专利名称：一种大豆保健营养液的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健饮品，尤其是指一种以大豆为主要原料，经过独特方法精制加工而成的大豆保健营养液。
传统的食疗具有悠久的历史、独特的理论和非常丰富的内容。食品都具有作为营养物质供应机体和作为药用物质治疗疾病的双重功能。人体可以从食品中摄取有效物质以消除疾病、减少痛苦、促进功能恢复。因此，食疗不仅在古代被重视，在近代亦已愈来愈引起国内外科学界及一般公众的广泛兴趣。食疗的研究已成为一门新兴的综合性科学，食疗为人类防治疾病和健康长寿将起到重要作用。大豆源于我国，作为食品的应用已有五千多年的栽培历史，因其富含蛋白质，且氨基酸组成较好，故许多发达国家和地区都在广泛开发、应用大豆蛋白。大豆蛋白在肉制品、鱼制品、乳制品及其它食品，包括饮料和冷饮等这类食品中也有广泛的应用。在我国古代，大豆作为民间验方于临床上的应用，也有很悠久的历史，如《日用本草》、《纲目》、《本草汇言》、《本草求真》、《本草再新》、《本草摄要》、《本草蓬要》、等都有对大豆治疗各种疾病的阐述。如健脾、宽中，润燥消水，治疳积泻，腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血、理中下气、利大肠、消水肿、治肿毒等。尽管大豆有这样多作用，但是，传统的加工方法却将大豆中起主要作用的诸多营养成份，如超氧化物歧化酶(SOD)、皂甙、多糖等有效物质连同一些有害物质一起基本除掉。而经研究已经知道，SOD(Superoxide Dismutase)是一种金属蛋白酶，能专一地清除由于炎症、肿瘤、免疫系统疾病及衰老等使体内产生过多的超氧阴离子，可使机体的内循环得到明显的改善，机体的代谢重新恢复平衡；皂甙可诱导纤维素吸附胆汁酸，使腥计由胆道排入肠道而将其排出体外，可有效地降低胆固醇，另外皂甙有明显的抗辐射效应，对瘤细胞亦有直接杀伤及抑制作用；本品中多糖属于水溶性纤维，可降低血脂，它还能与胆汁酸结合，促进胆固醇排出体外。因而，现在的许多大豆食品不是加工方法不当，将SOD、皂甙、多糖等有效成份保存甚少如豆粉，就是饮品中豆质含量不高，且有豆腥味，如豆浆。
本发明的目的是提供一种大豆保健营养液，该营养液系采用独特的生产工艺，将大豆中的SOD、皂甙和多糖等有效成份保留下来，而将有害成份除去，并经验证，是一种能提高和改善人体自身免疫力、延缓衰老、防病抗病的饮品。
本发明所提供的大豆保健营养液的生产方法为(1)、精选大豆种子，清洗，在20～60℃下烘干，粉碎成40-100目的粒度的豆粉；(2)、在一定温度下将有机酸缓冲溶液溶于超滤处理的无菌水中，并将一定量的豆粉加入此溶液中搅拌一定的时间；(3)、将上述搅拌液进行第一次浆渣分离，通过80-150目筛网，取一次浆液；(4)、将一次浆液进行第二次浆渣分离，通过200-400目筛网，取二次浆液；(5)、将二次浆液再次进行浆渣离心分离，取三次浆液；(6)、将第三次浆液于-5～-20℃下沉降1-3小时，去除上浮物，然后将浆液加热到80-110℃后再冷却至-10℃～-20℃并沉降3-8小时后取上清液，真空冷冻、干燥浓缩。
(7)、在浓缩液中加入适量甜味剂，然后用中空纤维超滤柱超滤，加热灭菌、灌装、检验合格，入库。
其中，所述的有机酸缓冲溶液为0.3～0.5kg的柠檬酸或L一苹果酸与0.03-0.05kg的柠檬酸钠或L一苹果酸钠配制，与超滤无菌水的混合比例为3-5kg有机酸缓冲溶液∶400-500kg无菌水，所述的豆粉与有机酸无菌水溶液混合的比例为6～15∶40～50(重量比)；加入豆粉后，最终所形成溶液的PH值在4.0-4.5之间。
