一种荷叶莲子花生粥及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种荷叶莲子花生粥，由下列重量份的原料制成：花生米40-50、营养添加剂7-8、大米40-50、鱼糕8-10、莲子6-7、麦芽汁33-35、薯片8-9、马蹄7-8、猪大肠粉5-6、荷叶4-5、扁豆泥15-17、蜜枣碎8-10、红辣椒4-6、海苔酱5-6、醋糟粉4-5、生地2.5-2.7、柿蒂2-2.2、扶桑根2.6-2.8、旋花2.5-3、峨屏草2.5-3.3、地黄叶2.2-3；本发明风味独特，口感极好，既保留了花生的香味，又增添了荷叶、麦芽的清香，通过添加峨屏草、地黄叶、柿蒂等中草药，从而达到降逆下气、息风清热的目的，老少皆宜，特别适合于夏天食用。
【专利说明】 一种荷叶莲子花生粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种荷叶莲子花生粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，用花生制备的各种保健食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了花生原本的营养价值，因此生产一种高保健的花生食品显得尤为重要。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种荷叶莲子花生粥及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种荷叶莲子花生粥，由下列重量份的原料制成:
花生米40-50、营养添加剂7-8、大米40-50、鱼糕8_10、莲子6_7、麦芽汁33-35、薯片8-9、马蹄7-8、猪大肠粉5-6、荷叶4-5、扁豆泥15-17、蜜枣碎8-10、红辣椒4_6、海苔酱5_6、醋糟粉4-5、生地2.5-2.7、柿蒂2-2.2、扶桑根2.6-2.8、旋花2.5_3、蛾屏草2.5-3.3、地黄叶 2.2-3 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
1.5-2斤的青鱼I条、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜
3.1-3.5克、肉松100-200克、冻豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克；
制备方法:(1)将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，10-15分钟取出肉松，晾干待用；
(2)将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；
(3)冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40-45分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，沥干烘干磨粉，即得。
[0005]一种荷叶莲子花生粥的制备方法，包括以下步骤:
(1)将生地、柿蒂、扶桑根、旋花、蛾屏草、地黄叶用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
(2)鱼糕、莲子兑中药汁混合熬煮30-40分钟，取出熟莲子、鱼糕，将鱼糕切丁待用；
(3)将步骤(2)所得熟莲子与醋糟粉、蜜枣碎混合上锅隔水熏蒸，取出熟莲子与猪大肠粉混合捣碎，待用；
(4)薯片磨粉与营养添加剂合并入锅，兑入麦芽汁，倒入花生米混合熬煮20-30分钟，取出花生米待用；马蹄切丁，待用；
(5)大米洗净，拌入扁豆泥、海苔酱以及红辣椒，用荷叶包裹混合物，入锅隔水蒸熟，取出熟大米，待用；
(6)熟大米倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤(2) (3) (4) (5)所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明风味独特，口感极好，既保留了花生的香味，又增添了荷叶、麦芽的清香，通过添加蛾屏草、地黄叶、柿蒂等中草药，从而达到降逆下气、息风清热的目的，老少皆宜，特别适合于夏天食用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种荷叶莲子花生粥，由下列重量份(斤)的原料制成:
花生米40、营养添加剂8、大米40-50、鱼糕8、莲子6、麦芽汁35、薯片8、马蹄7、猪大肠粉5、荷叶4、扁豆泥15、蜜枣碎10、红辣椒4、海苔酱5、醋糟粉4、生地2.5、柿蒂2.2、扶桑根
2.6、旋花3、蛾屏草2.5、地黄叶2.2 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
2斤的青鱼I条、勿忘我3.6克、柿蒂3.2克、玫瑰花2.7克、鹿角霜3.5克、肉松100克、冻豆腐200克、清酒20克、香菜100克；
制备方法:(1)将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，15分钟取出肉松，晾干待用；
(2)将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；
(3)冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，沥干烘干磨粉，即得。
[0008]一种荷叶莲子花生粥的制备方法，包括以下步骤:
(1)将生地、柿蒂、扶桑根、旋花、蛾屏草、地黄叶用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；
(2)鱼糕、莲子兑中药汁混合熬煮30分钟，取出熟莲子、鱼糕，将鱼糕切丁待用；
(3)将步骤(2)所得熟莲子与醋糟粉、蜜枣碎混合上锅隔水熏蒸，取出熟莲子与猪大肠粉混合捣碎，待用；
(4)薯片磨粉与营养添加剂合并入锅，兑入麦芽汁，倒入花生米混合熬煮20-30分钟，取出花生米待用；马蹄切丁，待用；
(5)大米洗净，拌入扁豆泥、海苔酱以及红辣椒，用荷叶包裹混合物，入锅隔水蒸熟，取出熟大米，待用；
(6)熟大米倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤(2)(3) (4) (5)所得物料及剩余物料，小火继续加热10分钟，即得。
【权利要求】
1.一种荷叶莲子花生粥，其特征在于由下列重量份的原料制成: 花生米40-50、营养添加剂7-8、大米40-50、鱼糕8_10、莲子6_7、麦芽汁33-35、薯片8-9、马蹄7-8、猪大肠粉5-6、荷叶4-5、扁豆泥15-17、蜜枣碎8-10、红辣椒4-6、海苔酱5-6、醋糟粉4-5、生地2.5-2.7、柿蒂2-2.2、扶桑根2.6-2.8、旋花2.5_3、蛾屏草2.5-3.3、地黄叶 2.2-3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 1.5-2斤的青鱼I条、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、冻豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克； 制备方法:(1)将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，10-15分钟取出肉松，晾干待用； (2)将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用； (3)冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40-45分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，沥干烘干磨粉，即得。
2.根据权利要求1所述的一种荷叶莲子花生粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将生地、柿蒂、扶桑根、旋花、蛾屏草、地黄叶用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁； (2)鱼糕、莲子兑中药汁混合熬煮30-40分钟，取出熟莲子、鱼糕，将鱼糕切丁待用； (3)将步骤(2)所得熟莲子与醋糟粉、蜜枣碎混合上锅隔水熏蒸，取出熟莲子与猪大肠粉混合捣碎，待用； (4)薯片磨粉与营养添加剂合并入锅，兑入麦芽汁，倒入花生米混合熬煮20-30分钟，取出花生米待用；马蹄切丁，待用； (5)大米洗净，拌入扁豆泥、海苔酱以及红辣椒，用荷叶包裹混合物，入锅隔水蒸熟，取出熟大米，待用； (6)熟大米倒入锅中，加适量的水，烧煮至粘稠后加入步骤(2)(3) (4) (5)所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。
【文档编号】A23L1/10GK104473019SQ201410786097
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月18日 优先权日:2014年12月18日
【发明者】胡建林 申请人:蒙城县科技创业服务中心