一种猴头菇、红枣、枸杞饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种猴头菇、红枣、枸杞饮料，其原料按重量比包括：预处理猴头菇18-22%，纯净水58-62%，枸杞4-6%，红枣4-6%，白砂糖4-6%，葡萄糖4-6%。本发明还公开了一种上述猴头菇、红枣、枸杞饮料的制备方法。本发明通过将猴头菇、红枣、枸杞添加到饮料中去，在保证饮料生产特点和基本功能的同时，提升了保健功能，使得饮料不仅在满足饮用的同时，还具备更优的保健价值。
【专利说明】一种猴头菇、红枣、枸杞饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，尤其涉及一种猴头菇、红枣、枸杞饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]猴头菇一种名贵食用菌，是中国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菇，味甘，性平，补脾益气，助消化，具有很高的营养和药用价值，其含有丰富的蛋白质、月旨肪、纤维素、多糖以及16种氨基酸，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等生理功效，属于保健功能真菌。但猴头菇在饮料方面的开发应用比较少见，常常是作为一种菜肴出现在餐桌上，这给猴头菇的技术深加工带来很多不便。
[0003]目前猴头菇的食用方法和中药磨成粉末干燥使用，缺点是食用不方便，不能满足当前人们的生活快节奏。猴头菇作为一种保健真菌，也有琼浆的开发，但其营养成分不够全面，口感也是另一方面的问题。
【发明内容】
[0004]基本【背景技术】存在的技术问题，本发明提出了一种猴头菇、红枣、枸杞饮料及其制备方法，通过将猴头菇、红枣、枸杞添加到饮料中去，在保证饮料生产特点和基本功能的同时，提升了保健功能，使得饮料不仅在满足饮用的同时，还具备更优的保健价值。
[0005]本发明提出的一种猴头菇、红枣、枸杞饮料，其原料按重量比包括:预处理猴头菇18-22%,纯净水58-62%，枸杞4_6%，红枣4_6%，白砂糖4_6%，葡萄糖4_6%。
[0006]优选地，预处理猴头菇、枸杞和红枣的重量比为19-21:4.5-5.6:4.3-5.5。
[0007]优选地，其原料按重量比包括:预处理猴头菇20%，纯净水60%，枸杞5%，红枣5%，白砂糖5%，葡萄糖5%。
[0008]本发明还提出一种上述猴头菇、红枣、枸杞饮料的制备方法，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至100-121°C，压力为200-210kPa，乳化30-40min，加入粉碎后的枸杞和红枣搅拌均匀，再加入白砂糖和葡萄糖，搅拌均匀后进行灌装，接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料。
[0009]优选地，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至110-115°C，压力为203_205kPa，乳化32_38min，加入粉碎后的枸杞和红率搅拌均勻，再加入白砂糖和葡萄糖，以500-550rpm的搅拌速度搅拌2_3h后进行灌装，接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料。
[0010]优选地，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至112°C，压力为204kPa，乳化35min，加入粉碎后的枸杞和红枣搅拌均勻，再加入白砂糖和葡萄糖，以520rpm的搅拌速度搅拌2.5h后进行灌装,接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料。
[0011]优选地,高温灭菌公式为升温10-12min,灭菌20_25min,冷却30_32min,其中灭菌温度为 121-125。。。
[0012]本发明采用猴头菇、红枣和枸杞为主料，猴头菇具有补脾益气，养肝明目，降血糖助消化，补血养颜，提高免疫力的功效，红枣中具有很高的维生素C含量，有补血养颜的功效，而枸杞有明目、降血糖、平血压的作用，解决了菌类的保鲜问题，成品在常温下能保存超过12个月，解决了人们吃菇难的问题，改吃为饮、方便快速，同时满足保健和营养功能，市场范围和消费方式有了很大的改变，提高了农产品的附加值和利润，保健功能得到加强，口感改善，饮用方便，更适合现在人群的生活节奏，特别适宜低免疫力人群和高脑力消费者，老幼皆宜。
【具体实施方式】
[0013]下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
[0014]实施例1
本发明提出的一种猴头菇、红枣、枸杞饮料，其原料按重量比包括:预处理猴头菇18%，纯净水62%,枸杞4%,红率6%,白砂糖4%,葡萄糖6%。
[0015]本发明还提出一种上述猴头菇、红枣、枸杞饮料的制备方法，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至100°C，压力为210kPa，乳化30min，加入粉碎后的枸杞和红枣搅拌均匀，再加入白砂糖和葡萄糖，搅拌均匀后进行灌装，接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料。
[0016]实施例2
本发明提出的一种猴头菇、红枣、枸杞饮料，其原料按重量比包括:预处理猴头菇22%，纯净水58%,枸杞6%,红率4%,白砂糖6%,葡萄糖4%。
