专利名称:多功能营养方便套餐食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种套餐食品，特别是多功能营养方便套餐食品。
背景技术：
随着现代人们生活节奏的加快，其餐饮习惯发生了变化，营养、快捷的快餐食品已被越来越多的人接受，给快餐食品提供了广阔的市场。但是目前的快餐食品存在着许多问题。如“洋快餐”采用的油炸和焙烘的工艺制作的，其采用的原料大多是高脂肪、高热量，因此人们食用后，易发胖，引发高血压、高血脂、冠心病等多种疾病。目前在中式快餐食品中大都存在者营养不全面，品种单一的问题。这些中式快餐食品基本上是以碳水化合物和蔬菜为原料，缺乏必要的肉类营养原料。如公开号CN1071058中国专利公开的“快餐方便菜饭”，就是以米饭和蔬菜为原料来制作的。公开号为CN1142912中国专利公开的“一种方便食品”，是以土豆、豌豆面、面粉为原料来制作的。
发明内容
本发明的目的是依据道家“天道自然”、“药食同源”和“食能以时，身必无。凡食之道，无饥无饱，是之谓五藏之饱”等养生理论，根据中医中药整体论、阴阳平衡的原理来提供一种营养全面的多功能营养方便套餐食品。
为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是多功能营养方便套餐食品，其特征是由“天天糕”、“五禽全”、“三园酥”、“南北脆星”组合而成；所述“天天糕”是由以下原料(重量份)经粉碎、混合后蒸熟制成籼米 9-11份 小麦13.5-16.5份 高粱9-11份胡萝卜4.5-5.5份 玉米9-11份 黄豆9-11份蚕豆 4.5-5.5份 豌豆1.8-2.2份 绿豆1.8-22份花生 2.7-3.3份 芝麻0.9-1.1份 红薯9-11份南瓜 9-11份 淮山0.9-1.1份 米壳0.9-1.1份盐 1.8-22份 白糖0.9-1.1份 香料1.8-2.2份。
所述“五禽全”是由以下原料(重量份)经粉碎、混合后蒸熟制成
猪肉27-33份 牛肉18-22份 鸡肉9-11份鸭肉9-11份 鹅肉9-11份 淀粉13.5-16.5份盐 1.8-2.2份 白糖0.9-1.1份 香料1.8-2.2份。
所述“三园酥”是由以下原料(重量份)经粉碎、混合后蒸熟制成鸡蛋36-44份 西红柿18-22份 土豆31.5-38.5份盐 1.8-22份 白糖 0.9-1.1份 香料1.8-2.2份。
所述“南北脆星”是由以下原料(重量份)混合而成腌制泡菜81-99份 紫苏叶2.7-3.3份 生姜1.8-2.2份辣椒1.8-2.2份、香料2.7-3.3份。
所述腌制泡菜为腌制萝卜条。
所述腌制泡菜由腌制萝卜条27-33份、腌制贡菜18-22份、腌制黄瓜18-22份、腌制芦笋18-22份组成。
所述腌制芦笋可以由大头菜替代。
本发明是集“天天糕”的松软清香，“五禽全”的紧凑耐嚼，“三园酥”的膨松香甜，“南北脆星”的清脆开胃四种不同口感的新结构食品，克服了目前市场上方便食品普遍存在甜味偏重的弊端，以清淡的味觉适人脾味，具有反复食用不生厌意，久而乐之的特点。本发明选用了人们普遍喜爱的30多种动植物原料进行合理配伍，具备充饥、营养、健胃、减肥四种功能。本发明在色泽上完全依食物原料本色，不加任何人工色素，使之在视觉形象上具有返扑归真的美感。本发明适用于城市人口中的大中学生、上班族解决快捷、营养、卫生的中、晚餐需要；同时为外出值勤、野外作业、旅游观光、住院疗养的人，为乘车、乘机、乘船的在途人员解决就餐问题；对居家人员解决快速便餐问题增加了一种选择；还可以用作休闲食品享用。
具体实施方式
多功能营养方便套餐食品，由“天天糕”、“五禽全、“三园酥”、“南北脆星”组合而成；“天天糕”是由以下原料(重量份)经粉碎、混合后蒸熟制成
籼米10份 小麦15份 高粱10份 胡萝卜5份 玉米10份 黄黄豆10份 蚕豆5份 豌豆2份 绿豆2份 花生3份芝麻1份 红薯10份 南瓜10份 淮山1份 米壳1份盐2份 白糖1份 香料2份。
其具体的制备方法是按上述比例原料，各自粉碎，将粉碎的原料混合在一起，加入适量的水，调成糊状，制成长度为12Cm，宽度为8Cm，高度为3Cm的块状，放入蒸笼蒸熟即可。所述香料为八角粉、胡椒粉的组合物。
所述“五禽全”是由以下原料(重量份)经粉碎、混合后蒸熟制成猪肉30份 牛肉20份 鸡肉10份 鸭肉10份 鹅肉10份淀粉15份 盐 2份 白糖1份 香料2份。
