一种发酵肉风干器的制造方法
【技术领域】
[0001 ]本实用新型涉及一种发酵肉风干器。
【背景技术】
[0002]现在发酵肉越来越受到消费者的青睐，发酵肉是在自然或人工控制条件下，利用微生物或酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保藏期的肉制品。其主要特点是营养丰富、风味独特、保质期长，通过有益微生物的发酵，引起肉中蛋白质变性和降解，既改善了产品质地，也提高了蛋白质的吸收率;在微生物发酵及内源酶的共同作用下，形成醇类、酸类、杂环化合物、核苷酸等大量芳香类物质，赋予产品独特的风味。
[0003]发酵肉再加工包装过程中，需要事先进行风干，主要去除内部多余的水分，这样更有利于发酵肉的保存，目前，用于发酵肉风干的设备结构及功能较简单，对发酵肉风干的不够彻底，难以达到发酵肉彻底风干的要求。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型其目的是提供一种发酵肉风干器，可对发酵肉持续风干，而且在风干的同时可进行二次发酵。
[0005]实现上述目的而采取的技术方案，包括箱体、风干架，箱体的底部设置有车轮，箱门通过合页与箱体连接，箱门扣合在箱体内的部分外围设置有密封圈，风干架设置在箱体内部，风干架上设置有多层支撑网，在风干架的两侧及底部分别设置有加热管总成，箱体内底板上设置有吹风口，在吹风口上设置有网格板，风机设置在箱体顶部，风机的出风管通过管支架竖直设置在箱体的一侧，且出风管与吹风口连通，风机的进风管与干燥装置连通，干燥装置的另一端通过连接管与箱体内顶部的进风罩连通，进风罩的左右两侧通过连接杆与箱体内侧壁连接，干燥装置由截面为菱形的干燥剂壳体和壳体支撑腿组成，干燥剂壳体的中间部位设置有竖直的网孔圆筒，网孔圆筒的上端设置有对称的提手，网孔圆筒顶部两侧的干燥剂壳体侧壁上设置有圆筒密封圈，网孔圆筒顶部外沿的底部与干燥剂壳体之间还设置有密封垫环，网孔圆筒内部装有干燥剂袋，并在网孔圆筒顶部的筒口内塞有圆筒密封塞。
[0006]有益效果
[0007]与现有技术相比本实用新型具有以下优点。
[0008]本实用新型风干时，只在箱体内部的空气发生对流，相对较为密封，配合加热可对内部的发酵肉进行二次发酵，更有利于提高发酵肉的口味;通过干燥装置，其内部的干燥剂袋可进行不断的更换，进而事先持续的吸收内部发酵肉的水分，使风干的更彻底，同时配合加热还能提高发酵肉水分的蒸发，提高风效率的同时，还能使风干更彻底。
【附图说明】
[0009]图1为本装置结构示意图；
[0010]图2为图1中I向局部放大结构示意图。
[0011]图中:I箱体2风干架3车轮4箱门5合页6密封圈7支撑网8加热管总成9吹风口 10网格板11风机12出风管13管支架14进风管15连接管16进风罩17连接杆18干燥剂壳体19壳体支撑腿20网孔圆筒21提手22圆筒密封圈23密封垫环24干燥剂袋25圆筒密封塞。
【具体实施方式】
