专利名称：灵芝营养保健液及其制备方法
技术领域：
本发明属于非酒精饮料，是包括灵芝菌丝体的培育，灵芝菌丝体、子实体提取液的生产加工以及营养保健液的调配等内容的制备方法。
目前，以灵芝为原料，含有灵芝有效成份的食用药物或保健食品、饮料已有多种类型，其中制成口服液剂型的相关报道如“灵芝保健饮料”(中国酿造杂志、86年第4期)，和“一种灵芝精的生产工艺”(中国发明专利公报第6卷15期)，制备这两种口服液所选用的原料均为人工培育的灵芝，其中的有效成分大多从灵芝的子实体中提取，采用低温回流水提取和不同浓度的乙醇回流提取法相结合的工艺流程制备灵芝浓缩液，并须与人参、何首乌等贵重药物调配。由于用常规方法以棉籽皮、木屑为主要原料培育出的灵芝，其子实体中基本不含有机锗，天然灵芝中虽含有机锗，但因其数量有限，不能成为工业化批量生产的原料。致使包括这两种口服剂在内，以人工培育灵芝为原料的现有各种药物或保健食品、饮料，存在着工业化批量生产的难度较大，产成品中有机锗及其他营养成分的含量较低和须增加环糊包埋工序，以减轻因灵芝子实体中的苦味配糖体所造成的苦味等不足。
本发明的目的在于提供一种以人工培育的灵芝为主要原料的灵芝营养保健液，该保健液利用灵芝菌丝体对锗的聚集、转化作用，采取深层发酵方法生产富含有机锗的灵芝菌丝体，并对菌丝体、子实体进行较为简单的水提、醇提浓缩和调配等加工制备，以克服现有技术所存在的不足。
本发明的整体技术方案是选取灵芝菌株和适应灵芝菌丝体生长的固体培养基和含锗液体培养基，通过深层发酵法生产富含锗的灵芝菌丝体，经过加工处理后，以其原液为主与灵芝子实体的原液、蜂蜜、琼脂、苯甲酸钠等物质调配制成，其特征是该保健液中子实体的原液含量为8-15%，蜂蜜含量为8-15%，2%的琼脂含量为8-15%，苯甲酸钠含量为0.17-0.2%，余量为灵芝菌丝体的原液;
灵芝菌丝体的培育及其提取液的制备方法如下A、灵芝菌丝体的培育生产方法首先在无菌釜中用以15%-25%的马铃薯煮出液，10%-20%的胡萝卜煮出液，锯末煮出液为主配制斜面固体培养基，接种时，选定至少一种灵芝菌株，接种条件是室温、无光、然后使用摇床培养扩大，经3-5天后将生长出的灵芝菌丝体依次送入至少一级种子罐和发酵罐，同时送进液体培养基和通入无菌压缩空气，进行深层通气纯培养，在每级种子罐中时间为1-2天，发酵时间为3-5天，液体培养基是主要含玉米粉，蔗糖溶液，并添加40-100PPm的锗液;
B、灵芝菌丝体提取液的制备发酵完成后，送入贮存罐待用，制备时经板框过滤器压滤后，分离菌丝体和发酵液，对菌丝体进行水煮、过滤，并对滤液浓缩处理后再与浓缩了的发酵液混合制成灵芝菌丝提取液;
灵芝子实体提取液的制备A、浸制取灵芝的子实体粉碎后，在25-30℃温度下用80%乙醇浸泡2-4天。
B、醇浸液提取将醇浸液挤压过滤后所得滤液进行减压蒸馏，回收乙醇后为灵芝子实体的醇提浓缩液;
C、水煮提取将过滤所得灵芝子实体浸入去离子水，煮20-30分钟过滤后得水煮浓缩液，水煮提取浓缩液过程至少进行一次;
混合上述两种醇提浓缩液和水煮浓缩液，再水煮20-30分钟为灵芝子实体的提取液;
对灵芝菌丝体、子实体的提取液进行浓缩，使其浓度均为8-15g/102ml，做为配制营养液用的灵芝菌丝体原液和灵芝子实体的原液。
其固体培养基和液体培育基还可以是接种用的固体培养基其中的添加物还有葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、VB1，琼脂，或选用常规的PDA固体培养基、综合马铃薯培养基中的一种;液体培养基中的添加物还有硫酸铵、磷酸二氢钾、硫酸镁、碳酸钙、VB1，或选用以芝麻饼粉、蔗糖为主，并添加磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸铵、碳酸钙各物质的液体培养基，深层通气纯培养过程中设置两级种子罐，其容积依次增大。
