一种可直接口服的固体饮料制备方法与流程

[0001]
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种可直接口服的固体饮料制备方法。


背景技术：

[0002]
目前，市面上的固体饮料类产品的服用方式均为水溶解后通过胃肠道消化吸收。此种方式存在诸多缺陷，如服用不便、冲调温度对产品营养成分造成损失、服用后对胃肠道产生刺激、产品经过胃肠道时降解失活、营养成分吸收效果差，有效成分无法被高度利用等缺点。
[0003]
研究发现，口腔黏膜环境温和、黏膜下血流丰富、黏膜吸收无首过效应等诸多吸收优势，但口腔黏膜存在穿透屏障，造成吸收障碍。口腔上皮的颗粒层细胞间隙存在由膜被颗粒排出的脂质颗+粒，此颗粒层使生物物质无法透过上皮细胞。
[0004]
基于此，本发明提出一种可直接口服的固体饮料制备方法。


技术实现要素：

[0005]
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种可直接口服的固体饮料制备方法，其通过结合纳米脂质载体技术以及气流式超微粉碎技术，产品能够穿过口腔颊黏膜和舌下黏膜的细胞间脂质颗粒，透过黏膜后可直接经毛细血管和静脉回流进入全身循环。
[0006]
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种可直接口服的固体饮料制备方法，包括如下步骤；s1、按重量百分比，选用木糖醇20-30份、赤藓糖醇25-35份、蔓越莓粉30-40份混合物料水解制成水溶液，备用；s2、将磷脂和胆固醇按照5：1的重量比例溶于20ml乙醚，然后加入混合物料水溶液，进行超声处理；s3、将超声处理的水溶液在35℃恒温水浴中旋转蒸发，使得干燥脂质膜沉淀在瓶壁上；s4、在瓶子内添加乙醚20ml溶解干燥薄膜，加入三蒸水10ml，在振荡器上混匀30s；s5、继续将溶液进行超声处理6min，然后再次35℃恒温水浴中旋转蒸发60min-100min；s6、在蒸发干燥后的瓶子内加入冻干保护剂冷冻继续干燥，制得包含产品有效成分的纳米脂质载体；s7、将产品放入气流式超微粉碎设备中，经过气流作用将产品粉碎至10-25微米；s8、对粉碎后的产品进行包装入库。
[0007]
优选地，在所述步骤s2中，所述混合物与磷脂的比例为3:5。
[0008]
优选地，在所述步骤s3和步骤s5中，所述恒温水浴旋转转速为60r/min。
[0009]
优选地，在所述步骤s8中，所述产品包装的重量为2g/袋。
[0010]
优选地，所述可直接口服的固体饮料制备方法包括如下步骤；s1、按重量百分比，选用木糖醇20份、赤藓糖醇25份、蔓越莓粉30份混合物料水解制成
水溶液，备用；s2、将磷脂和胆固醇按照5：1的重量比例溶于20ml乙醚，然后加入混合物料水溶液，进行超声处理；s3、将超声处理的水溶液在35℃恒温水浴中旋转蒸发，使得干燥脂质膜沉淀在瓶壁上；s4、在瓶子内添加乙醚20ml溶解干燥薄膜，加入三蒸水10ml，在振荡器上混匀30s；s5、继续将溶液进行超声处理6min，然后再次35℃恒温水浴中旋转蒸发60；s6、在蒸发干燥后的瓶子内加入冻干保护剂冷冻继续干燥，制得包含产品有效成分的纳米脂质载体；s7、将产品放入气流式超微粉碎设备中，经过气流作用将产品粉碎至10-25微米；s8、对粉碎后的产品进行包装入库。
[0011]
优选地，所述可直接口服的固体饮料制备方法包括如下步骤；s1、按重量百分比，选用木糖醇25份、赤藓糖醇30份、蔓越莓粉35份混合物料水解制成水溶液，备用；s2、将磷脂和胆固醇按照5：1的重量比例溶于20ml乙醚，然后加入混合物料水溶液，进行超声处理；s3、将超声处理的水溶液在35℃恒温水浴中旋转蒸发，使得干燥脂质膜沉淀在瓶壁上；s4、在瓶子内添加乙醚20ml溶解干燥薄膜，加入三蒸水10ml，在振荡器上混匀30s；s5、继续将溶液进行超声处理6min，然后再次35℃恒温水浴中旋转蒸发80min；s6、在蒸发干燥后的瓶子内加入冻干保护剂冷冻继续干燥，制得包含产品有效成分的纳米脂质载体；s7、将产品放入气流式超微粉碎设备中，经过气流作用将产品粉碎至10-25微米；s8、对粉碎后的产品进行包装入库。
[0012]
本发明具有以下有益效果：1、产品采用逆向蒸发法制备纳米脂质载体，包封率可达98%。使产品具有较高的稳定性，使之不会因口腔内蛋白水解酶的水解作用、“唾液冲刷”作用而产生降解；2、在载体的协助下品能够穿过口腔颊黏膜和舌下黏膜的细胞间脂质颗粒，到达毛细血管吸收，吸收效果相比肠胃吸收提升50%，具有较高的吸收率；3、先通过制备的纳米脂质载体平均粒径约50-1000nm，再通过气流式超微粉碎技术产品粉碎至10-25微米，增加产品比表面积，微粉体由于粒径小而更容易吸附口腔黏膜，增加了粘附时间，从而促进吸收；4、经过超微粉碎后，不可溶纤维素变为可溶性膳食纤维，增加了可食用的食物资源，使得营养全面吸收；5、营养成分直接口腔吸收，带走热量，给人带来舒爽凉快的美好味觉感受，使得人们口感清爽。
附图说明
[0013]
图1为本发明提出的一种可直接口服的固体饮料制备方法的步骤流程示意图。
具体实施方式
[0014]