所述的豆粉溶解搅拌时间一般为30-120分钟；所述的三次浆渣分离一般均在5～20℃下进行；所述的第三次浆渣分离时离心分离的速度为5000～15000转/分。
所述的浓缩为将沉降后的上清液浓缩至原体积的20-50％。
所述的甜味剂的用量为6～10份甜味剂∶90-94份浓缩液(重量份数(甜味剂按蔗糖折算))；所述的甜味剂为麦芽糖醇或木糖醇纽特牌健康糖调制成的甜味剂；所述的中空纤维超滤器为分子量为4-8万道尔顿的超滤柱(可市购，包括广康牌中空纤维超滤柱)；所述的热灌装灭菌可以在80-110℃下进行。
另外，将浆液加热到80-110℃时既可使大分子蛋白质变性，又可不使SOD失活，以便于分离；用柱分子量4-8万中空纤维柱超滤可去除大分子量的蛋白质并可除菌。
用本发明所提供的技术方案生产的大豆保健营养液之所以对人体机能具有很好的调节作用的原因在于1、解决了在传统加工大豆制品过程中SOD、皂甙、多糖等有效成份的流失问题；2、即使是豆浆，其内含的上述三种营养成份也仅为本发明所提供的营养液的1/10左右，且本产品基本上无豆腥味；3、使用本发明的生产方法，可以提取SOD、皂甙和多糖，去除大分子蛋白质，而普通豆制品的加工主要是提取大豆中的蛋白质和脂肪。
本发明所提供的大豆保健营养液是从大豆中提取出的含有超氧化物歧化酶、皂甙和多糖的液体，具有增加营养、防止心脑血管疾病、及提高人体免疫力的作用。该营养液经过中国中医研究院基础理论研究所病理室动物实验报告，证明具有明显降血脂、降低胆固醇、降低动脉粥样硬化指数、明显降低血液粘度作用，适应于心血管疾病的防治，实践证明、本提取液对消水冲、中风前兆及脑血栓后遗症有相当明显的效果。本发明的大豆保健营养液小鼠精子畸形试验大豆保健营养液是以大豆为原料加工制成，为证明其食用安全性对其精子畸形的影响进行试验。本发明的试验的材料和方法一、样品样品为黄褐色液体，比重为1.063g/ml。
二、动物健康雄性昆明种小鼠，体重30～35g，购自医科院动物中心。
三、试验步骤试验按《毒理学安全性评价程序》中”精子畸形试验“的方法进行试验分为阴性对照、10g/kg、5g/kg、2.5g/kg、阳性对照组5个试验组，以40mg/kg的CP为阳性对照、蒸馏水为阴性对照，用蒸馏水将样品稀释到所需浓度。动物随机分组，每组7只小鼠。边疆灌胃5天，第三十五天取材每只鼠计数1000个精子，计算精子畸形率。结果与讨论为试验结果见表1、表2，经卡方检验，除5g/kg剂量组外，其他各剂量组与阴性对照组无显著性差异，但5g/kg剂量组的精子畸形率在正常范围内，故并不说明受试物对小鼠精子畸形率有不良影响。阳性对照组精子畸形率明显高于阴性对照组及各剂量组。(P＜0.05)因此，在本试验条件下，受试物大豆保健营养液对小鼠精子畸形率无不良影响。精子各种类型畸统计结果为剂量组 无钩 香蕉形 无定形 胖头 尾折叠 双头 双尾 合计阴性对照 19 40 31 142 3 2 1112.5g/kg 22 15 46 155 0 2 1055.0g/kg 19 16 34 123 1 0 8510.0g/kg 38 13 32 197 1 1 111阳性对照 57 30 116166 10 7 7 393注每只动物检查100个精子，每组5只动物。各种类型畸统计剂量组 精子畸型数正常精子数合计畸变率％阴性对照 111 48895000 2.22.5g/kg105 48955000 2.15.0g/kg8549155000 1.7*10.0g/kg 111 48895000 2.2阳性对照 393 46075000 7.9**P＜0.05大豆保健营养液对实验性高脂血症家兔脂质代谢的调节作用材料与方法一、药物来源大豆保健营养液由广州市从化天湖生物技术开发公司提供。
