专利名称：一种竹汁饮料制造方法
技术领域：
本发明是一种竹汁饮料制造方法，其技术特征是，将从活体竹上取出的竹汁和竹叶色素液本混合，分别用一般饮用水、矿泉水、茶水、乳酸钙(钠)液稀释而成。
当今竹汁提取有四种方法一定将竹砍下分段，中间用火烤，流出的竹汁称为竹沥;二是用蒸气节蒸馏取汁;三是将竹子粉碎用有机溶剂淬取。上述三种方法，前两种中国自古有之，后一种是出自当代的日本国。此三种方法都是以破坏竹子使用价值和砍伐竹林为前提的，同时，烧烤、蒸馏、淬取，工序烦琐，还损失竹汁中的养分。本技术发明人已申请人从竹子活体中提取竹汁的方法(申请专利号“91105126.0)该方法既不需砍伐竹子，保住了竹子的使用价值和环境的生态，又取行了富含营养的竹子原汁，为人类开辟了一条饮料渠道，为贫困山区致富增加了一条途径，使竹子增值。根据化验分析，天然竹汁含有各种微量元素，如锌、铁、镁、铜、硅、钙、钾、钠、硒、锗、锰、氟、锶碘等，还含有机物质如维生素C和B等。
我国民间验方，竹沥具有去痰、止咳、通便、清热、解毒等功效。日本试验，竹汁有活化人体细胞功能，有保健、理疗作用，能清肠热、通大便，止痔核出血，降血压等效果，举之为“神水”。因此，将竹汁加工转化为医药、饮料等各种商品，具有现实意义。而原竹汁几近无色，将其浓缩则为浅绿色。但由于其含的微量元素，有的过高，直接饮用量掌握不好，会超出人体需要范围。在原汁加入竹叶色素液，一则增加青竹多味，二则使其在稀释状况下显出浅绿色，更吸入口胃，三则还强化了营养。将原竹汁用一定量的竹叶色素液混和，再分别用饮用水、矿泉水、茶水(乌龙茶水、红茶水、绿茶水)、乳酸钙液、乳酸钠液或其他保健饮料液体加于稀释，使原竹汁与稀释重量之比为1∶1～10，就成为富含营养、适合人体需要，又具青竹香味的饮料。
本发明的技术工艺是，一、将活体竹上流出的竹液，在温度为70～95℃进行杀菌，或采用微波进行杀菌;二、制备竹叶色素液，取含水量10-15%的一定量竹叶，用弱碱性物质如碳酸氢钠或碳酸钠溶于温度为50-80℃的水里，控制其PH为6～8范围，再加入占水量0.1～1%的硫酸铜加于搅拌溶解，放入竹叶量以溶液淹过为度，适当翻动，浸5-10小时。该处理主要是去竹叶草青味，并使竹叶的色素稳定。然后将处理过的竹叶取出清洗干净，再用清水煮沸20-40分钟，使竹叶色素溶于水中，弃渣并过滤，得绿色液体，称为竹叶色素液。三、将经过杀菌的原竹汁，加入适量的竹叶色素液，就制得绿色竹汁。加入色素液的多少，视最终产品需要的颜色深浅决定。将制得的绿色竹汁，用饮用的水、矿泉水或茶水、乳酸钙或乳酸钠液体分别稀释1-10倍，就制行具有竹香味的饮料。
实施例1(1)称取50公斤原竹汁，在温度为95℃的情况下杀菌;(2)称取含水份为15%的竹叶1公斤，将其放入碳酸氢钠6克、硫酸铜3克配制的溶液2公斤里，调整其PH值为8，液体温度为80℃，浸8小时后取出洗干净，再用清水2公斤在下锈钢锅煮沸20分钟，去渣取汁过滤，制得竹叶色素液;(3)将竹叶色素液15公斤与50公斤原竹汁混合，制得绿色竹汁;(4)将绿色竹汁分别用饮用水、矿泉水、茶水、乳酸钙液稀释至10倍，进行均质、装缸、杀菌，即制得具竹子清香风味的饮料。
实施例2(1)称取50公斤原竹汁，在温度为70℃情况下杀菌;(2)称取含水份为10%的淡竹叶1公斤，将其放入用碳酸氢钠3克，硫酸铜30克配制的溶液3公斤里，调整其PH值为6，液体温度为50℃，浸5小时后取出，洗干净，再用清水5公斤在不锈钢锅里煮沸40分钟，弃渣取汁过滤，制得竹叶色素液，将竹叶色素液4公斤与50公斤原汁混合，得绿色竹汁;(4)将绿色竹汁分别用饮用的自来水、矿泉水、茶水、乳酸钙液或乳酸钠液稀释1倍，经均质处理、装缸、灭菌，即制得各具风味的竹汁饮料。
竹汁饮料符合加归大自然潮流，适合国内国外男女老少、春夏秋冬四季饮用，具有广阔的市场前景。
权利要求
1.本发明是一种竹汁饮料制造方法，其技术特征是，以活体竹上取出的竹汁与竹叶色素液相混合，分别用一般饮用水、矿泉水、茶水、乳酸钙(钠)液稀释而成。
2.根据权利要求1，其技术特征是，竹叶色素液是指将含10-15%水份的竹叶干茎浸入PH值为6-8、含硫酸铜0.1-1%，温度为50-80℃的水溶液5-10小时，然后取出洗干净，按竹叶与水重量比1∶2～5煮沸20-40分钟所取得的液体。
3.根据权利要求1，其技术特征是，原竹汁与竹叶色素液相混合的液体，分别用一般饮用水、矿泉水、茶水、乳酸钙(钠)液稀释，其比例是1∶1～10。
全文摘要
本发明是一种竹汁饮料制造方法，把从活体竹上取出的竹汁与经过一定工艺从竹叶取得的竹叶色素液相混合，分别用饮用水、矿泉水、茶水、乳酸钙液等稀释1—10倍，进行均质、灭菌制得。该饮料具清香竹味，含有各种微量元素，适合四季饮用。
文档编号A23L2/38GK1086405SQ92112710
公开日1994年5月11日 申请日期1992年11月4日 优先权日1992年11月4日
发明者王贞良 申请人:韩玉娥