本发明涉及榴莲千层蛋糕的保鲜方法，特别涉及一种适用于快递运输的榴莲千层蛋糕保鲜方法。
背景技术：
榴莲因其独特的味道而受到广大消费者的喜爱，由榴莲制成的榴莲千层蛋糕不仅保留了榴莲的风味，而且口感更佳。一般来说，消费者都是到店购买的方式，榴莲千层蛋糕也是事先制好放置冰箱保存保鲜。随着网购的兴起，足不出户便可尝尽天下美食，榴莲千层蛋糕也成了很多消费者的购物车中的必备，同时对榴莲千层蛋糕的保鲜和运输带来更大的考验。常规的运输方式是将榴莲千层蛋糕放入-18至-25摄氏度的冷库中运输，到达固定点后再分发。这种方式容易使榴莲千层蛋糕的表皮脱离冷库后表面容易结成水珠，影响食用口感，保鲜时间也不长，运输成本高。
技术实现要素：
本发明针对上述存在的问题，提供了一种适用于快递运输的榴莲千层蛋糕保鲜方法。
本发明一种适用于快递运输的榴莲千层蛋糕保鲜方法，包括以下工艺步骤，
(1)、急冻：将榴莲千层蛋糕置于冷库中急冻，急冻温度为-35至-40摄氏度，急冻时间为1到1.5小时；
(2)、一次真空打包：将急冻后的榴莲千层蛋糕外包包装袋，用真空机抽取真空，使包装袋贴附在榴莲千层蛋糕表面；
(3)、二次真空打包：将一次真空打包后的榴莲千层蛋糕置于包装盒内，在包装壳外包包装袋，再次抽真空；
(4)、外包装：在泡沫箱中加入冰袋，将包装盒置于冰袋上方，在包装盒上方加入干冰，加泡沫箱盖密封；
(5)、冷藏保鲜：将泡沫箱放入冷库中冷藏保鲜，冷藏温度为-18至-25摄氏度；
(6)、快递运输：将步骤(4)处理后的泡沫箱或将步骤(5)中泡沫箱从冷库中取出，常温下快递运输。
作为进一步的改进，步骤(1)中急冻过程还包括，在急冻之前在榴莲千层蛋糕底部加入硬质底板。
作为进一步的改进，步骤(2)中，一次真空打包抽取真空后气压为0.06至0.08mpa。
作为进一步的改进，步骤(3)中，二次真空打包抽取真空后气压为0.02至0.04mpa。
作为进一步的改进，步骤(3)中所述的包装盒为不封顶结构，尺寸略大于榴莲千层蛋糕。
作为进一步的改进，步骤(4)中所述的冰袋放置在冰袋盒中，包装盒放在冰袋盒上方。
作为进一步的改进，步骤(4)中所述的泡沫箱内部为双层阶梯层，下层尺寸小于上层，下层放置冰袋，上层放置包装盒。
作为进一步的改进，步骤(4)中所述的泡沫箱还可以外包装饰纸或纸箱。
本发明具有以下有益效果：
1、适用于快递运输，降低运输成本，延长保鲜时间，能够保证三天内不变质。
2、提高运输质量，保持榴莲千层蛋糕不变形，有效地消除榴莲千层蛋糕表皮因解冻而结水珠的现象，保持表皮的干爽，口感更佳。
具体实施方式
以下对本发明的实施例作详细描述。
一种适用于快递运输的榴莲千层蛋糕保鲜方法，包括以下工艺步骤：
(1)、急冻：将榴莲千层蛋糕置于冷库中急冻，急冻温度为-35至-40摄氏度，急冻时间为1到1.5小时；
(2)、一次真空打包：将急冻后的榴莲千层蛋糕外包包装袋，用真空机抽取真空，使包装袋贴附在榴莲千层蛋糕表面；
(3)、二次真空打包：将一次真空打包后的榴莲千层蛋糕置于包装盒内，在包装壳外包包装袋，再次抽真空；
(4)、外包装：在泡沫箱中加入冰袋，将包装盒置于冰袋上方，在包装盒上方加入干冰，加泡沫箱盖密封；
(5)、冷藏保鲜：将泡沫箱放入冷库中冷藏保鲜，冷藏温度为-18至-25摄氏度；
(6)、快递运输：将步骤(4)处理后的泡沫箱或将步骤(5)中泡沫箱从冷库中取出，常温下快递运输。
步骤(1)中还包括，在急冻之前在榴莲千层蛋糕的底部加入硬质底板。
所述的步骤(2)中，一次真空打包抽取真空后气压为0.06至0.08mpa。
所述的步骤(3)中，二次真空打包抽取真空后气压为0.02至0.04mpa。
所述的步骤(3)中，包装盒为不封顶结构，尺寸略大于榴莲千层蛋糕。
在一个优选的实施例中，所述的步骤(4)中的冰袋放置在冰袋盒中，包装盒放在冰袋盒上方。
在一个优选的实施例中，所述的步骤(4)中泡沫箱内部为双层阶梯层，下层尺寸小于上层，下层放置冰袋，上层放置包装盒。
所述的步骤(4)中，泡沫箱还可以外包装饰纸或纸箱。
一般的榴莲千层蛋糕离开冷库的保质期只有一天，天气炎热的情况下会更短。传统的运输方式在达到分发点后，到达客户手中的过程中耗时较长，容易出现变形变质的现象。此外，榴莲千层蛋糕在离开冷库后，表皮会结起水珠，使表皮变糊，影响观感和口感。
本发明通过对榴莲千层蛋糕的急冻处理，使其表皮硬化，保证抽取真空和运输过程中不变形。对榴莲千层蛋糕一次真空打包过程，抽取的空气同时将水汽抽走，有效地消除解冻时表皮结水珠的现象，保持解冻后表皮的干爽和松软。进行二次真空打包过程是为了进一步隔绝空气和水分，也能够使包装盒对榴莲千层蛋糕起到固型的作用。在外包装的时候，利用泡沫箱的良好保温性能，在包装盒下层放置冰袋，在包装盒上方撒放干冰，使泡沫箱内温度急剧下降，而后用泡沫箱盖加胶带密封，直接常温运输或放入冷库中保鲜，保鲜温度为-18至-25摄氏度。经过本发明的保鲜方法处理后，榴莲千层蛋糕在离开冷库后能够保证三天不变质。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
技术特征：技术总结本发明公开了一种适用于快递运输的榴莲千层蛋糕保鲜方法，工艺流程包括有(1)急冻(2)一次真空打包(3)二次真空打包(4)外包装(5)冷藏保鲜(6)快递运输，经上述工艺流程后，榴莲千层蛋糕能够保有更长的保鲜期，保证三天内不变质；经运输后的质量品控更好，不变形，能够有效地消除解冻后蛋糕表皮结水珠问题，口感更佳。
技术研发人员：谭健
受保护的技术使用者：广州市出团去信息科技有限公司
技术研发日：2017.07.17
技术公布日：2017.12.08