二、动物和模型新西兰白兔32只(购自军事医学科学院动物室)，体重2.5kg左右，动物随机均分成四组，每组8只，雌雄各半。
1.对照组实验动物每日每只喂高脂食物21g(猪油5.0g，干蛋黄粉5.0g，基本饲料10.5g，混合均匀)，等食完后补充基本饲料。
2.脉安组(阳性对照组)每日每只动物除喂上述高脂饲料外，同时补加脉安冲剂18g(天津第四中药厂生产，批号860601)，相当于临床用量的5倍，余同对照组。
3.大豆保健营养液组每日每只动物除喂上述高脂料外，同时补加5ml浓缩大豆保健营养液(经浓缩4倍的口服液，相当于临床用量的3.0倍)，余同时照组。
4.烟酸肌醇脂组每日每只动物除喂上述高脂饲料外，同时补加烟酸肌醇脂片(压成粉末)0.5g，相当于日用量的3倍(北京第三制药厂生产批号901228)，余同时照组。
实验时间为10周，实验结束时由颈动脉取血，分别测定各项指标。
三、测定指标和方法1.血清脂质及脂蛋白含量的测定，总胆固醇(TC)，酶法(采用上海十八药厂和上海工业研究院联合生产胆固醇酶联试剂盒)；甘油三酯(TG)，乙酰丙酮显色法(采用北京化工厂的血清甘油三酯试剂盒)；高密度脂蛋白胆固醇(GDL-C)，按李丹宇[1]及韩琴琴[2]的方法，低密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)，按Friedewald[3]公式计算，动脉粥样硬化指数AL＝VLDLc＋LDL－c2.载脂蛋白B(apoB)含量的测定采用免疫火箭电泳方法，抗兔apoB血清购自湖北医院生化室。1.25％琼脂糖凝胶内含1.5％抗血清，凝胶厚度1.2mm，打孔直径为2.0mm，被测血清样品用生理盐稀释40倍，每孔加样量为4.0ul，电泳条件12V/cm，电泳时间为5.0小时，电极液为pH3.6，0.04M巴比妥-盐酸缓冲液。凝胶经凉干后用考马斯亮兰R-250染色，测量火箭峰高度，并用同一凝胶板上所得标准曲线计算样品含量。
3.血清LPO含量的测定，基本上参照大诚石子[4]的方法，于100ul血清中分别加入N/12H2SO44.0ml，10％磷钨酸0.5ml，振荡混匀，室温放置5分钟3000rpm离心10分钟，弃去上清，沉淀物再用12NH2SO42.0ml，10％磷钨酸0.31ml，振荡后，3000rpm离心10分钟。取沉淀加水1.0ml，TBA试剂1.0ml(0.67％TAB和冰醋酸等体积混合液)；另取二支试管，于其中一支加1.0ml12H2O和1.0mlTAB试剂作为空白，另一管加0.5mlH2O，0.5ml 1nmol，1’-3，3’-四乙氧基丙烷和1.0mlTBA试剂作为标准。充分振荡后于95℃加热1小时，急冷至室温加5.0ml正丁醇，充分混匀，3000rpm离心10分钟，取上清液，在日立MPE-4型萤光分光光度计上，以激发波长为515nm，发射波长为553nm测定萤光强度，并按下式计算之。
LPOnmol/ml血清＝0.50×(f－B)/(F－B)×1/0.1式中F，f和B分别为标准管、样品管和空白管的萤光度，0.5为标准管中LPO的量，0.1为样品血清的ml数。
4.血浆TSA2和PGl2含量的测定，TXA2和PGl2的半衰期极短，故分别测定它们的稳定代谢产物TXB2和6-keto-PGFlα来表示。放免药盒购自医学科学院基础所药理室。全部试管均用0.1％硅油硅化。取兔动脉血5.0ml用0.2ml消炎痛-肝素抗凝，立即在4℃离心机上分离出血浆，取1.0ml血将用0.1mL IN HCL酸化，加石油醚5ml振荡后4℃3000rpm离心10分钟，弃去上清，再用重蒸乙酸乙酯5.0ml振荡抽提二次，合并提取液，用电吹风吹干后-20℃保存，用时先以1.0ml 0.01M pH7.4 PBS液溶解，取100ul溶液，加100ul抗血清，100ul3H标准品，混匀后置室温24小时，再加入用BSA包埋的活性碳分离剂(50mg活性碳，2mg BSA于100ul 0.01M pH7.4 PBS液中)，充分混匀，3000rpm离心10分钟，将上层清液尽量倾入盛有4ml无水乙醇和7ml甲苯闪烁液的闪烁杯中，振匀，在液闪仪上测定cpm，按下式计算抗体与3H标记物结合率。
