一种营养型固体饮料及其制备方法与流程

1.本发明属于固体饮料研发技术领域，具体涉及一种营养型固体饮料及其制备方法。


背景技术：

2.智研咨询发布的《2019-2025年中国功能饮料行业市场调查及发展趋势研究报告》数据显示：我国能量饮料市场起步较晚，1995年底红牛进入中国标志着我国能量饮料产业的正式起步，此后呈现快速增长。中国能量饮料市场规模从2011年到2018年保持年年增长的趋势，从2011年仅90亿元，到2018年涨至362亿元，其增长势力不容小觑。预计在2021年将涨至486亿元，增长迅猛，潜力巨大。
3.固体饮料是饮料的一种，是用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品。
4.近年来，固体饮料在产品、品种、包装和功能等方面发展迅速，从目前市场来看，为适应消费者对固体饮料口味、营养保健等多方面的需要，固体饮料行业积极开发动植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固体饮料。同时开始遵循天然、营养、回归自然的思想，使固体饮料朝着组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化、包装优雅化的良性方向发展。


技术实现要素：

5.本发明提供一种营养丰富，满足人们对刺激的追求和营养的营养型固体饮料。
6.为实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：
7.一种营养型固体饮料，包括以下组分：新食品原料、赋性剂和辅料。
8.进一步地，组分还包括：营养强化剂。
9.进一步地，营养强化剂为复合营养素、脱脂乳粉、分离乳清蛋白、白芸豆粉、可可粉、南瓜粉、魔芋精粉、天门冬氨酸钙或酪蛋白磷酸肽中的任意一种或多种。
10.进一步地，新食品原料为圆苞车前子壳粉、燕窝酸、宝乐果粉、菊粉、阿拉伯糖、玉米低聚肽、γ-氨基丁酸或低聚半乳糖中的任意一种或多种。
11.进一步地，赋性剂为水果酵素粉、大米蛋白肽、柑橘果粉、左旋肉碱、胶原蛋白肽、玫瑰花粉、瓜尔胶、赤藓糖醇、胡萝卜粉或低聚果糖中的任意一种或多种。
12.进一步地，辅料为三氯蔗糖、海藻糖、dl-苹果酸、碳酸氢钠、香精、甜橙果粉、无水柠檬酸和润滑剂中的任意一种或多种。
13.进一步地，香精为绿茶香精、茉莉香精或水果香精中的任意一种或多种。
14.进一步地，水果香精为苹果香精、甜橙香精、蓝莓香精、葡萄香精或芒果香精中的任意一种或多种。
15.进一步地，润滑剂为硬脂酸镁。
16.一种营养型固体饮料的制作方法，包括以下步骤：
17.步骤一、在清洁作业区，称量配料，分别将组分进行粉碎、过80目筛，称重、备用；
18.步骤二、取重量最少的两种原料进行均匀混合，在加入剩余原料中重量最轻的原料进行均匀混合，依次类推进行逐次均匀混合，得总混粉；
19.步骤三、干燥，将总混粉进行干燥，干燥温度为50℃，控制水分≤5.0％；
20.步骤四、将干燥的总混粉包装、检验、入库，制得粉末状固体饮料；
21.步骤五、将步骤二的总混粉用95％乙醇或1％k3o溶液湿法制粒，过20-40目筛，整粒，48-52℃干燥，干燥失重≤5.0％，整粒，得干颗粒，备用；
22.步骤六、将步骤五的干颗粒进行包装、检验、入库，制得颗粒状固体饮料；
23.步骤去、将步骤五的干颗粒加入润滑剂，置混合机中均匀混合，得混合颗粒，采用旋转式压片机压片，制得压片；
24.步骤八、将步骤七的压片进行包装、检验、入库，制得压片固体饮料。
25.本发明由于采用了上述的发明，其与现有技术相比，所取得的技术进步在于：
26.(1)本发明的新食品原料圆苞车前子壳粉，含有丰富的水溶性纤维，可吸水膨胀50倍左右，能加饱腹感，但不会提供热量；适合便秘、腹泻、肠胃不适、胆固醇偏高、糖尿病、减肥控制体重等人群服用；
