专利名称：大豆牛排成型机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及是大豆食品工业的一种机械设备，特别是以脱脂大豆粉为原料，加工成大豆牛排食品的成形机。
目前使用的大豆组织蛋白成形机，它是以脱脂大豆粉为原料，生产出不规则片状、条状或块状大豆组织蛋白，属于“美乐福”系列产品。其脂肪含量低，蛋白质含量高，开水发泡后，呈鸡脯肉状，坚韧富有弹性。而这种食品开水浸泡时间长，一般需要3—4个小时后才能食用，不能随泡即用，这给用户带来不便。而且大豆组织蛋白成形机的主要部件螺旋输送挤压轴，它是左、右两段连接的，左段进料部份足左旋单头矩形齿条，右段工作部份是左旋双头单梯形齿条轴，且齿条有五处断开。这种轴加工难度大，精度难以保证。
本实用新型目的是提供一种大豆牛排成形机，其螺旋输送挤压轴为一根单梯形齿条轴，中间无断开，加工容易，成本低。同时该机生产出来的大豆牛排食品结构密实质薄，开水发泡后即可食用。该机也可生产豆筋，一机两用。
大豆牛排成形机仍采用大豆组织蛋白成形机的动力装置，双螺扞进料机构，电加热圈，豆粉输送套筒等，其特征在于豆粉输送套筒内安装有一根单梯形齿条轴，从左至右轴直径略有增大，从而与输送套筒配合间隙从左至右略有减少。轴右端头为锥形轴，并又向外延伸一段小直径的芯轴。在锥形轴和芯轴外套有园柱形牛排机头，其内腔与锥形轴和芯轴保持一定间隙，牛排机头安装在输送套筒上，芯轴露出牛排机头外。
对附图加以说明
图1—本实用新型主要部件结构示意图图2—螺旋输送挤压轴结构示意图结合附图对本实用新型结构加以具体说明，由
图1、2，该大豆牛排成形机仍采用大豆组织蛋白成形机动力装置的电动机(1)，链轮传送系统(2)及三角动力座(3)和豆粉输送套筒(5)以及两端有支承座(4)，且套筒(5)外套有多个电加热圈(6)，还有双螺杆进料机构(11)等。本实用新型的主要结构在于在豆粉输送套筒(5)内的螺旋输送挤压轴(7)为一根单梯形齿条轴，从左至右轴直径略有增大，可使它与输送套筒(5)配合间隙从左至右逐渐减少，来控制大豆牛排的厚度。在轴(7)的右端头为锥形轴(8)，锥度为20°，并向外延伸一段小直径的芯轴(9)。在锥形轴(8)与芯轴(9)的外部安装有园柱形牛排机头(10)，其内腔与锥形轴(8)和芯轴(9)保持一定间隙。而牛排机头(10)通过反扣螺纹连接在输送套筒(5)上，芯轴(9)可露出牛排机头(10)外一部份。
脱脂大豆粉在输送过程中被电加热圈(6)加热同时经螺旋输送挤压轴(7)的搅拌，挤压送到右端头的锥形轴(8)时，又被园柱形牛排机头(10)内腔锥形压缩挤压成牛排花纹型，这种呈现半透明薄壁筒牛排花纹，还取决于牛排机头水冷却系统控制在一定恒温下挤出牛排机头，水冷却系统控制在一定恒温下可使牛排不膨化，再经延伸一段芯轴(9)输送后，冷却成为大豆牛排食品。该牛排食品的厚度是受到牛排机头(10与锥形轴(8)和芯轴(9)的配合间隙来控制。为满足不同牛排厚度，可以将牛排机头(10)的内腔设计成不同内径尺寸。由此看来，该大豆牛排食品结构密实，质薄，开水发泡后即可食用，十分方便。
大豆牛排成形机的螺旋输送挤压轴(7)是一根单梯形齿条轴，中间无断开，加工容易，成本低，精度高。
该大豆牛排成形机生产豆筋时只要拆去牛排机头(10)和芯轴(9)而其他工序不改弯即可得到豆筋食品，该机可一机两用。
权利要求1.一种大豆牛排成形机，仍采用大豆组织蛋白成形机的动力装置，双螺杆进料机构，电加热圈，豆粉输送套筒，其特征在于输送套筒内安装有螺旋输送挤压轴为一根单梯形齿条轴，从左至右轴直径略有增大，轴右端头为锥形轴，锥度为20°，且向外延伸一段小直径的芯轴，在锥形轴及芯轴外套有园柱形牛排机头，其内腔与锥形轴和芯轴保持一定间隙，牛排机头安装在输送套筒上，且芯轴露出牛排机头外。
专利摘要本实用新型涉及是以脱脂大豆粉为原料加工成大豆牛排的成型机，它有动力装置，双螺杆进料机构，电加热圈，在输送套筒内安装的螺旋输送挤压轴为一根单梯形齿条轴，轴直径从左至右略有增大，轴右端为锥形轴并延伸一小直径芯轴，在锥形轴与芯轴外套有牛排机头。该机挤压轴加工容易精度高，成本低，本机可一机两用。
文档编号A23J3/26GK2216747SQ9521459
公开日1996年1月10日 申请日期1995年7月24日 优先权日1995年7月24日
发明者刘丁山 申请人:刘丁山