结合率％＝(样品管cpm－NSB管cpm)/(Bo管cpm－NSB管cpm)式中NSB为非特异性结合，Bo为总结合，根据样品抗体与3H标记物的结合率，从同时制作的标准曲线可查出样品中TXB2或6-keto-PGF1α的含量。
5.血浆比粘度的测定，采用毛细管粘度计(WTP-BII型)按常规方法测定。
6.统计学处理本实验研究统计学处理均按t检验。结果表明一、对血清脂质和脂蛋白含量的影响，测定结果见表1表1大豆保健营养液对实验性高脂血症家免血脂水平的影响(X±SE)TC TCLDL HDLC HDLC/TC Almg/dl mg/dl mg/dl mg/dl ％对照组 1889.5 285.891790.3838.47 2.25 50.56±477.29 ±110.21 ±484.25 ±12.63 ±0.8619.55脉安组 1262.86153.391175.4450.30 3.95 27.73±310.32** ±42.74** ±287.15** ±23.77** ±0.76** ±13.52**保健营 984.13 119.59918.95 37.80 3.85 25.27养液组 ±290.22** ±42.34** ±288.16** ±6.92±1.11** ±8.48***与对照组相比P＜0.05，**与对照组相比P＜0.01由表1可见，大豆保健营养液能非常明显地降低血清TC(P＜0.01)，TG＜0.01)，LDL(P＜0.01)和Al(P＜0.01)，虽不明显升高HDL的含量，但明显升高HDLc/TC比值的作用(P＜0.01)，与阳性对照组相比有更强的降血脂作用，因此大豆保健营养液是良好的降脂，调整脂质代谢及抗动脉粥样硬化的药物。
二、对血清apoB含量测定见表2。
表2大豆保健营养液对高脂血症兔血清opoB含量的影响apoB mg/dl(X±SE)对照组 75.67±13.78脉安组 70.10±5.58保健营养液组 90.13±28.91
由表2可见，各组间apoB含量并无差异，表明大豆保健营养液的降脂和调整脂蛋白含量的作用并不完全依靠降低apoB作用，有可能是通过其它代谢途径。
三、大豆保健营养液对血清LPO的影响，测定结果见表3。
LPO(nmol/ml血清)对照组7.09±1.11脉安组6.83±0.90大豆保健营养液组 5.55±0.57**与对照组相比P＜0.05由表3可见，大豆保健营养液组家兔血清LPO含量显著低于对照组(P＜0.05)，脉安组与对照组间血清LPO含量则无统计差异。
目前大量资料证明，脂质过氧化反应是导致细胞膜损伤和通透性增加的重要因素，动脉粥样硬化的程度与过氧化脂质呈明显的正相关，体内脂质过氧化物的来源有多种，包括LDL自氧化作用生成LPO，尤其高脂血症时，LDL的自氧化作用就更显著。本实验中证实思健大豆保健营养液可以明显降低高脂血症家兔血中LDL水平，从而起到降低LPO作用。另外，大豆保健营养液也有可能通过提高体内清除脂质过氧化物的能力的机制起降低LPO作用。由于大豆保健营养液能够降低LPO含量，对防止血管内皮细胞损伤和抗衰老均有一定意义。
四、大豆保健营养液对血浆TSA2和PGl2水平的影响，测定结果见表5。