所选用的灵芝菌株是所选用的灵芝菌株为1＃GANODERMA、LUCIDUM，2＃“太山灵芝”，3＃“日本早熟灵芝”，4＃G.SINENSE中的一种。
对灵芝子实体的水提浓缩方法是灵芝子实体原液的水煮提取浓缩过程为两次，即将第一次水煮液所得灵芝子实体渣块再加入去离子水进行水煮过滤后的水煮浓缩液为第二次的水煮浓缩液，将两次的水煮浓缩液和醇提浓缩液混合后再进行水煮浓缩制取子实体的提取液。
本发明的附图
是灵芝菌丝体的培育及营养保健液的制备工艺流程图。
结合附图对本发明的实施例做进一步说明。
1、灵芝菌丝体的培育生产方法①菌株、培育基的选配选取1＃或4＃菌株。固体培养基是以20%马铃薯煮出液，15%胡萝卜煮出液和锯末煮出液为主添加少量葡萄糖、琼脂和微量磷酸二氢钾、硫酸镁、VB1配制而成，各组分的相对配比为1∶0.6∶0.4∶0.04∶0.04∶0.006∶0.003∶0.001。液体培养基各组份玉米粉、蔗糖、硫酸铵、磷酸二氢钾、硫酸镁、碳酸钙的相对比例为1∶1∶0.13∶0.08∶0.04∶0.1，并添加微量VB1和45PPm的锗液。
②灵芝菌丝体的培育生产方法为深层通气纯培育。具体工艺流程如附图所示，从“斜面菌种”至“贮藏罐”之前的各加工工序。因灵芝菌不产生孢子，由菌丝分裂成长，故发酵时间为4天，接种量为5-10%，接种和摇床培育温度为29±1℃，另外在工业化生产中采用两级种子罐，各种子罐的容积分别为0.1m3和1m3。在每个种子罐内的贮留时间为36小时。
2、菌丝体营养成分和有效成分的提取经6天左右的完全发酵后，菌丝体中有机锗含量最高可达32.5μg/g，它包括有机锗倍半氧化物，有机锗倍半硫化物，尿嘧啶锗倍半氯化物，有机锗酸酐等为低分子锗化物。还有乙基锗倍半氧化物和锗与氨基酸结合的产物、锗的铬合物、锗的螯合物等高分子锗化物。其原液的提取制备方法前述。
3、灵芝子实体营养及有效成分的提取取赤芝和紫芝粉碎后采用醇提和水提相结合的方法制备灵芝子实体原液，具体工艺流程如前述。
4、灵芝营养保健液的调配取制备好的菌丝体原液70%，添加子实体原液10%，蜂蜜10%、2%的琼脂10%，苯甲酸钠0.2%调配成浅棕色混浊状液体，口感微苦，甜厚，其中可溶性固形物为17%，比重约为1.1，PH值约为5。
本发明所具有的实质性特点和所取得的显著技术进步1、在选取灵芝菌株和相应的固体、液体培养基的基础上，利用液体深层培养的灵芝菌丝体其生长速度快，菌丝体质量较高，不仅其提取液中的营养成份和有效成份含量如各种氨基酸不低于灵芝子实体，而且可实现灵芝菌丝体的工业化批量生产。
2、由于在液体深层培养过程中，针对灵芝菌丝体对锗的聚集、转化特性，在液体培养基中添加一定量的锗，使灵芝菌丝体中有机锗的含量为人参的4-6倍，其多糖含量也较高。因此选用本发明培养生产的人工灵芝为主要原料制备口服液不须添加人参、何首乌等贵重药材既保证了口服液中的有机锗、多糖和各种氨基酸的含量，也减化了制备工序，降低了成本。
3、对灵芝菌丝体、子实体进行醇提取、水提取和浓缩、配制等工艺处理，技术先进合理，经分析、化验表明可基本上将菌丝体、子实体中所含各种营养成份、有效成份提取完全，特别是在调配时添加一定量的子实体原液，不仅去除了用环糊精包埋灵芝苦味配糖体的工序，而且控制和保持了做为灵芝类口服液独特的苦味。
权利要求