27.(2)本发明的新食品原料燕窝酸，能够作用人体细胞，如角膜细胞、皮肤纤维细胞、成纤维细胞、表皮细胞等，早各生命活动调节中其重要作用，可以促进神经细胞增长、抑制唾液酸转移酶；作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，能够促进记忆力和智力的发育；对神经细胞具有保护与稳定作用，位于神经细胞膜表面的蛋白酶与燕窝酸结合后，能不被细胞外蛋白酶降解；提高肠道对矿物质及维生素的吸收能力，增强机体对营养的吸收水平；在肠道中，特定的燕窝酸多肽结合体可以与进入肠道的致病菌、毒及病毒粒子形成竞争性结合，从而阻止肠道毒素、致病菌及病毒粒子与肠道粘膜细胞结合；
28.(3)本发明的新食品原料宝乐果粉，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，尤其是b族维生素及钙、磷、镁等矿物质；含有丰富的多糖类物质，具有抗氧化、提高免疫力等作用；含有丰富的环烯醚萜，对炎症因子有明显的抑制效果；抑制黑色素的生成；
29.(4)本发明的新食品原料菊粉，是一种可溶性膳食纤维，改善肠道微生态平衡，菊粉是益生元物质，增强益生菌，抑制有害菌，刺激肠道蠕动，增加肠腔内容物水分；控制血糖水平，减缓餐后血糖上升；促进矿物质吸收，菊粉在肠道中产生短链脂肪酸，降低肠道ph，增加矿物质的溶解度；有机酸能够与金属离子形成螯合物，促进金属离子的吸收；菊粉能够增加钙结合蛋白的表达，促进钙离子的吸收；菊粉能够促进肠细胞的增殖，增加肠道吸收表面积。日本菊粉研究会提供的“美肤”表明食用菊粉对皮肤有很好的功效；
30.(5)本发明的新食品原料玉米低聚肽，能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出；玉米低聚肽中支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸)组成比例非常高，占总氨基酸比例的40％以上，支链氨基酸不仅有较好的抗氧化效果，还有良好的保肝功能，可以肝损伤患者病情得到缓解；玉米低聚肽中含有丰富的丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸和脯氨酸，奇特殊的氨基酸组成和连接方式使玉米低聚肽具备多种生物活性，包括降压、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗辐射、降血脂、调节微生物生长与促进发酵、促进酒精代谢、保护酒精性/化学性肝损伤、调节血糖等；玉米肽可降低肝脏中丙二醛和甘油二酯的含量，升高还原性谷胱甘肽的含量，起到对肝损伤的保护作用；玉米低聚
肽可以抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，可减轻血管紧张度，产生降压作用；玉米肽有利于清除体内运动时葡萄糖无氧酵解产生的大量乳酸，从而可以迅速消除疲劳，具有调节体内代谢和快速加强体质恢复的作用；玉米低聚肽具有较强的dpph自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力，并且具有一定的还原能力，是一种有效的抗氧化肽；
31.(6)本发明的新食品原料阿拉伯糖，具有(1)抑制蔗糖吸收：l-阿拉伯糖对蔗糖-蔗糖酶中间体有高亲和力，形成蔗糖-蔗糖酶-l-阿拉伯糖三体后使酶活性中心空间结构发生改变，从而降低其活性；l-阿拉伯糖降低约38％的葡萄糖的释放量，有力的抑制了蔗糖酶的活性；(2)调节血糖：l-阿拉伯糖在人体的代谢过程中具有独特的戊糖代谢支路，不依赖胰岛素的作用就可以直接转化为能量；l-阿拉伯糖可有效阻止糖化血红蛋白的形成，从根本上阻止了并发症的发生和发展；l-阿拉伯糖能起到纠正糖、蛋白质、脂肪三大营养物质的代谢紊乱的作用，从而使机体内环境保持动态平衡；(3)调节血脂：l-阿拉伯糖对双塘水解酶的抑制作用，使在小肠里没有被分解的蔗糖在大肠被微生物进一步分解产生大量有机酸，抑制肝脏合成脂肪；l-阿拉伯糖在小肠了对吸收蔗糖有抑制作用，减少体内新脂肪的合成，从而起到降脂作用；(4)改善骨骼肌：l-阿拉伯糖可以修补骨骼肌，有助于骨骼的修复，加强骨骼肌对血糖的利用和存储；(5)控制体重：l-阿拉伯糖非竞争性抑制麦芽糖等二糖分解酶的活性，其结果是使得食用碳水化物后，其分解为葡萄糖或果糖的速度减缓，吸收减少，因此抑制了进食后血糖值的急剧上升，并可持续饱腹感，抑制食欲，达到减轻体重的效果；
