技术总结
本发明公开了一种长保质期低糖籽瓜复合果酱及其制作方法，其中果酱由以下重量份的原料制成：籽瓜50‑80份、人生果40‑60份、苹果20‑30份、低聚异麦芽糖10‑15份、聚葡萄糖4‑8份、甜菊糖1‑5份、防腐保鲜剂0.01‑0.1份、食品添加剂0.1‑1.0份。将籽瓜、人生果、苹果进行有效复合制成复合型果酱，使得其营养更加全面、丰富，口感更加鲜美，拓展了籽瓜、人生果深加工技术；具有明显的抑菌保鲜作用，从本质上延长了果酱的保质期；由低聚异麦芽糖、聚葡萄糖和甜菊糖等纤维类的糖分代替蔗糖，使果酱甜而不腻，适于肥胖者和糖尿病患者食用；果酱的制作方法操作简单、方便，成本低廉，普通家庭即可自行实现，适于推广应用。
技术研发人员：林建辉
受保护的技术使用者：柳州中品科技有限公司
文档号码：201610588221
技术研发日：2016.07.25
技术公布日：2016.12.07