专利名称：果蔬与甘薯混合食品的制作方法
甘薯被人们广泛喜爱，人们把它加工成甘薯脯和油炸甘薯片等食物，成为美味食品。人们还常采用传统的方法，将甘薯的淀粉从甘薯中分离出来，用甘薯淀粉加工成粉丝等食品。
本发明提供一种将甘薯与果蔬类食物混合，加工成为一种营养价值更高和具有特种风味的食品，用以满足人们消费的需要。
本发明的特征是以瓜类、萝卜类、茎叶类、茄类的蔬菜及干鲜果品和甘薯为主要原料，果蔬类原料可食部分与甘薯可食部分的用料比例为0.3-5∶1，先将原料进行脱水干燥和粉碎处理，然后进行配料混合，再送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化，即可得到成型的成品，继而将其粉碎，可得到粉状的成品。
为了得到不同风味儿的成品，可以选用任意一种果品或蔬菜为果蔬类原料，也可以选用多种蔬菜或多种果品为果蔬原料，还可以同时选用果品与蔬菜共同做为果蔬原料。
可以将蔬菜粉或果粉直接做为果蔬原料使用，也可以将含皮或不含皮的全甘薯粉做为甘薯原料使用。
为了改善成品的风味，可在果蔬与甘薯的混合原料中加入0.1-0.9份大米或玉米。
为了改善成品的风味儿和营养，可以在原料中加入调味品或营养素等辅料，也可以在熟制膨化后加入调味品和营养素等辅料，以满足消费者口感和营养方面的不同需要。
实施例⒈去皮洗净的南瓜5份，去皮的鲜甘薯1份，将它们切片晒干，粉碎，送入挤压式膨化机中进行熟制膨化，即得到成型的成品。
⒉将例1的成型的成品粉碎，即得到粉状成品。
⒊去皮洗净的红心萝卜和油菜各1份，去皮去籽的番茄2份，打成浆汁，喷雾干燥成混合菜粉。再将1份鲜甘薯切片、烘干、粉碎。然后将全部原料混合，再加入适量的盐，送入挤压式膨化机中熟制膨化，即得到咸味成型的成品。
⒋去皮去籽的苹果3份，甘薯1份，切片烘干，粉碎，送入挤压式膨化机中进行熟制膨化，再将成型的膨化品粉碎，加入适量的维生素和白糖，即成甜味的成品。
⒌葡萄和草莓各2份，番茄1份，混在一起共同打浆去籽去皮，再喷雾干燥成粉。将1份甘薯去皮、切片、烘干、粉碎。再将全部原料进行混合，再加入0.1份玉米，混合后送入膨化机进行熟制膨化处理，即得到酸甜味的成品。
⒍板栗0.2份，白菜粉0.1份，全甘薯干粉1份，大米0.9份，混合后送入挤压式膨化机中进行熟制膨化，即可得到成型的成品。
权利要求
1.果蔬与甘薯混合食品的制作方法，本发明的特征是以瓜类、萝卜类、茎叶类、茄类的蔬菜及干鲜果品和甘薯为主要原料，果蔬类原料可食部分与甘薯可食部分的用料比例是0.3-5∶1，先将原料进行脱水干燥和粉碎处理，然后进行配料混合，再送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化，即可得到成型的成品，继而将其粉碎，可得到粉状的成品。
2.根据权力要求1所述的果蔬与甘薯混合食品的制作方法，其特征是可选用任意一种果品或蔬菜为果蔬类原料，也可以选用多种蔬菜或多种果品为果蔬原料，还可以同时选用果品与蔬菜共同做为果蔬原料。
3.根据权力要求1所述的果蔬与甘薯混合食品的制作方法，其特征是可直接选用蔬菜粉或果粉为果蔬类原料，也可以直接选用甘薯粉为甘薯原料。
4.根据权力要求1所述的果蔬与甘薯混合食品的制作方法，其特征是可在果蔬与甘薯的混合原料中加入0.1-0.9份大米或玉米。
5.根据权力要求1所述的果蔬与甘薯混合食品的制作方法，其特征是可在入膨化机前和熟制膨化后加入调味品和营养素等辅料，以满足消费者口感和营养方面的不同需要。
全文摘要
果蔬与甘薯混合食品的制作方法，本发明的特征是以瓜类、萝卜类、茎叶类、茄类的蔬菜及干鲜果品和甘薯为主要原料，果蔬类原料可食部分与甘薯可食部分的用料比例为0.3—5∶1，先将原料进行脱水干燥和粉碎处理，然后进行配料混合，再送入挤压式膨化机中进行熟制和膨化，即可得到成型的成品，继而将其粉碎，可得到粉状的成品。
文档编号A23L1/052GK1102065SQ9311951
公开日1995年5月3日 申请日期1993年10月24日 优先权日1993年10月24日
发明者胡建平 申请人:胡建平