专利名称：一种天然竹液饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及非酒精饮料从竹子中提取的竹液，又称竹沥或伤流液，具有清热解毒、止咳化痰、通便利尿等功能。据检测，竹液含有多种人体所需的微量元素，如锗、锶、钾、镁、钙、硒、锰、碘、铁、铜等，并含有偏硅酸、维生素C、氨基酸、蛋白质等营养成分，因而同时又具有保健功效，尤其是从活体竹中获取的竹液保存的酶体能够活化人体细胞。在民间，已有直接制取竹液用来治病的经验，近年来，人们进一步将竹液开发应用在医药、饮料方面。但竹液原液几乎无色无味，直接饮用原液又会造成浪费并达不到预期的保健治疗效果。针对上述存在问题，CN1086405A公开了一种竹汁饮料制造方法，是以活体竹上取出的竹汁和竹叶色素液的混合液为基本成分，再经稀释而成。用这种方法制成的竹汁饮料，显浅绿色，并具有青竹香味，增加口感效果。但用这种方法制作的竹液饮料，仍存在以下缺点1.所加入的竹叶色素液的制取，是将竹叶用弱碱性物质，如碳酸氢钠或碳酸钠再加硫酸铜处理后加清水煮沸后所得，得到的液体应是叶绿素铜钠，失掉了芳香味；2.仍多少保留一些竹叶草青味；3.原竹液与稀释液重量之比为1∶1或10，该比例制出的竹汁饮料不具最佳的饮用有效营养成分。
本发明的目的在于提供一种仍以活体竹上获取的天然竹液为主要成分，加入其它物质，配制成多种成分含量，并且有竹子本身所具有的色香味而又无异味的竹液饮料。
本发明目的实现的方案，在于竹液饮料组合物中除了包括从活体竹上获取的原竹液外，还必须包括竹香剂。
本发明稀释型竹液饮料主要成分(重量％)是原竹液10～20，竹香剂2～10，冰糖1～3，水60～86。
本发明竹液饮料是原液型口服液时，主要成分(重量％)是原竹液50～80，竹香剂20～50，或再加入浓度为1～5ppm的SOD。
本发明竹液饮料主要成分竹香剂的制备方法是采用新鲜竹杆，截段后破碎，放入锅内，加入鲜竹重量60～120％的冷水慢火煮沸20～40分钟，让其自然冷却后继续浸泡10～15个小时，滤出即可得竹香剂原液。所制取的竹香剂具有竹子的清香味，颜色呈浅橙色，并含有多种微量元素以及氨基酸、蛋白质和维生素C，其中钾的含量比鲜竹液高8倍、镁高10倍、钙高2倍、铁高2倍、锌高2倍，偏硅酸的含量也比一般矿泉水高2～4倍。
本发明稀释型竹液饮料的制备工艺流程包括稀释水加热60～95℃→加入原竹液、竹香剂搅匀→过滤→装罐→封口→消毒→检测→成品。
本发明原液型竹液口服液的制备方法是将原竹液、竹香剂按比例混合→过滤→添加配料→装瓶→封口→消毒→检验→成品。
本发明竹液饮料，所包含的稀释型和原液型口服液在一定成分配比范围内制成若干种不同的浓度品种，扩大了服用的需要范围。由于在竹液饮料中加入了竹香剂，产品呈浅橙色，竹香味浓郁，风味纯正，不含草青味，尤其是在饮料中加入适量的冰糖后，突出了清甜味，更提高了口感效果；加入SOD后，保健效果更明显，特别适合中老年人长期服用。竹液饮料经广西进出口商品检验技术研究所检测，各种物质和元素的含量如下总糖分6.6g/l，蛋白质0.1g/l，氨基酸6.7mg/l，维生素C33.3mg/l，偏硅酸76.4mg/l，碘0.2mg/l，钾31mg/l，钠3.5mg/l，镁52.3mg/l，铁0.4mg/l，铜0.4mg/l，锰0.56mg/l，钙13.07mg/l，锌0.04mg/l，硒0.004mg/l，锗0.046mg/l，锶0.0063mg/l。本发明竹液饮料具有生津止渴，清热降火，清肠热，通大便，止痔核出血，解酒，防止咽喉发炎等功效，长期饮用可起到保健防病效果，特别对小儿风热感冒以及因扁桃体和咽喉发炎等上呼吸道感染疾患引起的发烧有预防和治疗作用。由于竹液饮料含有大量的偏硅酸，而硅是人体骨骼的组成元素，因此有利于儿童的生长发育。