32.(7)本发明的新食品原料γ-氨基丁酸，是一种以自由状态广泛存在于原核生物和真核生物的非蛋白质氨基酸，在哺乳动物脑和脊髓中具有多种功效，在中枢神经系统中作为抑制性神经递质起作用；约30％的中枢神经突触部位以γ-氨基丁酸为递质；在人体大脑皮质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用；当人体内γ-氨基丁酸缺乏时，会产生明显的焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪；
33.(8)本发明的新食品原料低聚半乳糖，是人体肠道内双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能；低聚半乳糖具有调节肠道菌群平衡、改善乳糖不耐症、提高机体免疫力、抗衰老、降低血压、改善脂质代谢、降低血清胆固醇浓度、促进矿物质吸收等功效。
34.综上，本发明营养丰富，可以制成粉末状、颗粒状或片状，可冲水饮用补充营养，也可以直接倒入口中满足了人们对刺激的追求和营养的需求。
具体实施方式
35.以下结合本发明的优选实施例进行说明。应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
36.实施例1
37.一种营养型固体饮料
38.包括以下组分：脱脂乳粉37.58份，分离乳清蛋白12.4份，水果酵素粉8份，大米蛋白肽8份，白芸豆粉10份，柑橘果粉10份，可可粉5份，左旋肉碱3份，复合营养素2份，魔芋精粉2份，圆苞车前子壳粉2份，三氯蔗糖0.02份。
39.实施例2
40.一种营养型固体饮料
41.包括以下组分：脱脂乳粉37.58份，分离乳清蛋白12份，水果酵素粉8份，大米蛋白肽8份，白芸豆粉10份，柑橘果粉10份，可可粉5份，左旋肉碱3份，复合营养素2份，魔芋精粉2份，圆苞车前子壳粉2份，苹果香精0.4份，三氯蔗糖0.02份。
42.脱脂乳粉：来源于新西兰的进口脱脂乳粉是将鲜牛奶脱去脂肪在干燥而成，生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。脱脂乳粉脂肪含量低至1％左右，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。
43.分离乳清蛋白：恒天然出品，被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
44.水果酵素粉：增进机体消化功能的进行，促进脂肪、淀粉、蛋白质的代谢，改善因营养过剩所引起的肥胖。
45.大米蛋白肽：是一种低过敏、氨基酸组成合理的优质植物蛋白，具有抗疲劳、护肝、辅助降血糖、增强免疫力的功能。
46.白芸豆粉：白芸豆是一种高钾低钠食品，营养丰富，适合心脏病、动脉硬化、高血脂患者食用。含有较高活性的α-淀粉酶抑制剂即淀粉吸收阻断剂，能有效阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。
47.柑橘果粉：富含柑橘多酚，有促进脂肪燃烧、降低体重、减少体脂的功能。
48.可可粉：viva进口天然有机无糖低脂纯可可粉，选用秘鲁温暖气候地区收获的有机criollo可可豆低温研磨而成，具有浓郁细腻的果香风味以及丰富的营养价值，富含膳食纤维、抗氧化剂和镁；口味纯正，香醇丝滑。
49.左旋肉碱：左旋肉碱是一种类氨基酸，通过把长链脂肪酸从线粒体外转运入线粒体内，进行β-氧化从而产生能量，加快脂肪的消耗，同时还把脂肪酸燃烧后的残留物带走，恢复线粒体的容量，更加刺激脂肪代谢；左旋肉碱能增加肌糖原储备，减少运动后肌糖原消耗、抑制乳酸生成、加速乳酸和尿素的清除，从而延缓运动疲劳产生并加速疲劳消除，提高机体耐力。
50.复合营养素：由硕维营养科技(广州)有限公司提供的定制固体饮料专用复合营养素，富含15种营养素，11种维生素+4种矿物质，多维多矿组合，营养更加均衡全面。
