专利名称：即食清补凉制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种即食饮品、尤其是即食清补凉的制作工艺。
随着生活水准的提高，人们正不断地改善着饮食结构，同时要适应紧张的现代生活节奏。通常民间采用淮山、百合、莲子等作为消暑清凉饮品，对人体具有清热、消渴、补气、健身的作用，其目的在于作为一种保健饮品来预防疾病或滋补身体，其不足之处是浪费时间、浪费能源、食用不方便，难以进行大规模工业化生产。
本发明的目的在于避免上述不足之处而提供一种即食清补凉的制作工艺，使这种具有滋补美食的天然保健食品食用大众化，适合于大规模工业化生产，以满足人们对现代饮食的需要。
为了实现上述目的，本发明所提供的技术解决方案是即食清补凉的配料包括有主料淮山2～15%，百合1～10%，莲子1～10%，薏仁3～14%，以及辅料93～51%，上述比例均为重量比，制作过程中将主料淮山漂洗，切粒，浸泡，清洗，将百合、莲子、薏仁等主料浸泡，淘洗，将需要经过去皮、浸泡或者淘洗的配料进行去皮、浸泡或者淘洗等预处理工序，然后将需要蒸煮的主、副配料进行蒸煮，并将经过预处理后的全部配料装罐，封盖，高温杀菌，冷却，即制得所述成品。
为了达到更好的效果，本发明还可以这样实现将配料中主料的加入量控制在淮山8～12%，百合4～7%，薏仁5～9%，上述比例均为重量比;配料中的辅料包括有银耳，赤豆，糯玉米中的一种或几种，以及水。
本发明具有如下优点<1>本发明是在传统中医理论的基础上进行配制的，淮山性味甘平，能健脾补肺，固肾益精，补气除湿;百合性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神;莲子性味甘、涩、平，能养心补脾，益肾涩精，健胃涩肠;其它辅料如银耳、赤豆、糯玉米等亦有一定的食疗价值。以上原料合理配伍，更具有清热、消渴、补气、健身的作用，体现出清、补、凉的特色;<2>节省时间、节省能源、食用方便;<3>可进行大规模工业化生产，满足人们居家旅行及野外作业的日常所需;<4>保持了该饮品原有各成分的天然特性。
以下是本发明的一个最佳实施例。
下面将结合实施例对本发明的实质性内容作更进一步详细的描述。
即食清补凉的配料中取主料淮山12份，百合6份，莲子6份，薏仁5份，辅料银耳4份，赤豆6份，糯玉米11份，白糖18份，均以重量计。按照上述比例准备好配料，将其中的淮山进行漂洗，切粒，在常温下浸泡8小时，然后清洗备用;糯玉米去皮，常温下分别对百合、莲子、薏仁、赤豆及去皮糯玉米进行2小时的浸泡。将上述经预处理后的各种配料在常压下加以10分钟的蒸煮。冷却后装罐并加入经水发清洗、机切的银耳，以及溶解过滤后的糖水。封盖后用清水冲洗，高温杀菌。清补凉属低酸食品，为达到商业无菌目的，采用高温杀菌，在125℃条件下进行8分钟的高温杀菌，冷却后即得本发明所述的即食清补凉成品。
权利要求
1.一种即食清补凉制作工艺，其特征在于即食清补凉的配料包括有主料淮山2～15%，百合1～10%，莲子1～10%，薏仁3～14%，以及辅料93～51%，上述比例均为重量比，制作过程中将主料淮山漂洗，切粒，浸泡，清洗，将百合、莲子、薏仁等主料浸泡，淘洗，将需要经过去皮、浸泡或者淘洗的辅料进行去皮、浸泡或者淘洗等工序，然后将需要蒸煮的主、辅配料进行蒸煮，并将经过预处理后的全部配料装罐，封盖，高温杀菌，冷却，即制得所述成品。
2.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于配料中主料加入量淮山8～12%，百合4～7%，莲子4～7%，薏仁5～9%，所述比例均为重量比。
3.根据权利要求1所述的制作工艺，其特征在于配料中的辅料包括有银耳、赤豆、糯玉米中的一种或几种，以及水。
全文摘要
本发明涉及一种即食饮品、尤其是即食清补凉的制作工艺。其配料包括有主料淮山2～15％，百合1～10％，莲子1～10％，薏仁3～14％，以及辅料93～51％，上述比例均为重量比，经过对各主、辅配料进行漂洗、切粒，浸泡，清洗，去皮，淘洗，蒸煮、装罐，封盖，高温杀菌，冷却等处理工序，制成所述成品。
文档编号A23L1/48GK1075865SQ92110758
公开日1993年9月8日 申请日期1992年9月13日 优先权日1992年9月13日
发明者吕战, 郑毅, 劳诒干 申请人:吕战, 郑毅, 劳诒干