其具体的制备方法是按上述比例称取猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，并去骨洗净，各自搅成肉酱，再将这些肉酱混合，加入淀粉作填充料，并加入盐、白糖和香料，搅拌均匀，然后制成直径为8Cm的扁圆形，放入蒸笼蒸熟即可。所述香料为八角粉、胡椒粉的组合物。
所述“三园酥”是由以下原料(重量百分比)经粉碎、混合后蒸熟制成鸡蛋40份 西红柿20份 土豆35份 盐2份 白糖1份 香料2份。
其具体的制备方法是先将上述比例的西红柿和土豆各自打成泥状，再将上述比例的鸡蛋打散，然后将三者混合，并加入盐、白糖、香料，搅拌均匀，制成边长为6Cm正方形块状，放入蒸笼蒸熟即可。所述香料为八角粉、胡椒粉的组合物。
所述“南北脆星”是由以下原料(重量份)混合而成腌制泡菜90份 紫苏叶3份 生姜2份 辣椒2份 香料3份。
所述腌制泡菜为腌制萝卜条。
所述腌制泡菜由腌制萝卜条30份、腌制贡菜20份、腌制黄瓜20份、腌制芦笋20份组成。
所述腌制芦笋可以由大头菜替代。
其具体的制备方法是将紫苏叶、生姜、辣椒、香料拌入淹制萝卜条中即可。所述香料为八角粉、胡椒粉的组合物。
将“天天糕”一块，“五禽全”四片，“三园酥”二块，“南北脆星”一袋进行组合包装，放入一个长度为12Cm，宽度为8Cm，高度为6.5Cm的长方形的盒体内即可进行销售。
权利要求
1.多功能营养方便套餐食品，其特征是由“天天糕”、“五禽全”、“三园酥”、“南北脆星”组合而成；所述“天天糕”是由以下原料(重量份)经粉碎、混合后蒸熟制成籼米 9-11份 小麦 13.5-16.5份 高粱 9-11份胡萝卜 4.5-5.5份 玉米 9-11份 黄豆 9-11份蚕豆 4.5-5.5份 豌豆 1.8-22份 绿豆 1.8-22份花生 2.7-3.3份 芝麻 0.9-1.1份 红薯 9-11份南瓜 9-11份 淮山 0.9-1.1份 米壳 0.9-1.1份盐 1.8-2.2份 白糖 0.9-1.1份 香料 1.8-2.2份。所述“五禽全”是由以下原料(重量份)经粉碎、混合后蒸熟制成猪肉 27-33份 牛肉 18-22份 鸡肉 9-11份鸭肉 9-11份 鹅肉 9-11份 淀粉 13.5-16.5份盐 1.8-2.2份 白糖 0.9-1.1份 香料 1.8-2.2份。所述“三园酥”是由以下原料(重量份)经粉碎、混合后蒸熟制成鸡蛋 36-44份 西红柿 18-22份 土豆 31.5-38.5份盐 1.8-22份 白糖 0.9-1.1份 香料 1.8-2.2份。所述“南北脆星”是由以下原料(重量份)混合而成腌制泡菜81-99份 紫苏叶2.7-3.3份 生姜1.8-22份 辣椒1.8-2.2份、香料2.7-3.3份。
2.根据权利要求
1所述的多功能营养方便套餐食品，其特征是所述香料为八角粉、胡椒粉的组合物。
3.根据权利要求
1或2所述的多功能营养方便套餐食品，其特征是所述腌制泡菜为腌制萝卜条。
4.根据权利要求
1或2所述的多功能营养方便套餐食品，其特征是所述腌制泡菜由腌制萝卜条27-33份、腌制贡菜18-22份、腌制黄瓜18-22份、腌制芦笋18-22份组成。
5.根据权利要求
4所述的多功能营养方便套餐食品，其特征是所所述腌制芦笋可以由大头菜替代。
专利摘要
本发明公开的多功能营养方便套餐食品,是由“天天糕”、“五禽全”、“三园酥”、“南北脆星”组合而成;所述“天天糕”是由籼米、小麦、高粱、胡萝卜、玉米、黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、花生、芝麻、红薯、南瓜、淮山、米壳、盐、白糖、香料经粉碎、混合后蒸熟制成;所述“五禽全”是由猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、淀粉、盐、白糖、香料经粉碎、混合后蒸熟制成;所述“三园酥”是由鸡蛋、西红柿、土豆、盐、白糖、香料经粉碎、混合后蒸熟制成;所述“南北脆星”是由腌制萝泡菜、紫苏叶、生姜、辣椒、香料混合而成。本发明选用了人们普遍喜爱的30多种动植物原料进行合理配伍,具备充饥、营养、健胃、减肥四种功能。
文档编号A23L1/182GKCN1350798SQ01128573
公开日2002年5月29日 申请日期2001年9月3日
发明者胡均亮 申请人:胡均亮导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan