专利名称：手提式使肉柔嫩装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种使肉柔嫩装置，特别是，一种马达带动的手提式使肉柔嫩装置。
有几种已知的使肉柔嫩方法，有的是化学方法，有的是机械方法。化学方法不再流行，因为它需要使用化学药品，还因为现今的机械式使柔嫩装置好用。机械式使肉柔嫩装置已经历了多年，例如美国专利207，107号(发明人Davis)描述的装置颁布于1878年；专利号1，047，346(发明人Walker)上描述的装置颁布于1912年；专利号1，903，789(发明人Michaels)则颁布于1933年。更近一些，由本人发明的受大众欢迎的使肉柔嫩装置公开在美国专利4，199，841号(Jaccard Ⅰ)上，颁布日期为1980年4月29日；专利号4，463，476(Jaccard Ⅱ)的颁布日期为1984年8月7日。这些专利全是使肉柔嫩用的手提式机械装置，却没有一个提出过用马达带动的装置。
Jaccard Ⅰ专利公开的手提式使肉柔嫩装置在刀柄上连着好几把刀，因而可同时在一块肉上切出许多切口，在4，199，841号(Jaccard Ⅰ)专利上，刀柄是一对可分开的相对的元件组成的，用螺栓穿过一个通过该刀组件的刀柄并拧入另一刀柄的螺孔内，使二刀柄紧固在一起。Jaccard Ⅰ的使用者向下压刀柄装置，压力弹簧59使刀作上下运动。
JaccardⅡ专利公开的是同类的手工操作的手提式使肉柔嫩装置，其中的液流通道可调节通过的流体流量，以利清洗。在JaccardⅠ和JaccardⅡ两专利中，弹簧及弹簧套也像刀柄附件一样需要，这使装置的分解颇为复杂。而且在清洗或换刀后，刀柄件、弹簧、弹簧套、垫圈、刀及其他零件的重装配也会变得费时和复杂。JaccardⅠ及JaccardⅡ两专利所公开的也许已成为家庭和商业部门用得最成功的手提式使肉柔嫩装置。这种装置的刀的清洗和更换很麻烦且困难。为了磨快或更换，JaccardⅠ及Ⅱ的刀组的分解靠拧下螺钉25(4，199，841号专利中的)。这样做使刀柄杆19及21分开，还打开了使肉柔嫩装置，从而能把刀组15与垫块31、32一起取走，刀组15经磨削或拆下和更换后，一定要把垫块31、32装上并与刀组15贴合，使螺栓或螺钉(25)孔都对准。由于螺栓25横穿JaccardⅠ和Ⅱ中的所有刀组，因此螺栓25的拆除会使其他一切零件(例如别的刀组15、所有垫块31及刀柄杆19和21)发生扰动或移动。因此，为了换一把刀，要拆中心螺钉25；重新装配时，每个中心螺钉必须与全部的刀组15、垫块31、刀柄件19及21都重新对准，上述这种分解--组装的复杂操作是大多数早先设计的使肉柔嫩装置所必需的。
举例来说，美国专利1，047，346(Walker)中螺栓14穿过每个刀组或小刀组，将这些部分夹持在一起。小刀靠螺栓14固定，拧下螺栓14就可取下小刀。如果有刀变钝或断裂了的话，可进一步拆掉Walker专利中的销钉18，任何一把或全部小刀(刀)都可更换(见Walker专利第2栏第85～100行)，为了重新装配，即使只换一个刀组，也需将全部刀组拆卸，并把诸刀组彼此相应的螺栓孔对准，以便由螺栓14固定在一起。
美国专利1，903，789(Michaels)也公开了一种使肉柔嫩装置，其刀12有孔15用于接纳螺栓，诸刀12用螺栓紧固在一起，翼型螺母17拧紧螺栓，使全部刀及榫舌成一体。此外，为了拆下一把刀，所有刀都需移走，重装时也一样(见Michaels专利第二页32-050行)。
先前就设计过马达带动的使肉柔嫩装置，如美国专利4，216，566号所公开的大型运输式工业使肉柔嫩装置是已知的。这种装置通常是大而复杂的工业设备，需要大的底座或基础支承这种机构。美国专利3，892，988号(Gran)和4，908，909号(Akrenius)公开的较小的手提式使肉柔嫩装置也是已知的。但上述专利公开的带有刀具的手提式使肉柔嫩装置没有一个对露出的小刀或滚筒提供安全保护装置。在Gran的发明中，锯齿滚筒11及锯齿曲面53暴露在外，没有提供任何保护装置可防止暴露表面53的伤害。在Akrenius的发明中，锤头8也暴露在外，在使用或搬运时可能发生安全事故。Gran和Akrenius都没有提出既方便换刀又不挪动余下各刀的简单的刀结构。
本发明的目的在于提供一种没有上述缺点的手提式自动使肉柔嫩装置。
本发明的另一目的是提供一种结构简单、制造容易，马达带动的手提式使肉柔嫩装置。
本发明还有一个目的是提供一种清洗、换刀、重装、润滑都容易的手提式使肉柔嫩装置。
