专利名称：以甘薯为主料的蜜薯粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品行业领域，一种以甘薯为主料的蜜薯粥的制作方法。
食品行业与人类生活息息相关，也与人类社会的进步紧密相连，进入二十世纪末页，随着人们的生活水平的不断提高，饮食结构也发生了质的变化，食品逐步向熟食制品、方便、即食等以及保健食品，粗粮细做等方向发展。而甘薯作为一种传统的食粮，人们对它的开发利用还不尽人意，甚至停留在较初级的食用阶段。
本发明的目的是提供一种以甘薯为主料的蜜薯粥的制作方法，充分利用甘薯及其它配料的药理性能和食用价值，给人们提供一种方便、即食、保健食品，促进人们生活水平提高。
本发明以甘薯为主料的蜜薯粥的制作方法，其主要含有甘薯、山楂、蜂蜜、蔗糖、红枣等原料，其配料重量比例为甘薯90～100kg、山楂1.5～2.5kg、蜂蜜0.8～1.2kg、蔗糖适量、红枣0.8～1.2kg、加水适量，制作成400听易拉罐包装。
以甘薯为主料的蜜薯粥的制作工艺步骤如下；1、将甘薯洗净去皮，切成小块、加水5倍熬煮，至甘薯烂碎。
2、将山楂、红枣加水熬煮三次的滤液加入甘薯粥中浓缩。
3、加进蜜蜂、蔗糖搅拌均匀后装罐、消毒、待售。
甘薯，又名蕃薯、红薯、黄薯、白薯，《本草纲目》中言其性味“甘平无毒，可补虚乏，益气力，健脾胃；强肾阴，功同薯蓣”(即山药)。现代研究证明，它含有碳水化合物、钙、磷和维生素A、C等，具有补脾、养心神、消疮肿的作用。由于含维生素A原丰富，可治夜盲。含碳水化合物量较多，经常服食可防止动脉硬化、肝肾结缔组织萎缩，能使皮下脂肪组织减少，避免过度肥胖。
山楂，又称山里红果等，性味酸甘微温。每100g鲜山楂果肉中，维生素C就多达89mg，含钙85mg，胡萝卜素含量也十分可观。同时，含有酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖及甙类。铁、尼克酸以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素含量亦较丰富，具有消食积散瘀血、驱绦虫、止痢疾等作用。现代医学药理研究证明，山楂所含的山萜类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌，增加心室心房运动振幅和冠心血流量，防止由于电解质不均衡而引起的心律紊乱以及降低血清胆固醇、降压、利尿和镇静作用。所以成为脑、心血管疾病防治的良药。山楂中所含的黄酮类药物成份中，有一种具有抗癌作用的壮荆素化合物，因此，经常食用山楂，对防治癌症也大有裨益。
大枣，性味甘温。鲜枣含糖量达20～36％，干枣则在80％左右。每100g含维生素c380～600mg，蛋白质1.2g，脂肪0.2g，铁0.5mg，还含有丰富的维生素O，微量钙、磷、单宁、酒石酸等。具有补脾和胃，益气生津，调营卫、解药毒的作用。近来发现红枣含有治疗高血压的有效成份芦丁。长期服用对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期发热出汗、心神不定、情绪不易控制等有调补作用。急慢性肝炎、肝硬化患者血清转氨酶活力较高的病人，长期服用，有较好的疗效。
白糖，含少量钙及铁质，还含有胡萝素、核黄素、尼克酸等成分。具有益气、缓中、化食、止痛、行血散寒的作用。
蜂蜜，性平味甘。含葡萄糖42％，果糖35％，蔗糖2％，蛋白质0.3％，淀粉1.8％，苹果酸0.1％，其它还有脂肪、酶、芳香物质，多种维生素(C、B2、B6、D、K、H、P)和矿物质以及有机和无机物质。其中葡萄糖和果糖占70％以上，这两种单糖均能直接供给热量，补充液体，营养全身。蜂蜜具有润肺补中，润燥滑肠，清热解毒，健脾补胃，缓中止痛等作用。近来研究，对心脏病、肝病、高血压、肺病、胃、十二指肠溃疡，关节炎、皮肤病等都有不同程度的疗效。
本方配制，以甘薯为主，山楂、红枣、蜂蜜为辅、诸味相合、具有补虚健脾、益气养心、强肾润肺、清热解毒、消积散瘀、降脂生津、软化血管，缓中止痛作用，同时还可补充机体所需的多种营养物质，并对心脑血管病以及消化系统、血液、皮肤等多种疾病，具有一定的防治作用。
权利要求
1.一种以甘薯为主料的蜜薯粥的制作方法，本发明的特征在于所述蜜薯粥的制作方法主要原料组成为甘薯90～100kg、山楂1.5～2.5kg、蜂蜜0.8～1.2kg、蔗糖适量、红枣0.8～1.2kg、加水适量，制作成400听易拉罐包装。其制作工艺步骤如下(1)、将甘薯洗净去皮，切成小块，加水5倍熬煮，至甘薯烂碎；(2)、将山楂、红枣加水熬煮三次的滤液加入甘薯粥中浓缩；(3)、加进蜜蜂、蔗糖搅拌均匀后装罐、消毒、待售。
全文摘要
一种以甘薯为主料的蜜薯粥的制作方法，主要原料甘薯90～100kg，山楂1.5～2.5kg，蜂蜜0.8～1.2kg，蔗糖适量，红枣0.8～1.2kg，加水适量制成400听易拉罐包装食用，该蜜粥具有补虚健脾、益气养心，强肾润肺，清热解毒，消积散瘀，降脂生津，软化血管，缓中止痛等功效，同时还可补充机体必需的多种营养物质。
文档编号A23L1/216GK1123105SQ9411798
公开日1996年5月29日 申请日期1994年11月17日 优先权日1994年11月17日
发明者胡红拴 申请人:胡红拴