，再用粉碎机粉碎，过50?60目筛，再用超微粉碎细机粉碎成粒径为2?8 μ m的超微粉，得到混合超微粉；
[0013](2)将脱脂奶粉、蛋清、小麦粉、高筋面包粉、盐、即发干酵母、糖、改良剂、水和(I)所述混合粉末，倒入和面机，高速搅拌10分钟，再加入黄油，继续搅拌至表面形成一层光滑油月旲;
[0014](3)将⑵所述的面团用保鲜膜盖住，室温松弛Smin后，放入温度为35度的醒发箱内醒发60min，将醒发的面团排尽空气，分割，揉圆，用保鲜膜盖住，在18-25度下静置lOmin，再将揉圆后的面团放入温度为35度的醒发箱内醒发90min ；
[0015](4)将(3)所述的面团放在烤盘上，用200°C炉温烘烤25分钟左右，上火时200?180°C，下火180?150°C，冷却至室温，再包装，即得到所述营养软面包。
[0016]本发明有益效果:
[0017](I) 口感松软，成本低，价廉物美，功效高；
[0018](2)具有暖胃补气之功效。
【具体实施方式】
[0019]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0020]实施例一:
[0021]—种营养软面包,原料成分的重量配比如下:党参5?10份、当归10?15份、黄芩10?15份、菊花5?15份、桂皮5?15份、茯苓5?15份、白芍10?15份、脱脂奶粉40?60份、蛋清60?80份、黄油30?40份、小麦粉150?300份、高筋面包粉300?700份、盐5?10份、即发干酵母5?10份、糖15?30份、改良剂5?10份、水500?1000份。
[0022]实施例二:
[0023]一种营养软面包，按照质量份数包括如下配方成分:
[0024]党参5份、当归10份、黄芩10份、菊花5份、桂皮5份、茯苓5份、白芍10份、脱脂奶粉40份、蛋清60份、黄油30份、小麦粉150份、高筋面包粉300份、盐5份、即发干酵母5份、糖15份、改良剂5份、水500份；
[0025]或党参10份、当归15份、黄芩15份、菊花15份、桂皮15份、茯苓15份、白芍15份、脱脂奶粉60份、蛋清80份、黄油40份、小麦粉300份、高筋面包粉700份、盐10份、SP发干酵母10份、糖30份、改良剂10份、水1000份；
[0026]或党参7份、当归13份、黄芩13份、菊花10份、桂皮10份、茯苓10份、白芍13份、脱脂奶粉50份、蛋清70份、黄油35份、小麦粉200份、高筋面包粉400份、盐7份、即发干酵母7份、糖20份、改良剂7份、水800份。
[0027]实施例三
[0028]一种营养软面包，按照质量份数包括如下配方成分:党参5?10份、当归10?15份、黄岑10?15份、菊花5?15份、桂皮5?15份、获茶5?15份、白苟10?15份、脱脂奶粉40?60份、蛋清60?80份、黄油30?40份、小麦粉150?300份、高筋面包粉300?700份、盐5?10份、即发干酵母5?10份、糖15?30份、改良剂5?10份、水500 ?1000 份。
[0029]其制备方法步骤为:
[0030](I)将党参、当归、黄芩、菊花、桂皮、茯苓、白芍混合洗净后，在60?70度温度下干燥，I?2小时，再用粉碎机粉碎，过50?60目筛，再用超微粉碎细机粉碎成粒径为2?8 μ m的超微粉，得到混合超微粉；
[0031](2)将脱脂奶粉、蛋清、小麦粉、高筋面包粉、盐、即发干酵母、糖、改良剂、水和(I)所述混合粉末，倒入和面机，高速搅拌10分钟，再加入黄油，继续搅拌至表面形成一层光滑油月旲;
[0032](3)将(2)所述的面团用保鲜膜盖住，室温松弛Smin后，放入温度为35度的醒发箱内醒发60min，将醒发的面团排尽空气，分割，揉圆，用保鲜膜盖住，在18-25度下静置lOmin，再将揉圆后的面团放入温度为35度的醒发箱内醒发90min ；
[0033](4)将(3)所述的面团放在烤盘上，用200°C炉温烘烤25分钟左右，上火时200?180°C，下火180?150°C，冷却至室温，再包装，即得到所述营养软面包。
[0034]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种营养软面包，其特征在于:所述营养软面包的原料成分的重量配比包括:党参5?10份、当归10?15份、黄芩10?15份、菊花5?15份、桂皮5?15份、茯苓5?15份、白芍10?15份、脱脂奶粉40?60份、蛋清60?80份、黄油30?40份、小麦粉150?300份、高筋面包粉300?700份、盐5?10份、即发干酵母5?10份、糖15?30份、改良剂5?10份、水500?1000份。
2.根据权利要求1所述的一种营养软面包，其特征在于:所述营养软面包的原料成分的重量配比为:党参5份、当归10份、黄芩10份、菊花5份、桂皮5份、茯苓5份、白芍10份、脱脂奶粉40份、蛋清60份、黄油30份、小麦粉150份、高筋面包粉300份、盐5份、即发干酵母5份、糖15份、改良剂5份、水500份。
3.根据权利要求1所述的一种营养软面包，其特征在于:所述营养软面包的原料成分的重量配比为:党参10份、当归15份、黄芩15份、菊花15份、桂皮15份、茯苓15份、白芍15份、脱脂奶粉60份、蛋清80份、黄油40份、小麦粉300份、高筋面包粉700份、盐10份、即发干酵母10份、糖30份、改良剂10份、水1000份。
4.根据权利要求1所述的一种营养软面包，其特征在于:所述营养软面包的原料成分的重量配比为:党参7份、当归13份、黄芩13份、菊花10份、桂皮10份、茯苓10份、白芍13份、脱脂奶粉50份、蛋清70份、黄油35份、小麦粉200份、高筋面包粉400份、盐7份、即发干酵母7份、糖20份、改良剂7份、水800份。
5.一种制备权利要求1所述的营养软面包的方法，其特征在于:制备方法如下: (1)将党参、当归、黄芩、菊花、桂皮、茯苓、白芍混合洗净后，在60?70度温度下干燥，I?2小时，再用粉碎机粉碎，过50?60目筛，再用超微粉碎细机粉碎成粒径为2?8 μ m的超微粉，得到混合超微粉； (2)将脱脂奶粉、蛋清、小麦粉、高筋面包粉、盐、即发干酵母、糖、改良剂、水和(I)所述混合粉末，倒入和面机，高速搅拌10分钟，再加入黄油，继续搅拌至表面形成一层光滑油膜； (3)将(2)所述的面团用保鲜膜盖住，室温松弛Smin后，放入温度为35度的醒发箱内醒发60min，将醒发的面团排尽空气，分割，揉圆，用保鲜膜盖住，在18-25度下静置lOmin，再将揉圆后的面团放入温度为35度的醒发箱内醒发90min ； (4)将(3)所述的面团放在烤盘上，用200°C炉温烘烤25分钟左右，上火时200?180°C，下火180?150°C，冷却至室温，再包装，即得到所述营养软面包。
【文档编号】A23L1/29GK104381375SQ201410759049
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年12月11日 优先权日:2014年12月11日
【发明者】李春霞 申请人:青岛德润电池材料有限公司