一种肉制品一体化定量高效卤制装置的制作方法

1.本实用新型涉及食品加工领域，尤其是一种肉制品一体化定量高效卤制装置。


背景技术：

2.卤肉，又称之为卤菜，是将切块后的原料放在汤料中煮制而成的菜肴。在实际运用中，在需要对卤肉进行煮制时，通常需要根据卤肉的量来控制卤料的多少，在不对卤肉进行定量卤制时，影响卤制的效率以及卤制不完全；另外，生产中通常都是直接将切块后的卤肉与卤料放入煮制的桶内进行卤制，在捞出时卤料常常粘附在卤肉上，影响卤肉的口感，不满足要求。


技术实现要素：

3.本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种肉制品一体化定量高效卤制装置，包括数据处理器、数据存储器、卤制装置、切块装置、输送装置、卤制监控装置、供电装置、通信装置、云端数据服务器、显示装置；数据存储器、卤制装置、切块装置、输送装置、卤制监控装置、供电装置、通信装置、显示装置分别与数据处理器连接；通信装置与云端数据服务器通信连接。
4.进一步地，卤制装置包括卤制桶、隔滤网、电机、电机驱动器、搅拌轴、搅拌叶、加热器；隔滤网设置在卤制桶内；搅拌叶与搅拌轴连接；搅拌轴与电机输出端连接；电机与电机驱动器连接；电机驱动器、加热器与数据处理器连接。
5.进一步地，切块装置包括切块机、重量传感器、模数转换器一；切块机与数据处理器连接；重量传感器与模数转换器一连接；模数转换器一与数据处理器连接。
6.进一步地，卤制监控装置包括温度传感器、液位传感器、模数转换器二、定时器、摄像头；温度传感器、液位传感器分别与模数转换器二连接；模数转换器二、定时器、摄像头分别与数据处理器连接。
7.进一步地，输送装置包括输送机、输送机驱动器、机械手、机械手驱动器；输送机与输送机驱动器连接；机械手与机械手驱动器连接；输送机驱动器、机械手驱动器分别与数据处理器连接。
8.进一步地，输送机采用td75
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b500型号。
9.进一步地，显示装置采用电容式显示屏。
10.本实用新型的有益效果是：该肉制品一体化定量高效卤制装置实现了定量卤制卤肉，保证了卤肉的卤制质量以及保证了卤料不会粘附在卤肉上，确保了卤肉的口感。
附图说明
11.图1为一种肉制品一体化定量高效卤制装置的原理图；
12.图2为一种肉制品一体化定量高效卤制装置中输送装置原理图。
具体实施方式
13.下面结合本实用新型的附图1
‑
2，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
14.如图1所示，一种肉制品一体化定量高效卤制装置，包括数据处理器、数据存储器、卤制装置、切块装置、输送装置、卤制监控装置、供电装置、通信装置、云端数据服务器、显示装置；数据存储器、卤制装置、切块装置、输送装置、卤制监控装置、供电装置、通信装置、显示装置分别与数据处理器连接；通信装置与云端数据服务器通信连接。
15.优选的，卤制装置包括卤制桶、隔滤网、电机、电机驱动器、搅拌轴、搅拌叶、加热器；隔滤网设置在卤制桶内；搅拌叶与搅拌轴连接；搅拌轴与电机输出端连接；电机与电机驱动器连接；电机驱动器、加热器与数据处理器连接。卤制锅内设置有清水，便于卤料与卤肉混合。
16.优选的，切块装置包括切块机、重量传感器、模数转换器一；切块机与数据处理器连接；重量传感器与模数转换器一连接；模数转换器一与数据处理器连接。
17.优选的，卤制监控装置包括温度传感器、液位传感器、模数转换器二、定时器、摄像头；温度传感器、液位传感器分别与模数转换器二连接；模数转换器二、定时器、摄像头分别与数据处理器连接。
18.如图2所示，输送装置包括输送机、输送机驱动器、机械手、机械手驱动器；输送机与输送机驱动器连接；机械手与机械手驱动器连接；输送机驱动器、机械手驱动器分别与数据处理器连接。
19.其中加热器采用ddf15kw型号，用于对卤制桶进行加热；切块机采用jgj
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260型号，用于对卤煮前的肉进行切块；重量传感器采用qs
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40t型号，用于对切块后的肉进行重量检测，以便于进行定量卤制；电机驱动器采用sgds
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a5a12a型号，用于对电机进行驱动；温度传感器采用ds75s型号，用于对卤制时的温度进行检测；液位传感器采用hq
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uhz
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59/c型号，用于对卤制时的液位进行检测；输送机采用td75
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b500型号，用于将卤制后的卤肉输送至下一区域，方便进行后续操作；输送机驱动器采用qxg250型号，用于驱动输送机；机械手驱动器采用a0j2c20型号，用于驱动机械手；数据处理器采用arm微处理器；供电装置采用220v市区交流供电装置。
20.其中卤制装置用于对卤肉进行卤制；切块装置用于对卤制前的肉进行定量切块；卤制监控装置用于对卤肉卤制时的温度、液位进行检测；输送装置用于对卤肉进行输送以及上下料；供电装置用于供电。
21.本实用新型的肉制品一体化定量高效卤制装置，当需要进行卤制时，先通过切块机对卤煮前的肉进行切块，通过重量传感器对切块后的肉进行重量检测，当检测到切块后的肉达到设定值，通过机械手驱动器驱动机械手将切块后的肉下入卤制桶内，（卤制桶内设置有隔滤网，隔滤网下面设置有卤料，并向卤制桶内注入有适量的清水），通过加热器对卤制桶进行加热，在加热的过程中通过电机驱动器驱动电机，使得搅拌叶转动，避免卤肉粘连以及增加卤肉卤制时的接触面积，通过温度传感器、液位传感器对卤制时的温度以及液位进行检测，并通过通信装置将温度、液位等参数传输到云端数据服务器，定时器对加热的时
间进行定时，摄像头对卤制的画面进行采集；当卤肉卤制完成后，通过机械手驱动器驱动机械手将卤肉捞出，并送至输送机处，通过输送机驱动器驱动输送机将卤肉送至下一区域，以便于后续操作。
22.以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，应当理解本实用新型并非局限于本文所披露的形式，不应看作是对其他实施例的排除，而可用于各种其他组合、修改和环境，并能够在本文所述构想范围内，通过上述教导或相关领域的技术或知识进行改动。而本领域人员所进行的改动和变化不脱离本实用新型的精神和范围，则都应在本实用新型所附权利要求的保护范围内。