51.魔芋精粉：魔芋被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等，经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒得魔芋精粉，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点；其所含有的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30-100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。
52.圆苞车前子壳粉：2014年国家卫计委批准为新食品原料，含有丰富的水溶性纤维，被称为纤维之王，可吸水膨胀50倍左右，能增加饱腹感，但不会提供热量。适合便秘、腹泄、肠胃不适、胆固醇偏高、糖尿病、减肥控制体重等人群服用。
53.三氯蔗糖：三氯蔗糖是我国批准使用的甜味剂，其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。具有无能量，高度安全等特点。是目前最优秀的功能性甜味剂之一。
54.营养型饮料的制作方法：生产环境及管理均应符合食品卫生管理规范要求，在内包装(含)工序之前的生产环境为清洁作业区，混合、制粒和内包装工序为关键控制点清洁作业区；在清洁作业区，将称量的可可粉、左旋肉碱、复合营养素、魔芋精粉、圆苞车前子壳粉、三氯蔗糖置适宜的单臂固定料斗混合机中，混合10分钟至物料均匀一致，再将其混合粉同脱脂乳粉、分离乳清蛋白、白芸豆粉、水果酵素粉、大米蛋白肽和柑橘果粉混合30分钟，得总混粉；总混合粉按照产品规格进行包装、按gb/t29602-2013进行检验、检验合格后方可入库，得到粉末状营养型饮料。
55.食用方法：取一瓶产品振摇2-3次，加入引用水到水位线，水温60-70℃为宜，充分摇匀后即可饮用。
56.贮藏方法：置通风、干燥处保存。
57.保质期：12个月。
58.营养型固体饮料蛋白含量高、热量低、脂肪低、富含多种营养成分和膳食纤维，除了增加饱腹感，还能增强运动耐力，有效帮助运动健身爱好者增肌减脂，让你的每滴汗水更有价值。且本发明的制备过程均在清洁作业区作业，符合食品卫生管理规范的要求，保障了消费者的饮食健康和安全。
59.实施例1营养成分表
60.[0061][0062]
实施例3
[0063]
一种营养型固体饮料
[0064]
包括以下组分：海藻糖28份，胶原蛋白肽14份，燕窝酸2份，玫瑰花粉14份，宝乐果粉12份，菊粉12份，赤藓糖醇8份，魔芋精粉4份，瓜尔胶4份，复合营养素2份。
[0065]
实施例4
[0066]
一种营养型固体饮料
[0067]
包括以下组分：海藻糖28份，胶原蛋白肽14份，燕窝酸2份，玫瑰花粉14份，宝乐果粉12份，菊粉12份，赤藓糖醇7.5份，魔芋精粉4份，瓜尔胶4份，蓝莓香精0.5份，复合营养素2份。
[0068]
胶原蛋白肽：具有显著的美容(抗皱、美白、修复、保温、滋养、丰胸、改善皮肤弹性、抗辐射等)、促进骨骼关节健康(促进骨细胞生成、加速骨骼发育、提高骨骼坚固性、缓解关节疼痛、改善关节软骨内蛋白多糖的耗损等)等功效，被称为皮肤的软黄金、肤中之肤、骨中之骨。
[0069]
燕窝酸：国家卫计委2017年批准为新食品原料，能够作用于人体细胞，有角膜细胞、皮肤纤维细胞、成纤维细胞、表皮细胞等，在各生命活动调节中起重要作用，可以促进神经细胞增长、抑制唾液酸转移酶。作用于大脑细胞膜和突触的脑部营养素，能够促进记忆力和智力的发育。对神经细胞具有保护与稳定作用，位于神经细胞膜表面的蛋白酶与燕窝酸结合后，能不被细胞外蛋白酶降解。提高肠道对矿物质及维生素的吸收能力，增强机体对营养的吸收水平。在肠道中，特定的燕窝酸多肽结合体可以与进入肠道的致病菌、毒至少及病毒粒子形成竞争性结合，从而阻止肠道毒素、致病菌及病毒粒子与肠道粘膜细胞结合。
[0070]
玫瑰花粉：玫瑰花大概含有三百多种化学成分，包括精油、酚类化合物、多糖、单宁、生物碱、有机酸、微量元素、氨基酸和蛋白质等。调理内分泌，促进血液循环，理气和血；降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，降脂减肥；有效清除体内过多的自由基并能抑制细胞色素在皮肤沉着；有助于机体排除体内堆积的毒素。
