本发明涉及调料,特别是一种西红柿、杨梅酸汤料。
背景技术:
现有技术中的酸汤料是由新鲜红辣椒加上西红柿等制成,缺少其它配料,并且无本发明所述西红柿、杨梅酸汤料及其做法。
技术实现要素:
本发明的目的在于:提供一种西红柿、杨梅酸汤料,原料天然,经特殊工艺制成汤料色美味鲜、酸味纯正的酸汤料,达到营养丰富、开胃健脾的目的。
本发明的构成:它是由下列用量的原料制成,西红柿25~30份、杨梅25~30份、新鲜红辣椒15~20份、油菜籽油4~5份、芝麻油4~5份、生姜3~4份、大蒜2~3份、木姜仔油2~2.5份、加适量食盐。
用新鲜西红柿、杨梅和新鲜红辣椒,洗净,切碎,加上生姜、大蒜,磨浆加工成浆,装坛密封,经一月左右自然发酵,取出后加上食盐、油菜籽油、芝麻油、木姜仔油,经高温灭菌、装袋。
与现有技术比较,本发明原料出自天然,原料成分特殊,且经特殊工艺精制而成,味道独特,汤料色美味香,酸味纯正,具有开胃健脾,消暑祛寒之功效,并富营养,保质期较长。
具体实施方式
它是由下列用量的原料制成:新鲜西红柿30份、新鲜杨梅30份、新鲜红辣椒17份、食盐3.5份、油菜籽油5份、芝麻油5份、生姜4份、大蒜3份、木姜仔油2.5份。
生产工艺是:用新鲜西红柿、杨梅和新鲜红辣椒,去劣留优,洗净、切碎,加生姜、大蒜,用磨浆机加工成浆,装坛密封,经一月左右自然发酵,取出后加上食盐、油菜籽油、芝麻油、木姜仔油,经高温灭菌、装袋即成。