[0012]本装置包括箱体1、风干架2，箱体I的底部设置有车轮3，箱门4通过合页5与箱体I连接，箱门4扣合在箱体I内的部分外围设置有密封圈6，风干架2设置在箱体I内部，如图1、图2所示，风干架2上设置有多层支撑网7，在风干架2的两侧及底部分别设置有加热管总成8，箱体I内底板上设置有吹风口 9，在吹风口 9上设置有网格板10，风机11设置在箱体I顶部，风机11的出风管12通过管支架13竖直设置在箱体I的一侧，且出风管12与吹风口 9连通，风机11的进风管14与干燥装置连通，干燥装置的另一端通过连接管15与箱体I内顶部的进风罩16连通，进风罩16的左右两侧通过连接杆17与箱体I内侧壁连接，干燥装置由截面为菱形的干燥剂壳体18和壳体支撑腿19组成，干燥剂壳体18的中间部位设置有竖直的网孔圆筒20，网孔圆筒20的上端设置有对称的提手21，网孔圆筒20顶部两侧的干燥剂壳体18侧壁上设置有圆筒密封圈22，网孔圆筒20顶部外沿的底部与干燥剂壳体18之间还设置有密封垫环23，网孔圆筒20内部装有干燥剂袋24，并在网孔圆筒20顶部的筒口内塞有圆筒密封塞25。
[0013]为了便于空气回流，并使内部空气流通更均匀，所述进风罩16的截面为等腰梯形，且其下端的开口大小与支撑网7的大小相同。
【主权项】
1.一种发酵肉风干器，包括箱体(I)、风干架(2)，箱体(I)的底部设置有车轮(3)，箱门(4 )通过合页(5 )与箱体(I)连接，箱门(4)扣合在箱体(I)内的部分外围设置有密封圈(6 )，风干架(2)设置在箱体(I)内部，其特征在于，风干架(2)上设置有多层支撑网(7)，在风干架(2)的两侧及底部分别设置有加热管总成(8)，箱体(I)内底板上设置有吹风口(9)，在吹风口(9)上设置有网格板(10)，风机(11)设置在箱体(I)顶部，风机(11)的出风管(12)通过管支架(13)竖直设置在箱体(I)的一侧，且出风管(12)与吹风口(9)连通，风机(11)的进风管(14)与干燥装置连通，干燥装置的另一端通过连接管(15)与箱体(I)内顶部的进风罩(16)连通，进风罩(16)的左右两侧通过连接杆(17)与箱体(I)内侧壁连接，干燥装置由截面为菱形的干燥剂壳体(18)和壳体支撑腿(19 )组成，干燥剂壳体(18 )的中间部位设置有竖直的网孔圆筒(20)，网孔圆筒(20)的上端设置有对称的提手(21)，网孔圆筒(20)顶部两侧的干燥剂壳体(18)侧壁上设置有圆筒密封圈(22)，网孔圆筒(20)顶部外沿的底部与干燥剂壳体(18)之间还设置有密封垫环(23)，网孔圆筒(20)内部装有干燥剂袋(24)，并在网孔圆筒(20)顶部的筒口内塞有圆筒密封塞(25)。2.根据权利要求1所述的一种发酵肉风干器，其特征在于，所述进风罩(16)的截面为等腰梯形，且其下端的开口大小与支撑网(7)的大小相同。
【专利摘要】一种发酵肉风干器，包括箱体和风干架，箱体的底部设置有车轮，箱门通过合页与箱体连接，箱门扣合在箱体内的部分外围设置有密封圈，风干架设置在箱体内部，风干架上设置有多层支撑网，在风干架的两侧及底部分别设置有加热管总成，箱体内底板上设置有吹风口，在吹风口上设置有网格板，风机设置在箱体顶部，风机的出风管通过管支架竖直设置在箱体的一侧，且出风管与吹风口连通，风机的进风管与干燥装置连通，干燥装置的另一端通过连接管与箱体内顶部的进风罩连通，进风罩的左右两侧通过连接杆与箱体内侧壁连接。本实用新型可对内部的发酵肉进行二次发酵，还能使风干更彻底。
【IPC分类】A23B4/03
【公开号】CN205385828
【申请号】CN201620014544
【发明人】万成, 唐进波, 肖剡戟, 熊俊芳, 肖欣戈, 姜恒, 雷玲玲, 胡国彬, 王 忠
【申请人】江西博莱农业高科技股份有限公司
【公开日】2016年7月20日
【申请日】2016年1月8日