魔芋饼干制作法的制作方法

文档序号:543893阅读:3128来源:国知局
专利名称:魔芋饼干制作法的制作方法
技术领域
本发明属保健食品类,具体地说是一种磨芋饼干制作法。
磨芋是一种食疗植物,近年来国内外研究发现有很好的通便、减肥、降脂、降血糖、预防肠道肿瘤等作用,可以制作保健药品和食品,由于系纯天然的安全无毒制品,因此在日本等国备受推崇,日本研制了许多磨芋制品,如加进香蕈的磨芋及其制作法,昭-52-20590,加入鸡蛋的磨芋制作法,昭-51-135005,磨芋豆腐的制作法,昭-52-3051,海带磨芋的制作法,昭-51-115263。日本还有磨芋点心、五香磨芋、磨芋粉条、磨芋烧饼、蛋白磨芋、牛奶磨芋、磨芋酱、磨芋面包等。国内制作了磨芋糕、磨芋面条、磨芋粉丝等制品,并研制出了新药磨芋精胶囊,但尚未见磨芋饼干问世。
本发明的目的则是针对上述存在的问题,设计了一种将磨芋加入饼干中的磨芋饼干制作法,达到既发挥磨芋的食疗作用,又可使人们乐于接受之目的。
本发明的目的可以通过以下措施来达到本发明的技术关键是在50℃~60℃时,将磨芋精粉以1~5∶100(重量比,下同)的比例和水充分溶解后制成糊精,然后再将磨芋糊精以1∶1的比例和面粉混合均匀(其间加入精菜油等),按照制作饼干的常规工艺制成饼干。
本发明的优点
饼干口味宜人,人们可以在食用饼干过程中进食保健食品。起到医疗保健作用。
实施例1、磨芋糊精的制备5千克磨芋精粉与100千克水在58℃时搅拌均匀,并在室温(20℃~25℃)下放置4小时,在放置过程中开始时需时常搅拌,1小时后每隔半小时搅拌一次,充分糊化备用。
2、磨芋饼干的制备将4千克磨芋糊精和4千克精白面粉混合均匀,其间加精菜油等调粉,然后按常规饼干制作方法进行。
权利要求
1.一种磨芋饼干制作法,其特征是在50℃~60℃时将磨芋精粉以1~5∶100(重量比,下同)的比例和水充分溶解后制成糊精,然后再将磨芋糊精以1∶1的比例和面粉混合均匀(其间加入精菜油等),按照制作饼干的常规工艺制成饼干。
全文摘要
本发明设计了一种将魔芋加入饼干中的魔芋饼干制作法。它既能达到发挥魔芋的食疗作用,又可使人们乐于接受。本发明的技术关键是在50℃~60℃时将魔芋精粉以1~5∶100(重量比,下同)的比例和水充分溶解后制成糊精,然后再将魔芋糊精以1∶1的比例和面粉混合均匀(其间加入精菜油等),按照制作饼干的常规工艺制成饼干。
文档编号A21D2/36GK1090471SQ9311056
公开日1994年8月10日 申请日期1993年2月2日 优先权日1993年2月2日
发明者崔熙, 李松林 申请人:崔熙
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