[0071]
宝乐果粉：国家卫计委2017年批准为新食品原料，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，尤其是b族维生素及钙、磷、镁等矿物质；含有丰富的多糖类物质，具有抗氧化、提高免疫力等作用；含有丰富的环烯醚萜，对炎症因子有明显的抑制效果；抑制黑色素的生成。
[0072]
菊粉：国家卫计委2009年批准为新食品原料，菊粉是一种可溶性膳食纤维，改善肠道微生态平衡，菊粉是益生元物质，增强益生菌，抑制有害菌，刺激肠道蠕动，增加肠腔内容物水分；控制血糖水平，减缓餐后血糖上升；促进矿物质吸收，菊粉在肠道中产生短链脂肪酸，降低肠道ph，增加矿物质的溶解度；有机酸能够与金属离子形成螯合物，促进金属离子的吸收；菊粉能够增加钙结合蛋白的表达，促进钙离子的吸收；菊粉能够促进肠细胞的增
殖，增加肠道吸收表面积。日本菊粉研究会提供的“美肤”表明食用菊粉对皮肤有很好的功效。
[0073]
海藻糖：甜度相当于蔗糖的45％，甜度适中，不留后味，不龋齿。进入人体内在小肠中被海藻糖酶分解为两分子葡萄糖，进而被人体利用，是一种重要的能量来源。
[0074]
赤藓糖醇：唯一一款零热量糖醇，分子量小，容易被人体吸收，少量进入人体大肠被微生物发酵，80％进入人体血液中，但不能被人体内酶分解代谢，不为机体提供能量，不参加糖代谢，只能通过尿液排出。
[0075]
瓜尔胶：在人体中具水溶性膳食纤维的各种功能，能降低肝脏和血液中的胆固醇，糖负荷试验中能抑制血糖值上升，还具有调节胰岛素并使血液中胰岛素下降的作用。
[0076]
营养型饮料的制作方法：生产环境及管理均应符合食品卫生管理规范要求，在内包装(含)工序之前的生产环境为清洁作业区，混合、制粒和内包装工序为关键控制点清洁作业区；在清洁作业区，将称量的魔芋精粉、瓜尔胶、复合营养素、燕窝酸置适宜的单臂固定料斗混合机中，混合10分钟至物料均匀一致，再将其混合粉同胶原蛋白肽、玫瑰花粉、宝乐果粉、菊粉、海藻糖、赤藓糖醇混合30分钟，得总混粉；总混合粉按照产品规格进行包装、按gb/t29602-2013进行检验、检验合格后方可入库，得到粉末状营养型饮料。
[0077]
食用方法：取一袋产品倒入碗中，加入50-60℃饮用水，充分搅拌至全部溶解后即可食用。
[0078]
贮藏方法：置通风、干燥处保存。
[0079]
保质期：12个月。
[0080]
营养型固体饮料，富含多种营养成分、矿物质和膳食纤维，具有提高免疫力、延缓衰老的效果，也是一种可以吃的美白润肤除皱产品，让你走过芳华，依然少年。
[0081]
实施例5
[0082]
一种营养型固体饮料
[0083]
包括以下组分：玉米低聚肽28份，赤藓糖醇31份，菊粉28份，dl-苹果酸8份，碳酸氢钠2.3份，绿茶香精2.5份，三氯蔗糖0.2份。
[0084]
实施例6
[0085]
一种营养型固体饮料
[0086]
包括以下组分：玉米低聚肽28份，赤藓糖醇31份，菊粉28份，dl-苹果酸8份，碳酸氢钠2.3份，葡萄香精1.5份，芒果香精1份，三氯蔗糖0.2份。
[0087]
玉米低聚肽：国家卫计委2010年批准为新食品原料，能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出；玉米低聚肽中支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸)组成比例非常高，占总氨基酸比例的40％以上，支链氨基酸不仅有较好的抗氧化效果，还有良好的保肝功能，可以肝损伤患者病情得到缓解；玉米低聚肽中含有丰富的丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸和脯氨酸，奇特殊的氨基酸组成和连接方式使玉米低聚肽具备多种生物活性，包括降压、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗辐射、降血脂、调节微生物生长与促进发酵、促进酒精代谢、保护酒精性/化学性肝损伤、调节血糖等；玉米肽可降低肝脏中丙二醛和甘油二酯的含量，升高还原性谷胱甘肽的含量，起到对肝损伤的保护作用；玉米低聚肽可以抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，可减轻血管紧张度，产生降压作用；玉米肽有利于清除体内运动时葡萄糖无氧酵解产生的