[0017]本发明还提出一种上述猴头菇、红枣、枸杞饮料的制备方法，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至121°C，压力为200kPa，乳化40min，加入粉碎后的枸杞和红枣搅拌均匀，再加入白砂糖和葡萄糖，搅拌均匀后进行灌装，接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料。
[0018]实施例3
本发明提出的一种猴头菇、红枣、枸杞饮料，其原料按重量比包括:预处理猴头菇21%，纯净水59%，枸杞5.6%，红枣4.3%，白砂糖5.2%，葡萄糖4.9%。
[0019]本发明还提出一种上述猴头菇、红枣、枸杞饮料的制备方法，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至110°C，压力为205kPa，乳化32min，加入粉碎后的枸杞和红枣搅拌均匀，再加入白砂糖和葡萄糖，以550rpm的搅拌速度搅拌2h后进行灌装，接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料，高温灭菌公式为升温lOmin，灭菌25min，冷却30min，其中灭菌温度为125°C。
[0020]实施例4
本发明提出的一种猴头菇、红枣、枸杞饮料，其原料按重量比包括:预处理猴头菇19%，纯净水61%，枸杞4.5%，红枣5.5%，白砂糖4.7%，葡萄糖5.7%。
[0021]本发明还提出一种上述猴头菇、红枣、枸杞饮料的制备方法，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至115°C，压力为203kPa，乳化38min，加入粉碎后的枸杞和红枣搅拌均匀，再加入白砂糖和葡萄糖，以500rpm的搅拌速度搅拌3h后进行灌装，接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料，高温灭菌公式为升温12min，灭菌20min，冷却32min，其中灭菌温度为121 °C。
[0022]实施例5
本发明提出的一种猴头菇、红枣、枸杞饮料，其原料按重量比包括:预处理猴头菇20%，纯净水60%，枸杞5%，红枣5%，白砂糖5%，葡萄糖5%。
[0023]本发明还提出一种上述猴头菇、红枣、枸杞饮料的制备方法，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至112°C，压力为204kPa，乳化35min，加入粉碎后的枸杞和红枣搅拌均匀，再加入白砂糖和葡萄糖，以520rpm的搅拌速度搅拌2.5h后进行灌装，接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料，高温灭菌公式为升温1111^11，灭菌231^11，冷却31min，其中灭菌温度为123°C。
[0024]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种猴头菇、红枣、枸杞饮料，其特征在于，其原料按重量比包括:预处理猴头菇18-22%,纯净水58-62%，枸杞4_6%，红枣4_6%，白砂糖4_6%，葡萄糖4_6%。
2.根据权利要求1所述猴头菇、红枣、枸杞饮料，其特征在于，预处理猴头菇、枸杞和红枣的重量比为 19-21:4.5-5.6:4.3-5.5。
3.根据权利要求1或2所述猴头菇、红枣、枸杞饮料，其特征在于，其原料按重量比包括:预处理猴头菇20%，纯净水60%，枸杞5%，红枣5%，白砂糖5%，葡萄糖5%。
4.一种如权利要求1-3任一项所述猴头燕、红率、枸杞饮料的制备方法,其特征在于，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至100-121°C，压力为200-210kPa，乳化30_40min，加入粉碎后的枸杞和红枣搅拌均匀，再加入白砂糖和葡萄糖，搅拌均匀后进行灌装，接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料。
5.根据权利要求4所述猴头菇、红枣、枸杞饮料的制备方法，其特征在于，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至110-115 °C，压力为203-205kPa，乳化32_38min，加入粉碎后的枸杞和红枣搅拌均匀，再加入白砂糖和葡萄糖，以500-550rpm的搅拌速度搅拌2_3h后进行灌装，接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料。
6.根据权利要求4或5所述猴头菇、红枣、枸杞饮料的制备方法，其特征在于，将猴头菇挑选后经盐水浸泡得到预处理猴头菇，将猴头菇和纯净水加入RHL600L乳化罐中，升温至112°C，压力为204kPa，乳化35min，加入粉碎后的枸杞和红枣搅拌均匀，再加入白砂糖和葡萄糖，以520rpm的搅拌速度搅拌2.5h后进行灌装，接着高温灭菌得到猴头菇、红枣、枸杞饮料。
7.根据权利要求4-6任一项所述猴头菇、红枣、枸杞饮料的制备方法，其特征在于，高温灭菌公式为升温10-12min，灭菌20_25min，冷却30_32min，其中灭菌温度为121_125°C。
【文档编号】A23L2/52GK104432329SQ201410760492
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月12日 优先权日:2014年12月12日
【发明者】钟敏增, 林澄清, 乔勇进 申请人:上海塞翁福农业发展有限公司