专利名称：口服保健品原液及其制备方法和用途的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是一种口服保健品原液，这种口服保健品原液的制备方法，以及这种口服保健品原液的用途。
口服保健品种类繁多，但还没有取自海洋贝类动物，而且含有较高牛磺酸的液态口服保健品。而以贻贝为代表的海洋贝类动物的食用方法单一，单纯以烹而食之，并且存在着保鲜不便不易长距离运输使其丰富的营养和保健功用不能被普遍享受。这种海洋贝类动物上市的季节性，更使人们不能长年食用使其保健功用效果不佳。目前所用的速冻保鲜办法既复杂了保藏和运输条件，又使口感破坏，保存期也不长。
本发明的目的就是要改变以贻贝为代表的海洋贝类动物的食用方法，使其不受运输距离的限制并且保藏简单，食用方便。就是要提供一种以贻贝为代表的海洋贝类动物制备一种口服保健品原液的制备方法，而所获得的口服保健品原液保留了贝类的有效营养成份，尤其是于人体有重要保健功用的牛磺酸，并且有多种用途。
本发明所提供的口服保健品原液是一种口感略咸的棕色透明液体，主要含有水解氨基酸，尤其是牛磺酸，以及糖原、维生素、矿物质。其中具体组成浓度与贝类动物本身的生长环境及生长阶段都有关系。本发明所提供的这种口服保健品原液的比重为1.06～1.14，PH值为6.8～7.0，溶于水。
本发明所提供的口服保健品原液的制备方法具有如下工艺流程(1)对贝类动物进行酸水解；(2)对水解完成物进行中和；(3)过滤除去滤渣。海洋贝类动物首先经过清洗，蒸煮，取得贝肉，然后依上述流程用酸类进行水解，再用钙的碱性化合物进行中和，最后进行过滤，所取得的滤液便是口服保健品原液。选用贻贝经清洗，蒸煮，取肉，水解，中和，过滤后便获得本发明所特别提供的一种口服保健品原液-贻贝提取液。
本发明所提供的口服保健品原液的制备方法，对贝肉进行水解时所用的酸一般为硫酸，且硫酸的用量，即硫酸在总水解物料中的浓度为4～12%(重量)，较佳的硫酸用量是水解物料总量的5～10%(重量)，最佳的硫酸用量是水解物料总量的6～7%(重量)。在对海洋贝类动物进行水解时，本发明提供的口服保健品原液的制备方法所控制的水解温度为100～130℃，较佳的水解温度在105～125℃，最佳的水解温度在110～120℃。在对海洋贝类动物进行水解时，本发明所提供的口服保健品原液的制备方法所控制的水解时间为8～14小时，较佳的水解时间为9～12小时，最佳的水解时间为10～11小时。在上述范围以外的用酸量，水解温度，水解时间也可以对贝类动物进行水解，但会造成口服保健品原液的品质不佳或消耗增加。
由于贻贝是海洋贝类动物较为普遍而营养价值较高的一种，所以本发明特别以贻贝来代表海洋贝类动物。将成熟的贻贝经用硫酸水解，用氧化钙中和后滤去渣等，可以获得优良的口服保健品原液。
在水解前对采得的贝肉最好预先除去足、足丝等杂物，而后加水(一般加入等量的水)混合后打成桨状再作水解。在海洋贝类动物大量上市的季节，为保证新鲜度，可将取得的贝肉先行速冻保藏，待使用前再解冻。
本发明所提供的口服保健品原液的用途，主要作为人类的食品或药品的主辅材料，一般是将其经调制后作为口服制剂或食品添加剂。这种用途包括将这种口服保健品原液经稀释后为主料制成口服液或饮料；将这种口服保健品原液经浓缩后为主料制成口服液；将这种口服保健品原液经浓缩再经干燥为主料制成丸剂；和将这种口服保健品原液改变浓度(浓缩或稀释)、物相状态(制成粉状)添加于食品中，作为食品添加剂等。
本发明提供了一种使以贻贝为代表的海洋贝类动物转为食用、保藏、运输方便的口服保健品原液的制备方法，而这种口服保健品原液使以贻贝为代表的海洋贝类动物由煮食为主的初粗食品转为具有保健功能的精制食物或药物，使贻贝这类海洋贝类动物的丰富营养和保健功用不仅可为更普遍的人们所享用而不受地域限制，而且可使人们长年按量食用，充分发挥这种保健品的有效功能。这种口服保健品原液不仅保留了海洋贝类动物中的绝大多部分有效营养物质，而且这些营养物质都以游离态存在于可溶于水的液体中，比贝肉或其粉碎品更便于为人体所摄取。
本发明的技术特征更有以下实施例补充说明实施例一取鲜活贻贝2Kg用水进行清洗，然后蒸煮2分钟，冷却后去壳取肉，并除去足、足丝等杂物得净肉150克，加入150ml水混合后打浆，加12.5g发烟硫酸，在保持130℃恒温的条件下水解14小时，水解完成物料用氧化钙进行中和至PH值为7.0，再经过滤便获得187ml(210g)含氨基酸12.60%(重量)的贻贝提取液-一种本发明提供的口服保健品原液。