本发明下一个目的是提供一种使用容易且有效的手提式使肉柔嫩装置。
本发明再一个目的是提供一种采用许多易于得到部件的使肉柔嫩装置。
本发明还有另外一个目的是提供一种检修和更换容易的常规小马达所驱动的使肉柔嫩装置。
本发明的这些目的及其他目的都是通过装备有动力的运动装置(动力装置)的手提式使肉柔嫩装置根据本发明实现的，该装置传给使肉柔嫩装置的刀以向上向下运动。“刀”的含意包括针、小刀、刀或其他使肉柔嫩的锐器。一台小马达装在使肉柔嫩装置外罩内部，它的转子产生出电动力或象气动叶片一类的其他力。臂或杆(连接装置)的一端与从马达伸出的转盘作活动连接，另一端接到刀的叉形接头上。转盘的圆周运动传给臂(连接装置)以上下运动，相应地也传给了刀。马达驱动可由电池、电力或其他装置或燃料供应。可采用任何普通马达，例如电钻、气动工具、润滑油泵等所用的马达。伸缩柱塞或其他弹簧支承的伸缩套管被用作顺应刀的上下运动和引导刀通过定位导向孔的装置。这种套管连接到上面提到的作为可动杆下端的叉形接头中。因此，叉形接头包括两个套管及杆连接装置。套管阻止刀做横向运动，也为叉形接头组件的上下伸缩运动提供导向，用于维持刀的直线运动的刀导向件(导板)处于两套管下端，套管使导板连到使肉柔嫩装置主构架上。此外，导板的一个重要特征是作为保护或安全装置，基本完全罩住刀的锐利部分。导板中开了一个几个水平(或垂直)排列的槽(或开口)，刀在伸向待加工的肉的表面途中穿过此开口。刀与该开口在竖直方向对齐，因与每个开口的两侧非常接近而防止刀发生弯曲。在单刀结构，即只有一个刀组的情况下，刀的导板只需一个开口。有一个以上刀组的实施例中，开口数等于所用刀组数。刀架提供了使一个或多个刀组装在一起的装置，其结构使刀能单独装拆而不使其他刀扰动或移动。在需要装拆一个刀组或给刀抹油以提高性能时，这样容易接近刀组。
图1是本发明使肉柔嫩装置实施例的侧向透视图；图2是图1的本发明使肉柔嫩装置实施例内部剖视图；图3是本发明使肉柔嫩装置实施例使用时的侧向透视图；图4是本发明的另一种使肉柔嫩装置实施例的侧向透视图；图5是图4的本发明使肉柔嫩装置实施例内部剖视图；图6是本发明任一实施例马达连杆和刀相连的侧视图；图7是带单独可拆刀具装置的刀架的透视图。
使肉柔嫩装置1包括手柄罩2(具有手柄部位3)及刀罩5。导板4在刀罩5下面，并与套管6在此相连接。导板4使刀7在向下穿进需柔嫩的肉的过程中保持对准同时起引导作用。导板4的主要用途是作为安全装置避免刀7的尖端部分暴露在外。导板4上开口8的数目与刀组9的数目相等。图1中表示的实施例有3个刀组9及3个导板开口8，但开口8的数目可以是任意的。通过图2中所示的动力装置或马达10，导板4可对着肉作来回或垂直上下运动，对本发明而言，重要的是动力装置设在使肉柔嫩装置外罩内。当马达转盘11转动时，马达通过轴31使连杆12做圆周运动，结果使刀7、刀架13、套管6及导板4上下运动。电线14连接马达10至电源，但用电池可取代电源插座如电线14。同样，只要合适，其他动力能源如燃料、太阳能等也可用来带动马达10。与马达起动装置相连的合适的触发装置(如扳机15)的使用方法和电钻上的相似。为了清洗、拆卸、更换刀，用户只需松开螺钉16，使刀罩5与手柄罩2脱开，从而使刀组9敞开。然后把刀组9连同刀架13从图4和图5中的外罩5或20中提升出来，套管6可以是伸缩套管或是有弹性元件(这里是弹簧)的单根管。马达10可以是电动剃刀或电钻上用的普通马达。图3说明使用中的使肉柔嫩装置1与需柔嫩的肉17相接触的情况。为了达到最佳效果，导板4的底面18最好是圆形的，因为它在操作时能摇摆，但只要合适，平底也能用。使用时双手平稳地固定使肉柔嫩装置1或一只手可按在扳机15处。刀7向下切入肉17内，切断肉中的筋和结缔组织，从而使肉柔软，改善肉质，缩短烹调时间，并在达到柔嫩效果的同时，保存肉中天然养份。
此外，本发明还考虑到比以往的技术设备所能做到的容易地清洗刀。前刀罩5容易卸下，因而有了洗刀的通路和/或润滑和涂抹内部金属零件，用色拉油或烹调油适当地润滑内部可大大增强使肉柔嫩装置的可操作性，当拆下刀罩5时，刀7及刀组9的配置不受干扰，这是较美国专利4，199，841及4，463，476号披露的使肉柔嫩装置配置上的重大改进，因为在设备分解清洗时其刀组自动脱开。这对本发明来说是关键，不同于先前技术的使肉柔嫩装置的结构。例如请看美国专利4，199，841的图4，其中拆下它的螺钉25，刀组15即自行脱开，故在随后的重装时需要调整零配件。本发明中松开分离装置或螺钉16，并不使刀组9的布置变位，因而在加油等操作后不需对刀进行复杂的重新对准或装配。注意本发明的图2，拧下螺钉16仅仅使刀罩5与手柄罩2分离，不会使刀7或刀组9的布置变位，再次强调，这一特征对本发明极为重要，它对先前的技术做了重大改进。