实施例1取新鲜丹竹杆去除枝叶，砍成20～50cm长后破碎，放入不锈钢锅内，加入竹杆重量80％的冷水，用慢火煮沸，沸后继续慢火煎煮30分钟后让其自然冷却，然后再浸泡12小时，滤出汁液即得竹香剂原液。
本实施例可以换用撑篙竹或吊丝球竹或挂绿竹或车筒竹按同样方法制取竹香剂原液。
实施例2取优质泉水78.5公斤放入配料锅内加热至80℃后，倒入从活体丹竹上获取的竹液10公斤、实施例1制取的竹香剂10公斤、冰糖1.5公斤搅拌均匀，再经过滤、装罐、灭菌、检验即制得成品。本实施例的竹液饮料竹香剂比例较高，竹香味浓郁，加入冰糖后还带有冰糖的清香味，特别适合口味重、喜甜的人饮用。
实施例3按实施例1的工艺步骤和方法制成含量不同的竹液饮料，各种含量的竹液饮料组合物按以下重量百分比配合编号从活体竹获取的竹液竹香剂冰糖水120 20 78215 50 80320 10 3 67410 51 84515 82 75按以上组分配比制成营养成分含量不同，风味各异的竹液饮料，以满足不同口感人的需要。如编号1、2制备的竹液饮料竹香剂加入量较少，竹香味较淡，并无冰糖的清甜味，尤其适合不爱吃甜的老年人和糖尿病人饮用；编号3、5制取的竹液饮料则竹香味和冰糖的清甜味均较浓，适合口味重的人。尤其是儿童的饮用。
实施例4取从活体竹上获取的竹液5公斤、实施例1制取的竹香剂5公斤，混合后经过滤，装瓶，封口，巴氏法消毒，检验即得原液口服液成品。本实施例竹液口服液有效成分含量较高，尤其适合儿童用来治疗风热感冒以及扁桃体等上呼吸道感染疾患服用。
实施例5从活体竹上获取的竹液取50～80％范围内任何一数值与20～50％范围内任一数值的竹香剂组成100％的混合液，经过滤后在滤液中加入浓度为1～5ppm范围内任何一数值的SOD，制成多种成分含量不同的竹液口服液。本实施例竹液口服液中含有SOD。尤其适合中老年人作为保健品长期饮用。
权利要求
1.一种天然竹液饮料、主要成分包括从活体竹上获取的原竹液，其特征在于主要成分还必须包含竹香剂。
2.按照权利要求1所述的饮料，其特征在于稀释型竹液饮料主要成分(重量％)是原竹液10～20，竹香剂2～10，冰糖1～3，水60～86。
3.按照权利要求1所述的饮料，其特征在于原液型竹液口服液主要成分(重量％)是原竹液50～80，竹香剂20～50，或加入浓度为1～5ppm的SOD。
4.权利要求1或2或3所述饮料中主要成分竹香剂的制作方法，其特征是采用新鲜竹杆，截段后破碎，放入锅内，加入鲜竹重量60～120％的冷水慢火煮沸20～40分钟，冷却后继续浸泡10～15小时，滤出即得竹香剂原液。
5.权利要求1所述天然竹液饮料的制备方法，其特征在于稀释型竹液饮料的制备工艺流程包括稀释水→加热60～95℃、→加入原竹液、竹香剂→过滤→装罐→封口→消毒→检验→成品。
6.权利要求1所述天然竹液饮料的制备方法，其特征在于原液型竹液口服液的制备方法是将原竹液、竹香剂按比例混合后再经过滤、添加配料、装瓶、封口、消毒、检验而得成品。
全文摘要
一种天然竹液饮料，主要成分包括从活体竹上获取的原竹液和新鲜竹杆的煎煮液——竹香剂，或还包括冰糖和SOD。制备工艺是稀释水加热60-95℃→加入竹液、竹香剂搅匀→过滤→装罐封口→消毒→检验→稀释型竹液饮料将原竹液、竹香剂混合后再经过滤，添加配料，装瓶封口，巴氏消毒，检验而得原液口服液。本竹液饮料浅橙色，竹香味浓郁，风味纯正，口感好，具有清热解暑，生津止渴。止咳化痰，通便利尿和醒酒等功效，长期饮用有防治疾病和保健作用。
文档编号A23L2/04GK1115617SQ9410874
公开日1996年1月31日 申请日期1994年7月23日 优先权日1994年7月23日
发明者黄才芬, 黄文耀, 苏扬 申请人:黄才芬, 黄文耀