本发明涉及一种奶茶的制备方法，特别是一种富含维生素c奶茶的制备方法。
背景技术：
茶叶是世界三大饮料之首，随着茶叶的产量和消费量越来越多，市面上陆续出现了风格多样的茶饮料。奶茶作为茶饮料的一种，是牛奶和茶汁的组合，有着多重的营养价值，茶叶富含多种有益成分，有助于清热降火、抗衰老、抗癌、消炎、降血压、降血脂、降血糖、减肥等。贵州含有大量的野生刺梨，刺梨又是一种含丰富的维生素b、维生素c、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等成分的经济作物。具有抗氧化、排铅、增强免疫力、强身健体、护肤美容、降低胆固醇等功效。
市面上奶茶的品种多种多样，但对于刺梨奶茶的研究相当少。因此，进一步深入研究各产品关键技术和复合机理，对充分利用刺梨原材料，开发刺梨新产品具有广阔的空间和现实的意义。又因为刺梨是云贵高原和四川西部特有的野生资源，贵州为主产地，其含有的营养价值非常值得挖掘，所以对刺梨奶茶的研究是具有重大意义。
技术实现要素：
本发明的目的在于，提供一种富含维生素c奶茶的制备方法。本发明具有工艺简单，原料易得，富含维生素c奶茶营的养价值高、口感好，为刺梨和茶叶产业发展提供一定的参考。
本发明的技术方案：一种富含维生素c奶茶的制备方法，按照下述步骤进行制备：
(1)茶汤：将都匀红茶，加入蒸馏水浸提，过滤、定容，得到红茶汁液a品；
(2)牛奶：将牛奶过滤，得到b品；
(3)刺梨粉：将刺梨洗净、沥干，干燥，粉碎，得c品；
(4)将a品、b品和c品充分搅拌，得d品；
(5)将d品进行灭菌，得成品。
前述的富含维生素c奶茶的制备方法中，所述步骤(1)中，按比例，将5-15g都匀红茶，加入500ml蒸馏水在80-100℃下浸提40-50分钟，过滤、定容至500ml，得到红茶汁液a品。
前述的富含维生素c奶茶的制备方法中，所述步骤(1)中，按比例，将10g都匀红茶，加入500ml蒸馏水在90℃下浸提45分钟，过滤、定容至500ml，得到红茶汁液a品。
前述的富含维生素c奶茶的制备方法中，所述步骤(2)中，是采用低脂牛奶过滤。
前述的富含维生素c奶茶的制备方法中，所述步骤(3)中，是将刺梨洗净、沥干，在60-80℃下干燥至水分含量为10-20％，粉碎至500-700目，得c品。
前述的富含维生素c奶茶的制备方法中，所述步骤(3)中，是将刺梨洗净、沥干，在70℃下干燥至水分含量为15％，粉碎至600目，得c品。
前述的富含维生素c奶茶的制备方法中，所述步骤(4)中，按比例，将100-300mla品、100mlb品和10gc品充分搅拌，得d品。
前述的富含维生素c奶茶的制备方法中，所述步骤(4)中，按比例，将200mla品、100mlb品和10gc品充分搅拌，得d品。
前述的富含维生素c奶茶的制备方法中，所述步骤(5)中，灭菌采用巴氏灭菌。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
1、本发明制得的一种富含维生素c奶茶的的制备方法，具有工艺简单，不仅制得的富含维生素c奶茶中维生素c含量高，还将茶、牛奶和刺梨中的营养成分成分结合在一起，且原材料易得，同时制得的富含维生素c奶茶具有口感好的特点。
2、贵州省野生刺梨资源十分丰富，且刺梨再生性强，易种、易管、易繁殖，每年鲜果蕴藏量达2000t～3000t，但是关于刺梨的研究较少，且加工技术相对落后，导致每年有大量刺梨剩余、腐烂。本发明以刺梨、茶叶为原料，旨在于研发一款富含维生素c的奶茶，为刺梨、茶叶产业发展提供一定的参考。
实验研究：
发明人根据国家标准，对本发明实施例1-4的成品，进行了感官评价，具体结果如下表。
表1奶茶感观审评
通过表1可以看出，本发明制备得到的富含维生素c奶茶具有口感好的特点，且实施例2和4色泽乳黄色，口感细腻，香味馥郁尤为突出。
综上所述，本发明具有工艺简单，原料易得，富含维生素c奶茶营的养价值高、口感好，为刺梨和茶叶产业发展提供一定参考的有益效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
实施例1。一种富含维生素c奶茶的制备方法，其特征在于：按照下述步骤进行制备：
(1)茶汤：将5g都匀红茶，加入500ml蒸馏水在80℃下浸提40分钟，过滤、定容至500ml，得到红茶汁液a品；
(2)牛奶：将低脂牛奶过滤，得到b品；
(3)刺梨粉：将刺梨洗净、沥干，在60℃下干燥至水分含量为10％，粉碎至500目，得c品；
(4)将100mla品、100mlb品和10gc品充分搅拌，得d品；
(5)将d品采用巴氏灭菌进行灭菌，得成品。
实施例2。一种富含维生素c奶茶的制备方法，其特征在于：按照下述步骤进行制备：
(1)茶汤：将10g都匀红茶，加入500ml蒸馏水在90℃下浸提45分钟，过滤、定容至500ml，得到红茶汁液a品；
(2)牛奶：将低脂牛奶过滤，得到b品；
(3)刺梨粉：将刺梨洗净、沥干，在70℃下干燥至水分含量为15％，粉碎至600目，得c品；
(4)将200mla品、100mlb品和10gc品充分搅拌，得d品；
(5)将d品采用巴氏灭菌进行灭菌，得成品。
实施例3。一种富含维生素c奶茶的制备方法，其特征在于：按照下述步骤进行制备：
(1)茶汤：按比例，将12g都匀红茶，加入500ml蒸馏水在95℃下浸提48分钟，过滤、定容至500ml，得到红茶汁液a品；
(2)牛奶：将低脂牛奶过滤，得到b品；
(3)刺梨粉：将刺梨洗净、沥干，在75℃下干燥至水分含量为18％，粉碎至600目，得c品；
(4)将250mla品、100mlb品和10gc品充分搅拌，得d品；
(5)将d品采用巴氏灭菌进行灭菌，得成品。
实施例4。一种富含维生素c奶茶的制备方法，其特征在于：按照下述步骤进行制备：
(1)茶汤：将15g都匀红茶，加入500ml蒸馏水在100℃下浸提50分钟，过滤、定容至500ml，得到红茶汁液a品；
(2)牛奶：将低脂牛奶过滤，得到b品；
(3)刺梨粉：将刺梨洗净、沥干，在80℃下干燥至水分含量为20％，粉碎至700目，得c品；
(4)将300mla品、100mlb品和10gc品充分搅拌，得d品；
(5)将d品进行灭菌，得成品。