大量乳酸，从而可以迅速消除疲劳，具有调节体内代谢和快速加强体质恢复的作用；玉米低聚肽具有较强的dpph自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力，并且具有一定的还原能力，是一种有效的抗氧化肽。
[0088]
dl-苹果酸和碳酸氢钠：酸味调节剂。
[0089]
香精：可以用绿茶香精、茉莉香精、苹果香精、甜橙香精、蓝莓香精、葡萄香精或芒果香精。
[0090]
营养型饮料的制作方法：生产环境及管理均应符合食品卫生管理规范要求，在内包装(含)工序之前的生产环境为清洁作业区，混合、制粒和内包装工序为关键控制点清洁作业区；在清洁作业区，将称量的玉米低聚肽、赤藓糖醇、菊粉、dl-苹果酸、碳酸氢钠按组分量称量，采用95％乙醇或1％k3o溶液进行湿法制粒，得20-40目颗粒，外加绿茶香精和三氯蔗糖总混、整粒，在48-52℃下干燥，干燥失重≤5.0％，整粒，得干颗粒，将干颗粒按照产品规格进行包装，按gb/t29602-2013进行检验，检验合格后方可入库，得到颗粒状营养型饮料。
[0091]
食用方法：取一袋产品倒入水杯，加入凉白开水或30℃左右的温水100-150ml，充分摇匀后即可饮用；可在饮酒前或饮酒后引用。
[0092]
贮藏方法：置通风、干燥处保存。
[0093]
保质期：12个月。
[0094]
解酒、醒酒效果测试。
[0095]
选择10名年龄在30岁左右的年轻人进行测试，每人三瓶啤酒加三两高度白酒，休息十分钟，用酒精测试仪检测，记录数值。每人冲一袋玉米低聚肽固体饮料饮用，休息30分钟后，用酒精测试仪检测，记录数值。
[0096]
解酒、醒酒结果
[0097]
[0098]
玉米低聚肽营养型固体饮料能有效改善肝脏功能和肠道微生态平衡，促进矿物质吸收，更主要的是能促进酒精在肝脏的代谢。
[0099]
实施例7
[0100]
一种营养型固体饮料
[0101]
包括以下组分：南瓜粉33份，胡萝卜粉18份，阿拉伯糖24份，玉米低聚肽8份，异麦芽酮糖醇8份，dl-苹果酸2.9份，魔芋精粉2份，瓜尔胶2份，赤藓糖醇2份，三氯蔗糖0.1份。
[0102]
南瓜粉：南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量非常低。南瓜中的环丙基氨基酸cty能促进胰脏分泌胰岛素，增加glut-2的含量，同时锌、铬是胰岛素的重要组成部分，对胰岛素细胞起有保护作用。南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，其对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用。南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。
[0103]
胡萝卜粉：胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统b细胞产生抗体，具有提高人体免疫力的功效。β-胡萝卜素作为va源比视黄醇(va的活性部分)效果更佳，当人体缺乏va时，人体肝脏内维生素酶可将胡萝卜素转化为va。胡萝卜素分子结构中含有多个双键，能抑制脂质的过氧化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制，还能清除体内多余的自由基延缓衰老。胡萝卜富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进新陈代谢。胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分同，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，具有降压、强心之功效。胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的钙果胶酸脂，能加速胆汁酸的凝固，促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变，起到降低胆固醇、预防冠心病的作用。胡萝卜富含胶膳食纤维，有利于延缓肠道葡萄糖的吸收，减少血糖上升的幅度，可以调节血糖水平，减少对胰岛素的需求。