实施例二95g净贝肉加95ml水混合后打浆，加10g发烟硫酸在130℃恒温下水解14小时，再经中和、过滤得119ml(130g)含氨基酸10.73%(重量)的口服保健品原液。
实施例三94g净贝肉加94ml水混合后打浆，加12g发烟硫酸在120℃恒温下水解11小时，再经中和，过滤得117ml(125g)含氨基酸8.63%(重量)的口服保健品原液。
实施例四94g净贝肉加94ml水混合后打浆，加12g发烟硫酸在120℃恒温下水解8小时，再经中和、过滤得117ml(127g)含氨基酸10.89%(重量)口服保健品原液。
实施例五92g净贝肉加92ml水混合后打浆，加16g发烟硫酸在105℃恒温下水解8小时，经中和，过滤得115ml(122g)含氨基酸7.91%(重量)的口服保健品原液。
实施例六将187ml贻贝提取液(一种口服保健品原液)，加250ml蔬菜汁及适量的甜味剂、酸味剂，稀释至2000ml，经矫味可得每毫升约合0.075g贻贝净肉所有的营养成份的饮料。
实施例七将187ml贻贝提取液浓缩至75ml，加入75ml的2%(重量)甘草，10%(重量)枣，0.5%(重量)胶股蓝浸提液，及适量甜味剂可得每毫升约合1g贻贝净肉所有的营养成份的口服液。
实施例八将187ml贻贝提取液浓缩、干燥得粉状物18g，加入1g淀粉得每克约含8g贻贝净肉所有营养成份的粉剂，经填入胶囊或压片涂衣得丸剂。
实施例九将8.75l贻贝提取液稀释至20l，与100kg面拌和，再加入其它辅料可制得140kg约含7kg贻贝净肉所有营养成份的饼干(每克饼干约含0.05g)。
权利要求
1.一种口服保健品原液，含有氨基酸，本发明的特征在于所含氨基酸中有牛磺酸，并含有糖原、维生素、矿物质，口感略咸，棕色透明。
2.如权利要求1所述的口服保健品原液，其特征在于比重为1.06～1.14，PH值为6.8～7.0。
3.如权利1所述的口服保健品原液的制备方法，本发明的特征在于包含以下流程①对海洋贝类动物进行酸水解；②对水解完成物进行中和；③过滤除去滤渣。
4.如权利要求3所述的口服保健品原液的制备方法，其特征在于用于水解的酸为硫酸，水解时硫酸的用量是水解物料总量的4～12%(重量)，较佳的硫酸用量是水解物料总量的5～10%(重量)，最佳的硫酸用量是水解物料总量的6～7%(重量)。
5.如权利要求3所述的口服保健品原液的制备方法，其特征在于水解时的水解温度在100～130℃，较佳的水解温度在105～125℃，最佳的水解温度在110～120℃。
6.如权利要求3所述的口服保健品原液的制备方法，其特征在于水解时的水解时间为8～14小时，较佳的水解时间为9～12小时，最佳的水解时间为10～11小时。
7.如权利要求3、4、5、6所述的口服保健品原液的制备方法，其特征是采用的海洋贝类动物为贻贝。
8.如权利要求1所述的口服保健品原液的用途，本发明的特征在于经调制后作为口服制剂或食品添加剂。
9.如权利要求8所述的口服保健品原液的用途，其特征在于将口服保健品原液经稀释后配制成饮料。
10.如权利要求8所述的口服保健品原液的用途，其特征在于将口服保健品原液经浓缩后配制成口服液。
11.如权利要求8所述的口服保健的原液的用途，其特征在于将口服保健品原液经浓缩、干燥后配制成丸剂。
12.如权利要求8所述的口服保健品原液的用途，其特征在于经改变浓度或物相状态后作为食品添加剂。
全文摘要
本发明提供了一种可使人们按量长期服用的口服保健品原液，这种口服保健品原液是由以贻贝为代表的海洋贝类动物经酸水解、中和并滤去渣等后得到的棕色透明液体，这种液体保留了海洋贝类动物的有效营养成分，并更易于被人们所摄取。避免了由保藏、运输等困难造成的这种营养的保健功用不能被人们所普通的享用和由于不能按量长期食用而使这一功用未发挥最佳效果。这种口服保健品原液可经改变浓度后作为主辅材料制成口服制剂或食品添加剂而为人们食用。
文档编号A23L2/38GK1101837SQ9311940
公开日1995年4月26日 申请日期1993年10月20日 优先权日1993年10月20日
发明者孙海涛, 陈俊豪, 陈贵卿 申请人:国营舟山康乐食品厂