1.灵芝营养保健液及其制备方法是选取灵芝菌株和适应灵芝菌丝体生长的固体培养基和含锗液体培养基，通过深层发酵法生产富含锗的灵芝菌丝体，经过加工处理后，以其原液为主与灵芝子实体的原液、蜂蜜、琼脂、苯甲酸钠等物质调配制成，其特征是该保健液中子实体的原液含量为8-15%，蜂蜜含量为8-15%，2%的琼脂含量为8-15%，苯甲酸钠含量为0.17-0.2%，余量为灵芝菌丝体的原液；灵芝菌丝体的培育及其提取液的制备方法如下A、灵芝菌丝体的培育生产方法首先在无菌釜中用以15%-25%的马铃薯煮出液，10%-20%的胡萝卜煮出液，锯末煮出液为主配制斜面固体培养基，接种时，选定至少一种灵芝菌株，接种条件是室温、无光、然后使用摇床培养扩大，经3-5天后将生长出的灵芝菌丝体依次送入至少一级种子罐和发酵罐，同时送进液体培养基和通入无菌压缩空气，进行深层通气纯培养，在每级种子罐中时间为1-2天，发酵时间为3-5天，液体培养基是主要含玉米粉，蔗糖溶液，并添加40-100PPm的锗液；B、灵芝菌丝体提取液的制备发酵完成后，送入贮存罐待用，制备时经板框过滤器压滤后，分离菌丝体和发酵液，对菌丝体进行水煮、过滤，并对滤液浓缩处理后再与浓缩了的发酵液混合制成灵芝菌丝提取液；灵芝子实体提取液的制备A、浸制取灵芝的子实体粉碎后，在25-30℃温度下用80%乙醇浸泡2-4天。B、醇浸液提取将醇浸液挤压过滤后所得滤液进行减压蒸馏，回收乙醇后为灵芝子实体的醇提浓缩液；C、水煮提取将过滤所得灵芝子实体浸入去离子水，煮20-30分钟过滤后得水煮浓缩液，水煮提取浓缩液过程至少进行一次；混合上述两种醇提浓缩液和水煮浓缩液，再水煮20-30分钟为灵芝子实体的提取液；对灵芝菌丝体、子实体的提取液进行浓缩，使其浓度均为8-158/102ml，做为配制营养液用的灵芝菌丝体原液和灵芝子实体的原液。
2.根据权利要求1所述的保健液及其制备方法，其特征是接种用的固体培养基其中的添加物还有葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁、VB1琼脂，或选用常规的PDA固体培养基、综合马铃薯培养基中的一种;液体培养基中的添加物还有硫酸铵、磷酸二氢钾、硫酸镁、碳酸钙、VB1，或选用以芝麻饼粉、蔗糖为主，并添加磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸铵、碳酸钙各物质的液体培养基，深层通气纯培养过程中设置两级种子罐，其容积依次增大。
3.根据权利要求1或2所述的保健液及其制备方法，其特征是所选用的灵芝菌株为1＃GANODERMA、LUCIDUM，2＃“太山灵芝”，3＃“日本早熟灵芝”，4＃G.SINENSE中的一种。
4.根据权利要求2所述的保健液及其制备方法，其特征是对灵芝子实体原液的水煮提取浓缩过程为两次，即将第一次水煮液所得灵芝子实体渣块再加入去离子水进行水煮过滤后的水煮浓缩液为第二次的水煮浓缩液，将两次的水煮浓缩液和醇提浓缩液混合后再进行水煮浓缩，制取子实体的提取液。
全文摘要
本发明属于非酒精饮料的调配，是包括灵芝菌丝体的培育，灵芝菌丝体、子实体提取液的生产加工，以及营养保健液的制备、灵芝菌丝体对锗的聚集、转化作用，采用深层发酵方法生产富含有机锗的灵芝菌丝体，并对菌丝体和子实体进行较为简单的水提、醇提浓缩和调配等加工处理。不用添加人参、何首乌等贵重药材，有效地保证了口服液中有机锗、多糖和各种氨基酸的含量，是一种较为理想的灵芝营养保健液。
文档编号A23L1/28GK1084712SQ92111030
公开日1994年4月6日 申请日期1992年9月28日 优先权日1992年9月28日
发明者胡志雄, 庞永和 申请人:河北大学