表5大豆保健营养液对实验性高脂血症家兔血浆TXB2和6-keto-PGF1α影响(X)TXB26-keto-PGF1(pg/ml血浆) (pg/ml血浆) TXB2/6-keto-PGF1α对照组 668±169.74 411.8±84.69 1,69±0.53脉安组 423.67±123.02* 585.67±156.68* 0,74±0.22**大豆保健营 360.5±147.18* 288.5±43.13 1,28±0.43养液组*与对照组相比P＜0.05)，**与对照组相比(P＜0.01)由表5可见，大豆保健营养液对家兔血浆TXB2具有降低作用(P＜0.05)。但对6-keto-PGF1α及TXB/6-keto-PGF1α的比值则与对照相比无明显差异。
TXA2是强有力的血小板聚集剂和血管收缩剂，血小板聚集和释放反应的异常，可能是导致脉粥样硬化的始动环节，高脂血症过量LPO能激活环加氧酶使TXA2生成增加，从而加强血小板聚集，引起动脉粥样硬化，大豆保健营养液可以降低实验性高脂血症家兔TXB2，而对6-keto-PGF1α无明显影响，所以该主要作用可能通过影响血小板合成TXA2。
五、大豆保健营养液对血液粘度的影响，测定结果见表6。
表6大豆保健营养液对高血症家兔血液粘度的影响(X±SE)血浆比粘度对照组 1.22±0.88脉安组 1.18±0.07大豆保健营养液组 1.06±0.08**^^**与对照组相比P＜0.01，^^与脉安组相比P＜0.01由表6可见，大豆保健营养液能明显降低血浆比粘度(P＜0.01)。与阳性对照脉安组相比有更强的降低血液粘度的作用(P＜0.01)，从而改善高脂状态时的血流速度，改善血管内皮细胞的内环境，减少对血管壁的损伤。结论为大豆保健营养液降低血液比粘度，加快血流速度，对减缓高脂血症血液的高凝状态有积极的作用。
大豆保健营养液能显示降低LPO及TXA2，表明该药具有良好的抗脂质过氧化作用，减轻LPO和TXA2对血管内皮的损伤。
大豆保健营养液具有明显降低实验性高脂血症家兔血清TC，TG和LDL的作用，并且可以升高HDL/TC的比值，明显降低动脉粥样硬化指数(AH)。表明大豆保健营养液有很好的调节脂质代谢的作用。
总之，大豆保健营养液对于治疗高脂血症，延缓衰老，抗动脉粥样硬化具有一定的功效。
大豆保健营养液产品的临床实验结果对象与方法病人共41例，男32例，女9例，平均年龄63.07±8.61岁。其中40例测定服大豆保健营养液前后的Tc(胆固醇)、Tc(甘油三酯)、HDL(高密度脂蛋白)、uA(血尿酸)、BUN(尿素氮)、Glu(血糖)、Hb(血色素)等。38例测定服大豆保健营养液前后的IgA(免疫球蛋白A)、IgG(免疫球蛋白G)、IgM(免疫球蛋白M)、41例测前后血WBC(血白细胞)、33例油定了PtL(血小板)。
此41例在原来使用药物(如潘特生、丹田降脂丸、山楂精降脂片等)基础上加用大豆保健营养液，每瓶250ml含SOD25000单位，每天2次125ml，连续服用4周。
另取63例，男49例，女14例，平均63.87±6.74岁，未加用大豆保健营养液，使用一般药物(同前)的对照组观察4～6周后的血脂或血流变学指标。其中54例进行了血脂、BUN、Glu的检查，29例做了血流变学的检查。结果为
