三参黄精鸡蛋猪肉药膳及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种三参黄精鸡蛋猪肉药膳所述药膳由以下原料制成：人参10-60克、西洋参5-60克、丹参5-60克、当归10-100克、白术10-60克、麦冬15-50克、天冬10-40克、黄精5-130克、鸡蛋2-4枚和猪肉250-750克。以上诸物配伍可养中气，定心神，补肺金，润肝肾，添新血，清咽开音，健脾和胃，头晕失眠，房事不举，性冷神疲。本发明药膳作为保健食物没有药物的毒副作用，食用方便，且制备方法简单，可产业规模化生产。
【专利说明】三参黄精鸡蛋猪肉药膳及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种功能性保健食品，具体涉及一种由补益药材和食材组成的补益药 膳。
【背景技术】
[0002] 几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系。认为"药食 同源"，通过饮食调理也可达到养生防病治病作用。由此，古人用食物与药物配伍制成膳食 用于平时食用，达到养生保健的目的。并形成了独特的膳食理论体系，药膳理论体系在中医 理论的基础上融入中华美食的制作工艺，达到保健兼美味的作用。但如何选择药材和食材 的配伍，则并非是显而易见或一蹴而就的事情。
[0003] 目前市场上很多所谓的药膳配方并不遵循中医药理配伍理论，不但无益且有害。 药膳，作为一种膳食，不但要有保健效果，且需要有良好的风味，因此在药材及食材的搭配 上非常讲宄。随着现代人们对返璞归真生活态度的追求，对绿色食品的日益重视，药膳受到 了人们的追捧，具有广大的市场前景。
【发明内容】
[0004] 本发明提供了一种三参黄精鸡蛋猪肉药膳及其制备方法。
[0005] 所述药膳由以下原料制成：人参10-60克、西洋参5-60克、丹参5-60克、当归 10-100克、白术10-60克、麦冬15-50克、天冬10-40克、黄精5-130克、鸡蛋2-4枚和猪肉 250-750 克。
[0006] 所述药膳的优选配方为：人参30克、西洋参25克、丹参60克、当归50克、白术40 克、麦冬30克、天冬20克、黄精130克、鸡蛋2枚和猪肉500克。
[0007] 所述药膳由以下方法制备：
[0008] (1)将原料人参、西洋参、当归、丹参、白术、麦冬、天冬和黄精洗净晾干或在40? 80°C下烘干，研成200?300目细粉，装棉袋待用。
[0009] (2)将步骤（1)装有细粉的棉袋和鸡蛋猪肉一起加适量水一起放入瓦制密封容器 内用文火煨2?3小时至熟透，调味即得目标产品。
[0010] 食用方法：以上膳品按适合的个人食量食用，每天食用两次到三次。建议一次一碗 (约500毫升容量碗）。
[0011] 本发明所述的人参为五加科植物人参PanaxginsengC. A. Mey.的干燥根和根茎。
[0012] 丹参为唇形科植物丹参SalviamiltiorrhizaBge.的干燥根和根莖。
[0013] 西洋参为五加科植物西洋参· PanaxquinquefoliumL.的干燥根。太子参为Pseud ostellariaheterophylla(Miq. )PaxexPaxetHoffm.石竹种植物孩儿参的块根的干燥块根。
[0014] 当归为伞形科植物当归Angelicasinensis (Oliv.) Diels.的干燥根。
[0015] 黄精是百合科植物漬黄精 PolygonatumkingianumColl. etHemsl.、黄精 PolygonatumsibiricumRed.或多花黄精 PolygonatumcyrtonemaHua 的干燥根莖。性平和， 有补溢脾胃，滋润心肺的功能。治热病口渴、食少便干等症。李时珍说"得坤土之精粹，故谓 之黄精"。清《得配本草》记载：黄精具补中气，润心肺，安五脏，填精髓，助筋骨，下三虫之功 效。清《本草各要》记载：黄精久服不饥。
