本发明涉及一种风味辣椒酱的制备方法。
背景技术：
目前已有的辣椒酱品种和花样繁多，但大多数制作工艺复杂，且在辣椒酱中添加了多种添加剂，味道不够鲜美，营养价值也不高。
技术实现要素：
本发明的目的是针对以上问题，提供一种风味辣椒酱的制备方法，制备工艺简单，易于推广和应用，制作出来的辣椒酱清香可口，可以开胃增强食欲，同时具有较高的营养价值。
为实现以上目的，本发明采用的技术方案是：一种风味辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：
步骤1）、摘取重量份数为400-500份的新鲜的红辣椒，洗净备用；
步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至5-10目；
步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为20-30份的大蒜子、10-20份的生抽、4-6份的耗油、15-20份的食盐、45-60份的蜗牛肉至搅拌机中，进行搅拌，得到鲜红辣椒混合物；
步骤4）、在炒锅中加入50-100份的橄榄油，烧热至100℃以上，将鲜红辣椒混合物放入到炒锅中，翻炒5-8分钟；
步骤5）、将翻炒后的鲜红辣椒混合物放入到蒸柜中，蒸压5-10分钟；
步骤6）、将蒸柜中的鲜红辣椒混合物取出、冷却、包装即得风味辣椒酱。
本发明的有益效果：本发明提供了一种风味辣椒酱的制备方法,制备工艺简单，易于推广和应用，制作出来的辣椒酱清香可口，可以开胃增强食欲，同时具有较高的营养价值。
具体实施方式
以下通过实施例进一步对本发明做出阐释。
实施例1：
一种风味辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：
步骤1）、摘取重量份数为400份的新鲜的红辣椒，洗净备用；
步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至5目；
步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为20份的大蒜子、10份的生抽、4份的耗油、15份的食盐、45份的蜗牛肉至搅拌机中，进行搅拌，得到鲜红辣椒混合物；
步骤4）、在炒锅中加入50份的橄榄油，烧热至100℃以上，将鲜红辣椒混合物放入到炒锅中，翻炒5分钟；
步骤5）、将翻炒后的鲜红辣椒混合物放入到蒸柜中，蒸压5分钟；
步骤6）、将蒸柜中的鲜红辣椒混合物取出、冷却、包装即得风味辣椒酱。
实施例2：
一种风味辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：
步骤1）、摘取重量份数为450份的新鲜的红辣椒，洗净备用；
步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至8目；
步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为25份的大蒜子、15份的生抽、5份的耗油、18份的食盐、48份的蜗牛肉至搅拌机中，进行搅拌，得到鲜红辣椒混合物；
步骤4）、在炒锅中加入80份的橄榄油，烧热至100℃以上，将鲜红辣椒混合物放入到炒锅中，翻炒7分钟；
步骤5）、将翻炒后的鲜红辣椒混合物放入到蒸柜中，蒸压8分钟；
步骤6）、将蒸柜中的鲜红辣椒混合物取出、冷却、包装即得风味辣椒酱。
实施例3：
一种风味辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：
步骤1）、摘取重量份数为500份的新鲜的红辣椒，洗净备用；
步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至10目；
步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为30份的大蒜子、20份的生抽、6份的耗油、20份的食盐、60份的蜗牛肉至搅拌机中，进行搅拌，得到鲜红辣椒混合物；
步骤4）、在炒锅中加入100份的橄榄油，烧热至100℃以上，将鲜红辣椒混合物放入到炒锅中，翻炒8分钟；
步骤5）、将翻炒后的鲜红辣椒混合物放入到蒸柜中，蒸压10分钟；
步骤6）、将蒸柜中的鲜红辣椒混合物取出、冷却、包装即得风味辣椒酱。
需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
以上对本发明所提供的一种风味辣椒酱的制备方法进行了详细介绍，本文中对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
1.一种风味辣椒酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1）、摘取重量份数为400-500份的新鲜的红辣椒，洗净备用；
步骤2）、将洗净的鲜红辣椒放入到切碎机中切碎至5-10目；
步骤3）、将切碎的鲜红辣椒放入到搅拌机中，加入重量份数为20-30份的大蒜子、10-20份的生抽、4-6份的耗油、15-20份的食盐、45-60份的蜗牛肉至搅拌机中，进行搅拌，得到鲜红辣椒混合物；
步骤4）、在炒锅中加入50-100份的橄榄油，烧热至100℃以上，将鲜红辣椒混合物放入到炒锅中，翻炒5-8分钟；
步骤5）、将翻炒后的鲜红辣椒混合物放入到蒸柜中，蒸压5-10分钟；
步骤6）、将蒸柜中的鲜红辣椒混合物取出、冷却、包装即得风味辣椒酱。