一、对照组治疗后生化指标变化Tc(n＝54) TG(n＝54) HDL～C(N-52) Glu(n＝54)BUNmg％ mg％mg％ mg％ mg％服药前 226.57±48.5 252.05±160.56 42.32±13.2 102.21±32.69 17.14±5.94服药后 217.95±45.34 247.49±170.69 40.18±14.22 95.57±23.23 17.36±5.91P ＞0.05 ＞0.05 ＞0.05＞0.05＞0.05二、对照组治疗后血液流变学指标变化(n＝28) 全血比粘度 全血比粘度 血浆比粘度 血沉K值低切高切服药前 17.28±3.37 3.31±0.39 1.46±0.12 97.05±86.12服药后 16.27±3.47 3.26±0.41 1.46±0.12 87.97±85.29P ＞0.05 ＞0.05 ＞0.05 ＞0.05三、服手大豆保健营养液后生化指标变化N＝40Tc Tc HDL-C GLu BUNmmol/L mmol/Lmmol/L mmol/L mmol/L服本品前 5.39±0.93 2.59±1.00 0.39±0.28 96.48±32.25 5.79±1.38服本品后 4.93±1.20 2.01±1.18 1.04±0.44 98.57±29.59 6.11±1.44P ＞0.05 ＞0.05 ＞0.05 ＞0.05＞0.05四、服用大豆保健营养液后免疫学指标改变g/LIgAIgG IgM N＝34服本品前 2.02±0.82 12.56±2.86 1.55±0.57服本品后 2.20±0.87 14.40±3.55 1.76±0.62P ＞0.05 ＞0.05 ＞0.05五、大豆保健营养液组血流普学指标全血比粘度 全血比粘度 血浆比粘度血沉K值低切(N＝40) 高切(N＝40) (N＝40) (N＝40)服本品前 15.16±4.72 3.61±1.18 1.44±0.12 77.41±46.36服本品后 12.96±4.82 3.46±0.08 1.42±0.11 67.39±57.11P ＞0.05 ＞0.05 ＞0.05 ＞0.05六、大豆保健营养液组血常规变化RBC×104Bb％ WBC×103Plt×103(N＝40) (N＝40) (N＝40) N＝40)服本品前 493.48±65.24 14.4±1.51 6.04±1.48 250.45±95.8服本品后 497.3±54.27 14.0±1.60 5.67±1.48 242.18±69.74P ＞0.05＞0.05 ＞0.05 ＞0.05七、41例均作SGPT检查，39例服大豆保健营养液前均正常，2例不正常，GPT升高，1例为56.1lu/L，1例为31.3lu/L，服大豆保健营养液4周后GPT正常，未用联苯双酯等降SGPT药物。
八、41例服用大豆保健营养液者症状变化。表1头晕气喘 浮肿 耳鸣 胸闷服药前有17(41.46％) 6(14.63％) 5 5(12.20％) 8(19.51％)服药后消失 10(58.82％) 4(66.67％) 5(100％) 3(60％)7(87.5％好转4(23.53％) 1(16.67％) 0无 变 化3(17.65％) 1(16.67％) 0 2(40％)1(12.5％)表2食欲 精神 体力好 转 12(29.29％) 11(26.83％) 9(21.95％)无变化 29(70.72％) 29(70.73％) 32(78.05％)恶 化 01(2.44％) 0其中恶化1例系冠心病，陈旧心肌梗塞病人因反复心肌缺血心绞痛，整个病情恶化造成。
一个有趣的现象为有3例甘油三酯低的患者服大豆保健营养液后均有不同程度之升高0.89～1.7mmol/L0.87～1.9mmol/L0.60～1.2mmol/L由上述分析可见1、对照组57例使用一般性降脂药物，结果服用4周左右后，TC、TG未见改变，服用大豆保健营养液组，同样使用此类降脂药，4周后发现TC、TG都有显著降低，推测较大含量的SOD能去除氧自由其，从而减少其对脂质代谢的障碍。
