1.一种中药泡蒜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)大蒜去皮，洗净，晾干水分；(2)盛装在无水无油的器具中，倒入没过蒜粒的糖醋汁，在腌制蒜的时候还加入中药辅料；(3)密封后室温保存，变色入味后包装。
2.如权利要求1所述的中药泡蒜的加工方法，其特征在于，所述的糖醋汁中的醋为陈醋和白醋和米醋中的一种。
3.如权利要求1所述的中药泡蒜的加工方法，其特征在于，所述的糖醋汁中还加有质量为1～3％的盐。
4.如权利要求1所述的中药泡蒜的加工方法，其特征在于，所述的糖醋汁中糖醋比为5～7：4。
5.如权利要求1所述的中药泡蒜的加工方法，其特征在于，所述的中药辅料添加量为糖醋汁重量的1-3％。
6.如权利要求1所述的中药泡蒜的加工方法，其特征在于，所述的中药辅料包含以下重量份原料：苍术40-70份、厚朴30-50份、陈皮50-90份、鹤草芽15～35份、鱼腥草10-20份、南瓜子40～60份、莲子40～60份、徐长卿15～35份、菌种20～40份。
7.如权利要求6所述的中药泡蒜的加工方法，其特征在于，所述的菌种为双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、DL菌中的至少一种。