技术特征：
1.一种肉制品一体化定量高效卤制装置，其特征在于，包括数据处理器、数据存储器、卤制装置、切块装置、输送装置、卤制监控装置、供电装置、通信装置、云端数据服务器、显示装置；所述数据存储器、卤制装置、切块装置、输送装置、卤制监控装置、供电装置、通信装置、显示装置分别与所述数据处理器连接；所述通信装置与所述云端数据服务器通信连接。2.根据权利要求1所述的一种肉制品一体化定量高效卤制装置，其特征在于，所述卤制装置包括卤制桶、隔滤网、电机、电机驱动器、搅拌轴、搅拌叶、加热器；所述隔滤网设置在所述卤制桶内；所述搅拌叶与所述搅拌轴连接；所述搅拌轴与所述电机输出端连接；所述电机与所述电机驱动器连接；所述电机驱动器、加热器与所述数据处理器连接。3.根据权利要求2所述的一种肉制品一体化定量高效卤制装置，其特征在于，所述切块装置包括切块机、重量传感器、模数转换器一；所述切块机与所述数据处理器连接；所述重量传感器与所述模数转换器一连接；所述模数转换器一与所述数据处理器连接。4.根据权利要求1所述的一种肉制品一体化定量高效卤制装置，其特征在于，所述卤制监控装置包括温度传感器、液位传感器、模数转换器二、定时器、摄像头；所述温度传感器、液位传感器分别与所述模数转换器二连接；所述模数转换器二、定时器、摄像头分别与所述数据处理器连接。5.根据权利要求1所述的一种肉制品一体化定量高效卤制装置，其特征在于，所述输送装置包括输送机、输送机驱动器、机械手、机械手驱动器；所述输送机与所述输送机驱动器连接；所述机械手与所述机械手驱动器连接；所述输送机驱动器、机械手驱动器分别与所述数据处理器连接。6.根据权利要求5所述的一种肉制品一体化定量高效卤制装置，其特征在于，所述输送机采用td75
‑
b500型号。7.根据权利要求1所述的一种肉制品一体化定量高效卤制装置，其特征在于，所述显示装置采用电容式显示屏。

技术总结
一种肉制品一体化定量高效卤制装置，包括数据处理器、数据存储器、卤制装置、切块装置、输送装置、卤制监控装置、供电装置、通信装置、云端数据服务器、显示装置；数据存储器、卤制装置、切块装置、输送装置、卤制监控装置、供电装置、通信装置、显示装置分别与数据处理器连接；通信装置与云端数据服务器通信连接。该肉制品一体化定量高效卤制装置实现了定量卤制卤肉，保证了卤肉的卤制质量以及保证了卤料不会粘附在卤肉上，确保了卤肉的口感。确保了卤肉的口感。确保了卤肉的口感。


技术研发人员：雷本洪
受保护的技术使用者：四川盐帮人家食品有限公司
技术研发日：2021.01.15
技术公布日：2021/11/17