2、对照组28例用一般治疗4周后，血液流变学指标无变化，而加用大豆保健营养液的40例，4周后各项指标均有降低，而全血比粘(低切)则有显著的降低，提示SOD对降低血液粘滞性可能有所帮助。
3、服用大豆保健营养液前后，检查IgG，IgG，IgM的共34例，4周后均有所增高，其中IgG则有显著的提高，显示加用SOD后，可使机体体液免疫能力有所增加。
4、在症状方面服用SOD后头晕、气喘。耳鸣、胸闷、浮肿都有不同程度改善，尤其浮肿改善最为明显。食欲、精神、体力也有一定改善。
5、41例服用大豆保健营养液者均无副作用出现6、41例服用大豆保健营养液前有2例SGPT增高，在服用大豆保健营养液同时未用降酶药物，4周后SGPT恢复正常，因例数太少不能肯定确为SOD作用，但文献报导SOD有改善肝脏功能作用。
权利要求
1.一种大豆保健营养液，其中，生产方法为(1)、精选大豆种子，清洗，在20～60℃下烘干，粉碎成40-100目的粒度的豆粉；(2)、在一定温度下将有机酸缓冲溶液溶于超滤处理的无菌水中，并将一定量的豆粉加入些溶液中搅拌一定的时间；(3)、将上述的第一次浆渣分离，通过80-150目筛网，取一次浆液；(4)、将一次浆液第二次浆渣分离，通过200-400目筛网，取二次浆液；(5)、将二次浆液浆渣离心分离，取三次浆液；(6)、将第三次浆液于-5～-20℃下沉降1-3小时，去除上浮物，然后将浆液加热到80～110℃后，再冷却至-10℃～-20℃并沉降3-8小时后取上清液，真空冷冻，干燥浓缩；(7)、在浓缩液中加入适量甜味剂，然后用中空纤维超滤柱超滤，加热灭菌灌装，检验合格，入库。
2.权利要求1所述的大豆保健营养液，其中，所述的有机酸缓冲溶液为0.3～0.5kg的柠檬酸或L一苹果酸与0.03-0.05kg的柠檬酸钠或L一苹果酸钠配制，其与超滤无菌水的混合比例为3-5kg∶400-500kg无菌水。
3.权利要求1所述的大豆保健营养液，其中，所述的豆粉与有机酸无菌水溶液混合的比例为6～15∶40～50(重量比)；加入豆粉后，最终所形成溶液的PH值为4.0-4.5。
4.权利要求1所述的大豆保健营养液，其中，所述的豆粉溶解搅拌时间一般为30-120分钟。
5.权利要求1所述的大豆保健营养液，其中，所述的三次浆渣分离一般均在5～20℃下进行。
6.权利要求1所述的大豆保健营养液，其中，所述的第三次浆渣分离时离心分离的速度为5000～15000转/分。
7.权利要求1所述的大豆保健营养液，其中，所述的浓缩为沉降后的上清液浓缩至原体积的20-50％。
8.权利要求1所述的大豆保健营养液，其中，所述的甜味剂采指麦芽糖醇或木糖醇及纽特牌健康糖共用量为6～10份甜味剂∶90-94份浓缩液[重量份数(按庶糖折算)]。
9.权利要求1所述的大豆保健营养液，其中，所述的中空纤维超滤柱为分子量为4-8万道尔顿的超滤柱。
10.权利要求1所述的大豆保健营养液，其中，所述的热灌装灭菌可以在80-110℃下进行。
全文摘要
本发明公开了一种大豆保健营养液，其生产方法为精选大豆种子，清洗，烘干，粉碎成豆粉，在一定温度下将有机酸缓冲溶液溶于超滤处理的无菌水中，并将一定量的豆粉加入溶液中搅拌一定的时间，将上述的第一次浆渣分离，通过80-150目筛网，取一次浆液，将一次浆液第二次浆渣分离，通过200-400目筛网，取二次浆液，将二次浆液将渣离心分离，取三次浆液，将第三次浆液沉降1-3小时，去除上浮物，然后将浆液加热后再冷却并沉降，取上清液，真空冷冻，干燥浓缩，在浓缩液中加入适量甜味剂，然后用中空纤维超滤柱超滤，热灌装，加热灭菌，检验合格，入库。
文档编号A23L1/20GK1147345SQ9610161
公开日1997年4月16日 申请日期1996年1月31日 优先权日1996年1月31日
发明者胡传璞 申请人:胡传璞