一种拉丝蛋白的制作方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种拉丝蛋白，属于食品原料【技术领域】，旨在提供一种具有多种口味的拉丝蛋白，增加营养和改善口感。前述的拉丝蛋白包括有方块状的第一蛋白层和第二蛋白层，所述第一蛋白层中部凹陷形成有第一内陷层，所述第二蛋白中部凹陷形成有第二内陷层，所述第一蛋白层和第二蛋白层形状相同并能叠合在一起，当所述第一蛋白层和第二蛋白层叠合时，所述第一内陷层和第二内陷层相互正对地扣合在一起形成有容纳腔，所述容纳腔中设置有巧克力夹心层，并且在所述第一蛋白层与所述第二蛋白层的接合部沿周向涂有巧克力层。
【专利说明】一种拉丝蛋白
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种食品原料领域，特别是涉及一种拉丝蛋白。
【背景技术】
[0002]高密度拉丝蛋白采用国内外多种全天然植物蛋白经高压高温、特殊工艺处理，使植物蛋白在瞬间发生物理反应，使蛋白高度凝聚，形成组织化，按各蛋白的特性自动排序，形成高密度丝状结构，最终制成与肉类口感一致的素肉产品。
[0003]现有技术中的拉丝蛋白，口感比较单一，营养成本也比较单一，长期食用会使得食用者腻味。此外，现有技术中的拉丝蛋白通常是单片的，多块拉丝蛋白之间需要额外的通过食品用的那种包装绳将它们捆在一起，很不方便，浪费人工。
实用新型内容
[0004]本实用新型所要解决的技术问题是针对上述的技术现状而提供一种营养丰富，口感多样、并且可以将两块蛋白层叠在一起、节省人工的拉丝蛋白。
[0005]为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案:
[0006]一种拉丝蛋白，包括有方块状的第一蛋白层和第二蛋白层，所述第一蛋白层中部凹陷形成有第一内陷层，所述第二蛋白层中部凹陷形成有第二内陷层，所述第一蛋白层和第二蛋白层形状相同，在所述第一蛋白层上开设有若干条凹槽，所述第二蛋白层上成形有与所述凹槽数量一致的凸块，所述凸块与所述凹槽形状适配并且卡接在所述凹槽中，所述第一蛋白层与所述第二蛋白层通过所述凸块与所述凹槽的配合叠合在一起；当所述第一蛋白层和第二蛋白层叠合时，所述第一内陷层和第二内陷层相互正对地扣合在一起形成有容纳腔，所述容纳腔中设置有巧克力夹心层，并且在所述第一蛋白层与所述第二蛋白层的接合部沿周向涂有巧克力层。
[0007]作为本实用新型中上述拉丝蛋白的改进，所述巧克力夹心层与所述容纳腔的尺寸适配且填充满所述容纳腔。
[0008]作为本实用新型中上述拉丝蛋白的进一步改进，所述巧克力夹心层中包裹有蛋黄。
[0009]与现有技术相比，本实用新型的优点在于:将拉丝蛋白设置成第一蛋白层和第二蛋白层，上述的第一蛋白层和第二蛋白层上分别开设有第一凹陷层和第二凹陷层，然后由上述的第一凹陷层和第二凹陷层形成了一个容纳腔，在所述的容纳腔中填充有巧克力夹心层，巧克力夹心层中还包裹有蛋黄，由此增加了营养，改善了口感。此外，在第一蛋白层和第二蛋白层的接合部沿周向涂有巧克力层，这种设计既增加了营养，同时也利用巧克力的粘性将前述的第一蛋白层和第二蛋白层粘在一起。此外，通过在第一蛋白层上开设凹槽，在第二蛋白层上成形有凸块，将上述的第一蛋白层和第二蛋白层叠合在一起。通过卡接的方式将两块拉丝蛋白固定在一起，方便快捷，而且可以省去包装绳，节省了人工成本。
【专利附图】
【附图说明】
[0010]图1为本实用新型实施例中拉丝蛋白的结构示意图；
[0011]图2为本实用新型实施例中拉丝蛋白中巧克力层和蛋黄的结构不意图；
[0012]图3为本实用新型实施例中第一蛋白层和第二蛋白层的连接关系示意图。
[0013]附图标记:
[0014]1、第一蛋白层；11、第一内陷层；12、凹槽；2、第二蛋白层；21、第二内陷层；22、凸块；3、容纳腔；4、巧克力夹心层；5、蛋黄；6、巧克力层。
【具体实施方式】
[0015]以下结合附图实施例对本实用新型作进一步的详细描述。
[0016]如图1-图3所示，本实施例为一种拉丝蛋白，包括有方块状的第一蛋白层I和第二蛋白层2，所述第一蛋白层中部凹陷形成有第一内陷层11，所述第二蛋白中部凹陷形成有第二内陷层21，所述第一蛋白层I和第二蛋白层2形状相同，在所述第一蛋白层I上开设有若干条凹槽12，所述第二蛋白层2上成形有与所述凹槽数量一致的凸块22，所述凸块与所述凹槽形状适配并且卡接在所述凹槽中，所述第一蛋白层与所述第二蛋白层通过所述凸块与所述凹槽的配合叠合在一起。
[0017]当所述第一蛋白层和第二蛋白层叠合时，所述第一内陷层11和第二内陷层21相互正对地扣合在一起形成有容纳腔3，所述容纳腔中设置有巧克力夹心层4，所述巧克力夹心层与所述容纳腔的尺寸适配且填充满所述容纳腔。所述巧克力夹心层中还包裹有蛋黄5，并且在所述第一蛋白层与所述第二蛋白层的接合部沿周向涂有巧克力层6。
[0018]以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，本实用新型的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本实用新型思路下的技术方案均属于本实用新型的保护范围。应当指出，对于本【技术领域】的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。
【权利要求】
1.一种拉丝蛋白，其特征在于:包括有方块状的第一蛋白层和第二蛋白层，所述第一蛋白层中部凹陷形成有第一内陷层，所述第二蛋白层中部凹陷形成有第二内陷层，所述第一蛋白层和第二蛋白层形状相同，在所述第一蛋白层上开设有若干条凹槽，所述第二蛋白层上成形有与所述凹槽数量一致的凸块，所述凸块与所述凹槽形状适配并且卡接在所述凹槽中，所述第一蛋白层与所述第二蛋白层通过所述凸块与所述凹槽的配合叠合在一起； 当所述第一蛋白层和第二蛋白层叠合时，所述第一内陷层和第二内陷层相互正对地扣合在一起形成有容纳腔，所述容纳腔中设置有巧克力夹心层，并且在所述第一蛋白层与所述第二蛋白层的接合部沿周向涂有巧克力层。
2.根据权利要求1所述的拉丝蛋白，其特征在于:所述巧克力夹心层与所述容纳腔的尺寸适配且填充满所述容纳腔。
3.根据权利要求2所述的拉丝蛋白，其特征在于:所述巧克力夹心层中包裹有蛋黄。
【文档编号】A23J3/14GK203952309SQ201420369920
【公开日】2014年11月26日 申请日期:2014年7月5日 优先权日:2014年7月5日
【发明者】陈彪, 江海旭, 黄华夏, 汪圣君 申请人:浙江百川食品有限公司