专利名称：复合辛味素及提取工艺的制作方法
技术领域：
本发明属营养保健调调味品及制取工艺。
市场上各种调味品、营养品较多，各具特色，但属于本发明之调味品尚少，通过检索相关文件有JP特开昭57-174068，昭58-162258，昭59-59171，US4377600，但主要为食物油，脂肪酸甘油三酸酯(2～6羟基酸水溶液)，葱、贝壳、大蒜、韮菜等植物液，经100℃以上高温等的提取工艺。
本发明复合辛味素及提取工艺的目的是提供一种用常温方法与普通工艺进行提取的一种营养保健调味品。
本发明复合辛味素及提取工艺的主要特征在于1、选料选取干姜3-5%，砂仁0.5-1.5%，丁香0.5-1.5%，汉姜0.5-1.5%，大蒜4-6%，陈皮1-3%，茴香1-3%，花椒1-3%。(百分浓度汁)2、精选弃去杂质。
3、粉碎用研磨机粉碎成粉末。
4、混匀把各种中草药粉末混合均匀。
5、浸泡，把混匀之料投入香油，在常温10-30℃范围中浸泡。
6、密封保存五天至一周。
7、过滤，滤去药渣。
8、分装以一定量存放于容器内，贮存、运输、销售。
本发明的优点在于工艺简单，配方合理，制作方便，色、香、味俱佳。经有关部门检测，有健胃助消化的作用，有较强的杀菌与抗氧化作用，鲜、香、麻、辣兼备，回味幽长，长期服用，可预防感冒，并能防癌、抗癌。
例取干姜3.5kg，砂仁0.8kg，丁香1.2kg，汉姜1.3kg，大蒜4.8kg，茴香2.5kg，花椒1.5kg，陈皮1.6kg，洗净烘干，粉碎，研磨，混合均匀后浸泡于100kg的香油中，搅拌混匀后密封一周，过滤，滤液即是。
例改变上述八料重量同上工艺泡于100kg香油中即可。
权利要求
1.一种复合辛味素及提取工艺，其特征在于工艺流程是经选料→精选→粉碎→混匀→浸泡→密封→过滤→分装等步骤。
2.一种复合辛味素及提取工艺其特征在于以干姜、砂仁，丁香、汉姜、大蒜、陈皮、茴香、花椒为主要原料，以香油作为主要提取剂。
3.一种复合辛味素及提取工艺，其特征在于主要用作于营养、保健用的调味品。
4.根据权利要求1所述的一种复合辛味素及提取工艺，其特征在于在常温10-30℃范围内浸泡。
5.根据权利要求1所述的一种复合辛味素及提取工艺，其特征在于浸泡提取时间在5-7天。
6.根据权利要求1或2所述的一种辛味素及提取工艺，其特征在于用量配比为(平均数)干姜∶砂仁∶丁香∶汉姜∶大蒜∶陈皮∶茴香∶花椒∶香油＝4∶1∶1∶1∶5∶2∶2∶2∶100。
全文摘要
本发明复合辛味素及提取工艺是一种营养保健调味品及制取工艺，其主要原料为干姜、砂仁、丁香、汉姜、大蒜、陈皮、茴香、花椒、香油，通过在常温下选料、精选、粉碎、混匀、浸泡、密封、过滤、分装、制取。它具有工艺简单，配方合理、制作方便，色、香、味俱佳，经有关部分检测，有健胃助消化的作用，有较强的杀菌与抗氧化作用，鲜、香、麻、辣兼备，回味幽长，长期服用，可预防感冒，并能防癌、抗癌。
文档编号A23L1/221GK1042050SQ8810967
公开日1990年5月16日 申请日期1988年10月22日 优先权日1988年10月22日
发明者李观胜 申请人:山东省阳信县调味品厂