本发明属于食品加工领域，涉及一种含有多种营养素及具有缓解视疲劳、改善视力的功能性酵素配方饮料，特别涉及一种功能性饮料的生产方法。
背景技术：
随着科技文明的进步，人们的生活方式也发生了巨大改变，无论工作还是生活，都离不开手机，电脑，电视，ipad……等，各种大小眼部疾病与问题的人群达80％以上，全世界每年新增失明人群15万人，眼部疾病呈年幼化、广普化、严重化发展，危害之大触目惊心！据统计国内63.5％的学生和上班族因使用电脑手机等电子产品导致视力下降，眼干眼涩、表光眼等眼疾。
目前，治疗眼睛的方法分为非药物治疗和药物疗法，非药物疗法在实际治疗过程中往往难于操作、起效缓慢。药物疗法作用确切、见效快，但是易产生成瘾、耐受等情况。而随着人们保健意识以及对保健产品的认识的逐步加强，视力障碍患者更希望通过日常的保健方式，即通过一种有效的食疗方式缓解视疲劳，改善视力。
本公司发明的功能型酵素饮料是以花青素系列、49种天然水果酵素粉、食用菌系列、营养蛋白系列为主料，添加益生菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种冻干粉、长双歧杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌)、叶黄素、维生素a、β-胡萝卜素、雨生红球藻等营养物质，是天然复合性酵素产品，这种产品不仅能改善视力、缓解视疲劳，还能提高人体免疫功能，排毒效果明显，因此对人体也有一定保健作用。
该产品主要针对于八大人群：(1)想保护视力、缓解眼疲劳者；(2)眼干、眼涩、酸痛、流泪、需缓解症状者；(3)常使用电脑的学生、老师、上班族，经常熬夜者；(4)预防眼部老化病变，年龄增长后眼睛功能减退者；(5)经常用眼过度者，如司机、it白领、学生、电焊工；(6)经常佩戴隐形眼镜、美瞳，眼睛不适者；(7)近视、弱视、老花、干眼、认盲等眼病的辅助治疗；(8)经常便秘，消化系统欠佳的人群。
本发明的优点主要表现在以下几点：(1)49种物质联合发酵；(2)采用多种益生菌种；(3)发酵时间短，节约时间；(4)添加食用菌粉及蛋白粉，提高人体免疫功能，排毒效果明显；(5)有效改善视力、缓解视疲劳；(6)设备简单适合大生产。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种含有多种营养素及具有缓解视疲劳、改善视力的功能性酵素配方饮料，该方法与常规配制方法相比，保留了功能饮料原有香气和滋味，不添加任何食品添加剂而生产的一款改善视力、缓解视疲劳功能性酵素产品，此款复合型饮料能提高人体免疫功能，具有多种保健功能，产成率高，设备操作简单，便于生产。
本发明提供一种含有多种营养素及具有缓解视疲劳、改善视力的功能性酵素配方饮料的制作方法，其步骤包括：
(1)酵素粉的制作：将49种水果粉碎后过20目筛，接菌，在一定温度和ph值下进行保温发酵48小时，发酵过程中防止污染；发酵后的发酵液进行过滤，将液体中的果渣滤出，过滤液干燥，控制水分在5℃以下；
(2)配方组成：花青素系列粉占10％-25％；食用菌类占配方的10％-20％；发酵酵素粉占20％-30％，营养蛋白占10％-20％；益生菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种冻干粉、长双歧杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌)5％-12％、叶黄素0.3％-0.8％、维生素a0.1％-0.5％、维生素c0.1％-0.3％、β-胡萝卜素0.1％-0.6％、雨生红球藻0.2％-0.6％进行混合后，加纯化水定容至100％的液体饮料类或不加水按比例冲调的固体饮料类；
(3)调配完成的产品在无菌环境下进行灌装、套标、喷码、装箱等工序。
本发明突破了传统饮料的用料特点和制作方法，应用现代生物发酵技术，以花青素系列粉、食用菌系列粉、49种复合酵素粉为主要原料，辅以其它原料配制而成复合功能型饮料，有效提高了饮料功能，便于人体直接吸收，具有生津止渴、明目、解除疲劳、提高免疫力，针对性强，效果显著。同时，由于对所用原料进行了生物发酵、沉淀的特殊工艺，易被人们接受。而且该饮料不含色素和添加剂，对人体无副作用，是真正的纯天然绿色保健饮料。
具体实施方式：
实施例1：本发明提供一种含有多种营养素及具有缓解视疲劳、改善视力的功能性酵素配方饮料的制作方法，其步骤包括：
(1)酵素粉的制作：将49种水果粉碎后过20目筛，接菌，调节ph值为4.0，在35℃进行保温发酵48小时，发酵过程中防止污染；发酵后的发酵液进行过滤，将液体中的果渣滤出，过滤液干燥，控制水分在5℃以下；
(2)配料：花青素粉系列占比20％-25％，包括：蓝莓粉5％-8％、蔓越橘粉5％-7％、黑加仑粉2％-4％、树莓粉1％-2％、草莓粉2％-3％、越橘果粉3％-5％、黑胡萝卜粉2％-5％、其他花青素粉2％-3％；
食用菌类占配方的15％-20％，包括：黑木耳菌粉5％-7％、香菇菌粉3％-5％、猴头菇粉2％-3％、蘑菇粉5％-8％；
发酵酵素粉占20％-25％；
营养蛋白占10％-15％，包括豌豆蛋白1％-3％、松仁蛋白5％-8％、胶原蛋白肽1％-3％、大豆蛋白3％-5％；
益生菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种冻干粉、长双歧杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌)10％-12％、叶黄素0.3％-0.5％、维生素a0.1％-0.2％、维生素c0.1％-0.2％、β-胡萝卜素0.1％-0.2％、雨生红球藻0.2％-0.4％等进行混合后，加纯化水定容至100％的液体饮料类或不加水按比例冲调的固体饮料类。
(3)调配完成的产品在无菌环境下进行灌装、套标、喷码、装箱等工序。
实施例2：本发明提供一种含有多种营养素及具有缓解视疲劳、改善视力的功能性酵素配方饮料的制作方法，其步骤包括：
(1)酵素粉的制作：将49种水果粉碎后过20目筛，接菌，调节ph值为4.0，在35℃进行保温发酵48小时，发酵过程中防止污染；发酵后的发酵液进行过滤，将液体中的果渣滤出，过滤液干燥，控制水分在5℃以下；
(2)配料：花青素粉系列占比10％-20％，包括：蓝莓粉5％-10％、蔓越橘粉1％-4％、黑加仑粉3％-6％、树莓粉2％-4％、草莓粉2％-3％、越橘果粉1％-3％、黑胡萝卜粉3％-6％；
食用菌类占配方的10％-15％，包括：黑木耳菌粉1％-4％、香菇菌粉1％-3％、猴头菇粉1％-4％、蘑菇粉2％-5％；
发酵酵素粉占25％-30％；
营养蛋白占15％-20％，包括豌豆蛋白4％-8％、松仁蛋白4％-8％、胶原蛋白肽2％-4％、大豆蛋白5％-8％；
益生菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种冻干粉、长双歧杆菌冻干粉、嗜酸乳杆菌)5％-10％、叶黄素0.5％-0.8％、维生素a0.3％-0.5％、维生素c0.2％-0.3％、β-胡萝卜素0.2％-0.6％、雨生红球藻0.4％-0.6％进行混合后，加纯化水定容至100％的液体饮料类或不加水按比例冲调的固体饮料类。
(3)调配完成的产品在无菌环境下进行灌装、套标、喷码、装箱等工序。