[0016] 白术为菊科植物白术AtractylodesmacrocephalaKoidz.的干燥根莖。性温，健脾 补气，燥湿补水，疲乏力，因表止汗。
[0017] 麦冬是百合科植物麦冬Ophiopogonjaponicus(L. f)Ker-Gawl.的干燥块根。味 甘、微苦；性微寒。归心、肺、胃经。具有养阴生津，润肺清心之功效。用于肺燥干咳，阴虚痨 嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。
[0018] 天冬是百合科植物天门冬Asparaguscochinchinensis (Lour.)Merr.的块根。味 甘、苦，性寒。归肺、肾、胃、大肠经。具养阴生津、败毒抗癌、清势化痰和滋阴润燥的功效。
[0019] 猪肉：清《得配本草》记载：猪肉味甘咸性温；入足太阴经；补脾气，润肠胃。
[0020] 鸡蛋，清《本草备要》记载：鸡蛋味甘性平，可镇心安五脏，益气补血，清咽开音，散 热定惊，止嗽止痢，利产安胎。
[0021] 以上诸物配伍可养中气，定心神，补肺金，润肝肾，添新血，清咽开音，健脾和胃，头 晕失眠，房事不举，性冷神疲。
[0022] 本发明药膳作为保健食物没有药物的毒副作用，食用方便，且制备方法简单，可产 业规模化生产。
【具体实施方式】
[0023] 实施例1配方：
[0024] 人参10克、西洋参5克、丹参30克、当归10克、白术60克、麦冬50克、天冬10克、 黄精5克、鸡蛋4枚和猪肉250克。
[0025] 实施例2配方：
[0026] 人参30克、西洋参25克、丹参60克、当归50克、白术40克、麦冬30克、天冬20 克、黄精130克、鸡蛋2枚和猪肉500克。
[0027] 实施例3配方：
[0028] 人参60克、西洋参60克、丹参5克、当归100克、白术10克、麦冬15克、天冬40 克、黄精130克、鸡蛋3枚和猪肉750克。
[0029] 以上配方药膳按一下步骤制备：
[0030] (1)将原料人参、西洋参、当归、丹参、白术、麦冬、天冬和黄精洗净晾干或在40? 80°C下烘干，研成200?300目细粉，装棉袋待用。
[0031] (2)将步骤⑴装有细粉的棉袋和鸡蛋猪肉一起加适量水一起放入瓦制密封容器 内用文火煨2?3小时至熟透，调味即得目标产品。
[0032] 实施例4
[0033] 征集90名18到75岁中医诊断为中气不足、身体虚弱的志愿者，男女各半。随机 分三组，每组30人，男女各半，分别食用实施例1、2和3的膳食，每天3次一次一碗（约500 毫升的碗），分早中晚各一次。药膳结果如下表：
[0034]
【权利要求】
1. 一种三参黄精鸡蛋猪肉药膳，其特征在于，由以下原料制成：人参10-60克、西洋参 5-60克、丹参5-60克、当归10-100克、白术10-60克、麦冬15-50克、天冬10-40克、黄精 5-130克、鸡蛋2-4枚和猪肉250-750克。
2. 如权利要求1所述的药膳，其特征在于，由以下原料制成：人参30克、西洋参25克、 丹参60克、当归50克、白术40克、麦冬30克、天冬20克、黄精130克、鸡蛋2枚和猪肉500 克。
3. 如权利要求1或2所述药膳的制备方法，包括以下步骤： (1) 将原料人参、西洋参、当归、丹参、白术、麦冬、天冬和黄精洗净晾干或在40?80°C 下烘干，研成200?300目细粉，装棉袋待用。 (2) 将步骤（1)装有细粉的棉袋和鸡蛋猪肉一起加适量水放入瓦制密封容器内用文火 煨2?3小时至熟透，调味即得目标产品。
【文档编号】A23L1/311GK104489672SQ201410772529
【公开日】2015年4月8日 申请日期:2014年12月12日 优先权日:2014年12月12日
【发明者】张超英, 魏平, 曹晓涵, 李正天, 张雨乔 申请人:广州至信中药饮片有限公司