专利名称：一种食品用碱性添加剂的制作方法
技术领域：
本发明公开一种食品用碱性添加剂的制作方法。具体讲是一种用于食品的含有碳酸钾、碳酸钠、氯化钾、氯化钠和少量的磷酸盐的草木灰碱的精制方法。
草木灰碱是中国西部地区，特别是甘肃地区民间广泛食用的一种碱性食品添加剂。它是用含盐量较高的耐旱植物蓬草(水蓬和刺蓬)在地炉内经烧制而成的黑灰色矿渣状的熔块。在使用时，将灰碱砸碎，用水熬制，其浸出液即为民间使用的灰碱水。这种灰碱水呈黄棕色，显强碱性，主要成分为碳酸钠、碳酸钾、氯化钠、氯化钾和少量的磷酸盐。在面团中适量加入灰碱水后，面团很容易被拉成细条，同时还具有特殊的香味。经化验分析发现，用现有技术制作的灰碱，其浸出液中砷和重金属的含量大大超过食用碱国家标准所规定的允许范围。同时在检验中还发现，灰碱浸出液中还含有较高的氰化钾。以下为灰碱中砷，重金属及氰化钾实测结果和食用碱国家标准的对比数据(单位PPM)项目砷重金属氰化物灰碱36.134.3130食用碱国家标准＜2＜10检不出(GB1886-80)显然，使用现有技术生产的灰碱对人体健康是有害的。
本发明的目的是提供一种灰碱精制方法，以去除现有灰碱中所含有的砷、重金属和氰化钾等有害物质，同时其精制产物仍能保留有现有灰碱能使面团很容易拉细的特点和特有的香味的优点。
本发明用现有技术生产的灰碱熔块为原料，经粉碎后，在氧化气氛下焙烧以去除熔块中的氰化物，同时使原料中的砷以三氧化二砷的形式挥发除去，然后在水中浸取，使有效成份溶入水中，而将不溶性残渣分离出来，再加入氢或碱金属硫化物作为沉淀剂以去除浸出液中的重金属，由此所得的水溶液即成为可供食用的碱性添加物。作为进一步处理，可将溶液蒸发干燥，形成结晶体。
本发明的详细方法如下首先将现有的灰碱熔块粉碎，其粒度不大于2毫米，然后置于炉中进行焙烧，焙烧中应控制炉内气氛，使之保持氧化性气氛，焙烧温度为200～800℃，时间在0.5～3小时为宜。然后将焙烧后物料置水中进行浸取。经适当时间后，在浸取液中加入氢或碱金属硫化物，静置后进行过滤，将沉淀物与溶液用过滤的方法分离。至此所获透明无色溶液已可直接使用，也可以再进行蒸发干燥，以获得结晶的固态产品。实践表明沉淀剂可以采用硫化氢、硫化钾、硫化钠或其它碱金属硫化物。加入量为精制品固体总量的2～10%。
用本发明处理灰碱所得精制品的分析结果如下(单位PPM)砷、0.41;重金属、8;氰化钾、未检出由此可见本发明去除灰碱中有害物质的效果是显著的。而且在实际的使用实验中表明所获的精制品完全保持了现有灰碱能使面团很容易拉细的特点和特有的香味的优点。此外，无论是直接获得的溶液还是用结晶体重溶的溶液均为无色透明液体，而不是现有灰碱水的黄棕色液体，因此也更为卫生。本发明还具有工艺简单、易于工业化生产的优点。
以下提供本发明的一个最佳实施例。
取现有灰碱1000克，粉碎过筛，筛孔径为2毫米。在500℃氧化气氛下焙烧一小时。烧损量为百分之一左右。用1200毫升自来水浸取后，得浓度为25%(W)的清液1000毫升。加入硫化钠5～7.5克，相当精制品固体总量的2～3%，静置数小时后过滤，即得无色透明液体，对该液体进行蒸发干燥处理后即得白色结晶体的产物。
权利要求
1.一种食用碱性添加剂的精制方法，用蓬草等含盐量较高的耐旱植物在地炉中烧制成熔块状灰碱，其特征在于将灰碱粉碎后置氧化气氛中焙烧，然后用水浸取，在浸取液中加入氢或碱金属硫化物沉淀剂，经静置沉淀后过滤获得食用碱性添加物的水溶液，或将该水溶液经蒸发、干燥处理，得到结晶固体。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于灰碱粉碎粒度小于2毫米，焙烧温度为200～800℃，时间为0.5～3小时，沉淀剂加入量为产品固体物总量的2～10%
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于沉淀剂为硫化钠，其加入量为产品固体物总量的2～7%
全文摘要
本发明涉及一种食用草木灰碱的精制方法。现有技术生产的灰碱中含有对人体有害的砷、重金属和氰化物。采用本发明可有效地去除这些有害物质，同时仍保留现有灰碱的特有活性和特有香味。本发明工艺简单，易于工业化生产，所得制品完全符合食用碱标准的规定。
文档编号A23L1/03GK1036885SQ88102000
公开日1989年11月8日 申请日期1988年4月18日 优先权日1988年4月18日
发明者栗颖梭, 胡运全, 訾德印, 辛艳蓉, 郅华杰 申请人:甘肃省化工研究院