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本发明的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施的限制。
[0015]
需要说明的是，当元件被称为“固定于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者也可以存在居中的元件。当一个元件被认为是“连接”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或者可能同时存在居中元件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的，并不表示是唯一的实施方式。
[0016]
除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
[0017]
参照图1，一种可直接口服的固体饮料制备方法，包括如下步骤；s1、按重量百分比，选用木糖醇20-30份、赤藓糖醇25-35份、蔓越莓粉30-40份混合物料水解制成水溶液，备用；s2、将磷脂和胆固醇按照5：1的重量比例溶于20ml乙醚，然后加入混合物料水溶液，进行超声处理；s3、将超声处理的水溶液在35℃恒温水浴中旋转蒸发，使得干燥脂质膜沉淀在瓶壁上；s4、在瓶子内添加乙醚20ml溶解干燥薄膜，加入三蒸水10ml，在振荡器上混匀30s；s5、继续将溶液进行超声处理6min，然后再次35℃恒温水浴中旋转蒸发60min-100min；s6、在蒸发干燥后的瓶子内加入冻干保护剂冷冻继续干燥，制得包含产品有效成分的纳米脂质载体；s7、将产品放入气流式超微粉碎设备中，经过气流作用将产品粉碎至10-25微米；s8、对粉碎后的产品进行包装入库。
[0018]
在步骤s2中，混合物与磷脂的比例为3:5。
[0019]
在步骤s3和步骤s5中，恒温水浴旋转转速为60r/min。
[0020]
在步骤s8中，产品包装的重量为2g/袋。
[0021]
本发明通过纳米脂质载体技术以及气流式超微粉碎技术，产品能够穿过口腔颊黏膜和舌下黏膜的细胞间脂质颗粒，透过黏膜后可直接经毛细血管和静脉回流进入全身循环。
[0022]
为了更好的检验本发明制备可直接口服的固体饮料的包封率、吸收率和粘附时间，下面通过具体的实施例方式对本发明进行试验。
[0023]
实施例一s1、按重量百分比，选用木糖醇20份、赤藓糖醇25份、蔓越莓粉30份混合物料水解制成水溶液，备用；s2、将磷脂和胆固醇按照5：1的重量比例溶于20ml乙醚，然后加入混合物料水溶液，进行超声处理；s3、将超声处理的水溶液在35℃恒温水浴中旋转蒸发，使得干燥脂质膜沉淀在瓶壁上；
s4、在瓶子内添加乙醚20ml溶解干燥薄膜，加入三蒸水10ml，在振荡器上混匀30s；s5、继续将溶液进行超声处理6min，然后再次35℃恒温水浴中旋转蒸发60；s6、在蒸发干燥后的瓶子内加入冻干保护剂冷冻继续干燥，制得包含产品有效成分的纳米脂质载体；s7、将产品放入气流式超微粉碎设备中，经过气流作用将产品粉碎至10-25微米；s8、对粉碎后的产品进行包装入库。
[0024]
实施例二s1、按重量百分比，选用木糖醇25份、赤藓糖醇30份、蔓越莓粉35份混合物料水解制成水溶液，备用；s2、将磷脂和胆固醇按照5：1的重量比例溶于20ml乙醚，然后加入混合物料水溶液，进行超声处理；s3、将超声处理的水溶液在35℃恒温水浴中旋转蒸发，使得干燥脂质膜沉淀在瓶壁上；s4、在瓶子内添加乙醚20ml溶解干燥薄膜，加入三蒸水10ml，在振荡器上混匀30s；s5、继续将溶液进行超声处理6min，然后再次35℃恒温水浴中旋转蒸发80min；s6、在蒸发干燥后的瓶子内加入冻干保护剂冷冻继续干燥，制得包含产品有效成分的纳米脂质载体；s7、将产品放入气流式超微粉碎设备中，经过气流作用将产品粉碎至10-25微米；s8、对粉碎后的产品进行包装入库。
[0025]
实施例三s1、按重量百分比，选用木糖醇30份、赤藓糖醇35份、蔓越莓粉40份混合物料水解制成水溶液，备用；s2、将磷脂和胆固醇按照5：1的重量比例溶于20ml乙醚，然后加入混合物料水溶液，进行超声处理；s3、将超声处理的水溶液在35℃恒温水浴中旋转蒸发，使得干燥脂质膜沉淀在瓶壁上；s4、在瓶子内添加乙醚20ml溶解干燥薄膜，加入三蒸水10ml，在振荡器上混匀30s；s5、继续将溶液进行超声处理6min，然后再次35℃恒温水浴中旋转蒸发100min；s6、在蒸发干燥后的瓶子内加入冻干保护剂冷冻继续干燥，制得包含产品有效成分的纳米脂质载体；s7、将产品放入气流式超微粉碎设备中，经过气流作用将产品粉碎至10-25微米；s8、对粉碎后的产品进行包装入库。
[0026]
在上述的可直接口服的固体饮料制备过程中，可直接口服的固体饮料的包封率、吸收率和粘附时间如下所示：使用本方案制备包封率吸收率粘附时间实施例一93%93%10s实施例二98%97%20s实施例三96%95%15s由上述实验数据可知，采用实施例二的制成的可直接口服的固体饮料，其包封率、吸收率和粘附时间较为优异，使得可直接口服的固体饮料的使用范围广泛，实用性强，具有良好的应用前景。
[0027]
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。