[0104]
阿拉伯糖：国家卫计委2010年批准为新食品原料。共功能有：(1)抑制蔗糖吸收：l-阿拉伯糖对蔗糖-蔗糖酶中间体有高亲和力，形成蔗糖-蔗糖酶-l-阿拉伯糖三体后使酶活性中心空间结构发生改变，从而降低其活性。l-阿拉伯糖降低约38％的葡萄糖的释放量，有力的抑制了蔗糖酶的活性。(2)调节血糖：l-阿拉伯糖在人体的代谢过程中具有独特的戊糖代谢支路，不依赖胰岛素的作用就可以直接转化为能量。l-阿拉伯糖可有效阻止糖化血红蛋白的形成，从根本上阻止了并发症的发生和发展。l-阿拉伯糖能起到纠正糖、蛋白质、脂肪三大营养素物质的代谢紊乱的作用，从而使机体内环境保持动态平衡。(3)调节血脂：l-阿拉伯糖对双糖水解酶的抑制作用，使在小肠里没有被分解的蔗糖在大肠被微生物进一步分解产生大量有机酸，抑制肝脏合成脂肪。l-阿拉伯糖在小肠里对吸收蔗糖有抑制作用，减少体内新脂肪的合成，从而起到降脂作用。(4)改善骨骼肌：l-阿拉伯糖可以修补骨骼肌，有助于骨骼的恢复，加强骨骼肌对血糖的利用和存储。(5)控制体重：l-阿拉伯糖非竞争性抑制麦芽糖等二糖分解酶的活性，其结果是使得食用碳水化合物后，其分解为葡萄糖或果糖的速度减缓，吸收减少，因此抑制了进食后血糖值的急剧上升，并可持续饱腹感，抑制食欲，达到减轻体重的效果。
[0105]
异麦芽酮糖醇：(1)低消化特性：90％的异麦芽酮糖醇在被食入后会到达结肠，并
与肠道菌群发酵产生气体，具备低消化的特性。(2)低gi特性：异麦芽酮糖醇的gi值在2-12之间，食用后血糖应答平缓，升高幅度大大低于葡萄糖。异麦芽酮糖醇的胰岛素指数测定结果仅为葡萄糖的6％，说明食用后不会引起胰岛素的显著升高。(3)抗肥胖：异麦芽酮糖醇在胃肠中消化吸收缓慢，使血糖和胰岛素波动相对平缓，维持在适度水平，可延长饱腹感的时间，异麦芽酮糖醇的能量值为8kj/g，是大多数碳水化合物的一半，这种特性有利于预防和控制体重。(4)改善肠道健康：异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，有利于人体的健康。(5)抗龋齿：异麦芽酮糖醇不为口腔内细菌发酵产生引起龋齿的不溶性葡聚糖，还能显著阻碍变形链球菌从蔗糖中合成不溶性葡聚糖。
[0106]
营养型饮料的制作方法：生产环境及管理均应符合食品卫生管理规范要求，在内包装(含)工序之前的生产环境为清洁作业区，混合、制粒和内包装工序为关键控制点清洁作业区；在清洁作业区，将称量的各组分采用95％乙醇或1％k30溶液进行湿法制粒，得20-40目颗粒，在48-52℃下干燥，干燥失重≤5.0％，整粒，得干颗粒，将干颗粒按照产品规格进行包装，按gb/t29602-2013进行检验，检验合格后方可入库，得到颗粒状营养型饮料。
[0107]
食用方法：取一袋产品倒入杯中，加60-70℃饮用水150-200ml，充分搅拌全部溶解后即可享用。
[0108]
贮藏方法：置通风、干燥处保存。
[0109]
保质期：12个月。
[0110]
营养型固体饮料高蛋白、低脂、低热量，具有养胃护肝、增强体质等特点。
[0111]
营养成分表
[0112]
检验项目计量单位检验结果营养素参考值％(nrv％)能量kj/100g166220蛋白质g/100g24.441脂肪g/100g1.53碳水化合物g/100g70.123钠mg/100g77.64
[0113]
实施例8
[0114]
一种营养型固体饮料
[0115]
包括以下组分：γ-氨基丁酸7.5份，天门冬氨酸钙7.5份，低聚果糖13.8份，低聚半乳糖16份，碳酸氢钠13.5份，甜橙果粉17份，无水柠檬酸17.5份，dl-苹果酸1.5份，三氯蔗糖1.5份，酪蛋白磷酸肽0.2份，茉莉香精0.5份，硬脂酸镁4.5份。
[0116]
实施例9
[0117]
一种营养型固体饮料