图4及图5说明了本发明的第二个实施例。图中手柄罩19在刀罩20的上方，还用螺钉21连接。扳机22可置于手柄部位23内，而且容易进去。再者，刀的上油与更换也大大简化了，因为拆下螺钉21时既不影响也不碰上刀。因此在刀罩20与手柄罩19分离时，大多不必重装配。在本实施例中，马达24置于刀组25及刀架26的上方。杆27及马达转盘28(在其他图中相应为零件12及10)也都在刀组25(与其他图上的刀组9一样)的上方。杆27可连到刀架13的一侧(如图5)或连到刀架13的中央(如图2)，也可是叉状结构(如图7)。
图6示出转盘11与刀架13、刀架导轨29和连杆12的装配情况。当马达转盘11旋转时，连杆12沿其轨迹运动，并控制刀组9穿过导板4对着待加工的肉做上下运动(如图3所示)。刀架导板29设置在刀组9的两侧，为刀组9准备了一条在其上下运动时遵循和使刀架13拆卸时使用的确定的路线和移动轨道。如前所述，刀组9可以是一个或几个。当刀架13及刀组9需要拆开或更换时，连杆12可在连接处30与刀架13脱离。还要注意，如图7所示，在只拆一个刀组9时，其他刀组保留在原位不受干扰，因而也不需重新装配。图6所示转盘结构与图7的不同点在于，图6上只用一根连杆12，而在图7上用了二个支腿32，该结构可用于本发明的所有实施例中，不过，任何别的合适的结构也可采用。
图7说明刀架13的优选实施例，但也可用任一合适刀架，只要它能使拆单个刀组9时其他刀组不受干扰、不移动就行，本实施例的刀架13上至少在一边上开了T形槽33。为了拆下刀组9，用户只要把刀组9沿刀架13的槽33滑离即可，刀组就卸下，也易复位。刀架13与连杆12是活动连接，因而靠转盘11的转动可产生上下运动。当然如前图所示，转盘11与马达10相连，并由马达带动。
在图7所示的实施例中，马达10应当有二个支腿32，各在刀架13的一侧。所示的二支腿32都连到连杆12上。任何合适的连接法都可采用，在该图上，一个转盘11及一连杆12连到有两叉的叉形接头上，接头的支腿32伸到刀架13的两侧，驱动刀组上下运动。只要愿意，也可用任一其他合适的结构。本结构的关键是它能让单个刀组9从导轨29中滑出取走，而不用移动任一其他刀组9。
本发明优选，最佳的实施例已在此作了说明，并在相应图上说明了本发明的基本原理。但应明白，在不脱离本发明精神和范围的前提下可有许多变型和分支。
权利要求
1.一种手提式使肉柔嫩装置包括外罩装置，移动式刀组合件，导板及驱动该刀组合件的动力装置，所述刀组合件至少包含一个刀组，其上有尖锐细长的刀，所述导板上至少有一开口与所述刀组在竖直方向大致对齐，所述外罩装置包括刀罩及手柄罩，所述动力装置位于所述外罩装置内，位于遮蔽所述刀组件的所述刀罩可与手柄罩分离，所述动力装置通过连接装置与所述刀组合件作活动连接，并带动它移动，所述动力装置与所述连接装置共同带动该刀组合件垂直穿过所述导板上的所述开口，所述导板上的所述开口的尺寸足以使该刀组合件的刀在此通过，所述导板基本上遮住所有所述尖锐细长刀的端部。
2.如权利要求1所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述动力装置是马达。
3.如权利要求1所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述刀组合件含一刀组，所述刀组有许多细长的刀。
4.如权利要求1所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述刀组合件含一个以上刀组，而每个刀组都有许多细长的刀。
5.如权利要求1所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述导板上有一开口，其宽度略大于所述刀组的宽度。
6.如权利要求1所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述导板上有一个以上的开口，其宽度略大所述刀组的宽度。
7.如权利要求1所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述动力装置设置在手柄装置内。
