一种夹心脆排的制作方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种夹心脆排，包括第一外体、第二外体及夹心体，其中，上述第一外体及第二外体为面粉混合体，两者的中间部分为凹面部，两端部分为连接体，第一外体及第二外体相对压紧连接，两凹面部形成夹心腔；上述夹心体设置在夹心腔内。本实用新型设计简单、熟化速度快。
【专利说明】一种夹心脆排
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品领域，特别指一种夹心脆排。
【背景技术】
[0002]面粉是一种由小麦磨成的粉末面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，日常生活中很多食品都由面粉制作而成，特别是随着现代生活节奏的加快，熟化即食类的食物越来越受欢迎，特别是作为一种火锅食材，例如各种肉丸，肉卷大受消费者喜爱。夹心脆排也是一种熟化即食类食物，其外表层为面粉层，中间为馅心，馅心常常由肉类、蔬菜类制作而成，制作好的夹心脆排放入加热介质中加热后即可食用，夹心脆排可以通过油炸、煮、蒸熟化。
[0003]但是由于夹心脆排的壁厚，馅心多，因此在进行熟化时，熟化速度低，馅心与外体之间贴紧密封，熟化介质难以浸入，熟化难度大。
实用新型内容
[0004]本实用新型要解决的技术问题是针对上述现有技术的不足，提供一种设计简单、熟化速度快的夹心脆排。
[0005]本实用新型采取的技术方案如下:一种夹心脆排，包括第一外体、第二外体及夹心体，其中，上述第一外体及第二外体为面粉与水的混合物，两者的中间部分为凹面部，两端部分为连接体，第一外体及第二外体相对压紧连接，两凹面部形成夹心腔；上述夹心体设置在夹心腔内。
[0006]优选地，所述的凹面部内设有至少二条隔体，隔体为面粉与水的混合物，多个隔体间隔设置在凹面部上，将凹面部分隔为多个料槽。
[0007]优选地，所述的第一外体及第二外体的连接体之间形成通道，该通道与凹面部的料槽连通，以便增强介质流通性，提高脆排的熟化速度。
[0008]优选地，所述的夹心体为食材组合体，夹心体包括至少二种食材体,各食材体分别填充在由相邻的两隔体间隔形成的料槽内。
[0009]本实用新型的有益效果在于:
[0010]本实用新型是针对现有技术的一种改进方案，设计一种包括第一外体和第二外体的夹心脆排，第一外体及第二外体为中间带有凹面部的面粉层，该面粉层由面团揉压后，将面团放入对应的面层模具内，并将面团在模具内压制而成；面粉层的两端向外延伸形成连接部，第二外体倒扣在第一外体上，两者的凹面部连接在一起形成夹心腔，以便放置夹心体，两者的连接部相互连接，两连接部之间形成通道，该通道与夹心腔连通，使得熟化时热蒸汽能够通过通道进入夹心腔体内，实现了对夹心脆排的内外加热，提高熟化效率。
[0011]另外，本实用新型在凹面部内间隔设有多个隔体，隔体将凹面部分隔为多个料槽，并且料槽与通道连通；在实际制作夹心脆排时，可将不同的食材分开放置在不同的料槽内，如前料槽放置肉类馅心，后料槽放置蔬菜类馅心，这样处理能够保持各种原料的原口味，同时避免了熟化时各种材料之间发生串味。
【专利附图】
【附图说明】
[0012]图1为本实用新型的立体结构示意图。
[0013]图2为本实用新型的制作工艺示意图。
【具体实施方式】
[0014]下面将结合附图对本实用新型作进一步描述:
[0015]如图1至图2所示，本实用新型采取的技术方案如下:一种夹心脆排，包括第一外体1、第二外体2及夹心体3，其中，上述第一外体I及第二外体2为面粉与水的混合物，两者的中间部分为凹面部A，两端部分为连接体6，第一外体I及第二外体2相对压紧连接，两凹面部A形成夹心腔；上述夹心体3设置在夹心腔内。
[0016]凹面部A内设有至少二条隔体5，隔体5为面粉与水的混合物，多个隔体5间隔设置在凹面部A上，将凹面部A分隔为多个料槽。
[0017]第一外体I及第二外体2的连接体6之间形成通道4，该通道4与凹面部A的料槽连通，以便增强介质流通性，提高脆排的熟化速度。
[0018]夹心体3为食材组合体，夹心体3包括至少二种食材体，各食材体分别填充在由相邻的两隔体5间隔形成的料槽内。
[0019]进一步，本实用新型设计一种包括第一外体和第二外体的夹心脆排，第一外体及第二外体为中间带有凹面部的面粉层，该面粉层由面团揉压后，将面团放入对应的面层模具内，并将面团在模具内压制而成；面粉层的两端向外延伸形成连接部，第二外体倒扣在第一外体上，两者的凹面部连接在一起形成夹心腔，以便放置夹心体，两者的连接部相互连接，两连接部之间形成通道，该通道与夹心腔连通，使得熟化时热蒸汽能够通过通道进入夹心腔体内，实现了对夹心脆排的内外加热，提高熟化效率。
[0020]另外，本实用新型在凹面部内间隔设有多个隔体，隔体将凹面部分隔为多个料槽，并且料槽与通道连通；在实际制作夹心脆排时，可将不同的食材分开放置在不同的料槽内，如前料槽放置肉类馅心，后料槽放置蔬菜类馅心，这样处理能够保持各种原料的原口味，同时避免了熟化时各种材料之间发生串味。
[0021]本实用新型的实施例只是介绍其【具体实施方式】，不在于限制其保护范围。本行业的技术人员在本实施例的启发下可以作出某些修改，故凡依照本实用新型专利范围所做的等效变化或修饰，均属于本实用新型专利权利要求范围内。
【权利要求】
1.一种夹心脆排，其特征在于:包括第一外体(I)、第二外体(2)及夹心体(3)，其中，上述第一外体(I)及第二外体(2)为面粉与水的混合物，两者的中间部分为凹面部(A)，两端部分为连接体￠)，第一外体(I)及第二外体(2)相对压紧连接，两凹面部(A)形成夹心腔；上述夹心体(3)设置在夹心腔内。
2.根据权利要求1所述的一种夹心脆排，其特征在于:所述的凹面部(A)内设有至少二条隔体(5)，隔体(5)为面粉与水的混合物，多个隔体(5)间隔设置在凹面部(A)上，将凹面部(A)分隔为多个料槽。
3.根据权利要求2所述的一种夹心脆排，其特征在于:所述的第一外体(I)及第二外体⑵的连接体(6)之间形成通道(4)，该通道(4)与凹面部㈧的料槽连通，以便增强介质流通性，提高脆排的熟化速度。
4.根据权利要求3所述的一种夹心脆排，其特征在于:所述的夹心体(3)为食材组合体，夹心体(3)包括至少二种食材体，各食材体分别填充在由相邻的两隔体(5)间隔形成的料槽内。
【文档编号】A23L1/00GK203985919SQ201420310876
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年6月12日 优先权日:2014年6月12日
【发明者】陈宜乾 申请人:福州奇新食品有限公司