[0118]
包括以下组分：γ-氨基丁酸7.5份，天门冬氨酸钙7.5份，低聚果糖13.8份，低聚半乳糖16份，碳酸氢钠13.5份，甜橙果粉17份，无水柠檬酸17.5份，dl-苹果酸1.5份，三氯蔗糖1.5份，酪蛋白磷酸肽0.2份，甜橙香精0.5份，硬脂酸镁4.5份。
[0119]
γ-氨基丁酸：卫生部2009年批准为新食品原料。是一种以自由状态广泛存在于原核生物和真核生物的非蛋白质氨基酸，在哺乳动物脑和脊髓中具有多种功效，在中枢神经系统中作为抑制性神经递质起作用。约30％的中枢神经突触部位以γ-氨基丁酸为递质。在
人体大脑皮质、海马、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。当人体内γ-氨基丁酸缺乏时，会产生明显的焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪。
[0120]
天门冬氨酸钙：营养强化剂；以螯合物形式存在，稳定性好，有很好的水溶性和脂溶性，能够在肠道中被充分吸收，在吸收过程中不需要钙结合蛋白的转运，无需添加维生素d3加以强化。氨基酸螯合钙吸收入血液后形成一个缓释的流动钙库，在血液中按人体需要解离出钙离子供肌体利用，不会因钙离子浓度过高引起高血钙症，也不会因肾脏排量增多而导致浪费。
[0121]
低聚果糖：是一种天然水溶性膳食纤维，具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、保进钙吸收、调节血脂、调节免疫力、抗龋齿等功能，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂
‑‑
促生物质，在法国被称为原生素，应用于多种食品。
[0122]
低聚半乳糖：卫生部2008年批准为新食品原料。是人体肠道内双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。低聚半乳糖具有调节肠道菌群平衡、改善乳糖不耐症、提高机体免疫力、抗衰老、降低血压、改善脂质代谢、降低血清胆固醇浓度、促进矿物质吸收等功效。
[0123]
酪蛋白磷酸肽：营养强化剂。源自于天然牛乳酪蛋白酵素水解，在肠道中可吸附钙离子避免与草酸、磷酸结合沉淀，让钙在碱性的肠道环境中依然保持可被吸收利用的可溶状态，并一路护送钙离子到小肠上皮细胞，使钙得以进入到血液里，从而达到骨骼健康、牙齿强健等健康效益，在补钙市场有卓越潜力。
[0124]
甜橙果粉：含有丰富的维生素c及有机酸，能保护细胞、增强白细胞活性、抵抗自由基，调节人体新陈代谢，增强机体抵抗力。含有丰富的纤维素和果胶，能够帮助身体清肠通便，排出体内有害物质。
[0125]
营养型饮料的制作方法：生产环境及管理均应符合食品卫生管理规范要求，在内包装(含)工序之前的生产环境为清洁作业区，混合、制粒和内包装工序为关键控制点清洁作业区；在清洁作业区，将γ-氨基丁酸、天门冬氨酸钙、低聚果糖、低聚半乳糖、碳酸氢钠、部分甜橙果粉采用95％乙醇或1％k3o溶液进行湿法制粒，过20目筛，55℃烘干；
[0126]
将无水柠檬酸、dl-苹果酸、三氯蔗糖、酪蛋白磷酸肽、茉莉香精、其余部分甜橙果粉采用95％乙醇或1％k3o溶液进行湿法制粒，过20目筛，55℃烘干；
[0127]
将干燥好的颗粒混合，加硬脂酸镁充分混合后采用旋转式压片机压片，按照产品规格进行包装，片剂色泽符合品种应有的色泽，片形完整、大小一致、无裂缝、无明显变形，坚实、不松散、剖面紧密、不粘连，检验合格后方可入库，得到片状营养型饮料。
[0128]
食用方法：睡前半小时，取4-6片产品放入杯中，加30-40℃饮用水150-200ml，待全部溶解后即可饮用。
[0129]
贮藏方法：置通风、干燥处保存。
[0130]
保质期：12个月。
[0131]
营养型固体饮料可有效解决入睡难、睡眠质量差的问题，并能补充矿物质、促进其吸收，提高免疫力。
[0132]
营养成分表
[0133][0134][0135]
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明权利要求保护的范围之内。