8.如权利要求1所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述动力装置设置在该刀组合件正上方的平面中，且与所述刀组合件在竖直方向对齐。
9.如权利要求1所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述动力装置所处位置高于所述刀组平面，但与所述刀组合件在竖直方向未对齐。
10.如权利要求1所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述连接装置从所述动力装置传给所述刀组合件，以使其上下运动。
11.一种手提式使肉柔嫩装置，包括使肉柔嫩装置外罩，移动式刀组合件，导板及驱动该刀组合件的动力装置，所述使肉柔嫩装置外罩包括刀罩及手柄罩，所述刀罩有用于与所述手柄罩分开的分离装置，所述分离装置位于遮蔽所述刀组合件的位置并从此分离，所述刀组合件至少有一刀组，其上有尖锐细长的刀，所述刀组与所述分离装置不接触，且刀组可从刀组合件上拆走，所述动力装置设在使肉柔嫩装置外罩内，所述动力装置与所述刀组合件作活动连接，并适于驱动刀组合件上的刀组穿过所述导板中的开口的运动，所述导板中的所述开口的尺寸足够允许所述刀组的刀在此通过，所述导板基本上遮住所述刀组所有端部。
12.如权利要求11所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述动力装置是马达。
13.如权利要求11所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述刀组合件含一刀组，所述刀组含许多所述的细长的刀，
14.如权利要求11所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述刀组合件含一个以上刀组，所述刀组含许多所说的细长的刀。
15.如权利要求11所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述导板有一开口，其尺寸略大于所述刀组的宽度。
16.如权利要求11所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述导板有一个以上的开口，其宽度略大于所述刀组的宽度。
17.如权利要求11所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述动力装置位于所述手柄装置内。
18.如权利要求11所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述动力装置设置在所述刀组合件正上方的平面内，并与所述刀组合件在竖直方向对齐。
19.如权利要求11所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述动力装置位于所述刀组平面的上方，但与所述刀组合件在竖直方向未对齐。
20.如权利要求11所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述连接装置从动力装置传给所述刀组合件，以使其上下运动。
21.如权利要求11所述的使肉柔嫩装置，其特征在于所述分离装置是可拆螺栓，其位置离开所述刀组合件，相互不接触。
22.一种手提式使肉柔嫩装置使用的刀组，包括一整体构件，正视图基本上是矩形，侧视图基本上是“T”形，所述刀组上部是实心截面，由此伸出许多细长尖锐的刀，每把尖刀端部是尖锐锋利的斜面，能较容易进入需柔嫩的肉内。
23.如权利要求22所述的刀组，其特征在于“T”形结构的顶部水平部分延伸所述矩形轮廓的至少一部分长度。
24.一种手提式使肉嫩装置使用的刀组合件，至少含一刀组，每个刀组的正视图大体上是矩形，侧视图大体上是“T”形，所述刀组顶部是实心截面，由此伸出许多细长尖锐的刀，每把刀的端部是尖锐锋利的斜面，能较容易进入需柔嫩的肉内。
全文摘要
本发明涉及一种有动力驱动的手提式使肉柔嫩装置。该装置的特征是容易接近刀进行清洗，上油和换刀。因为马达提供了驱动刀作上下运动的能量，所以加工过程中所需的人力，如果有的话也很小。刀与动力源的连接是可拆的，容易用扳机或其他类似于电钻上使用的触发器起动。
文档编号A22C9/00GK1099564SQ9410108
公开日1995年3月8日 申请日期1994年1月18日 优先权日1993年9月2日
发明者安德烈·R·杰卡德 申请人:安德烈·R·杰卡德