专利名称：微型啤酒发酵设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种啤酒发酵设备，尤其涉及一种可家庭用的微型啤酒发酵设备。
随着生活水平的提高，人们不再仅对啤酒品牌有要求，而更多得是对啤酒的种类、饮酒的氛围的要求。因而，一些可现场制作啤酒的微型啤酒屋悄悄兴起，很受消费者的欢迎。但是，现有技术的啤酒发酵罐的降温系统是采用大型啤酒发酵设备的冷媒间接式，制冷机及相关设备的配置，是一套独立的系统。因此，整个系统设备多、占地面积大，不能进入家庭。
本实用新型的目的是克服现有技术的不足，提供一种不需要配置独立的制冷降温系统、占地面积小、可作家庭或小规模的餐饮店使用的新型啤酒发酵设备。
本实用新型的目的是这样实现的为了实现微型化，本实用新型的降温系统采用直冷式，发酵罐与降温系统设计为一体式。制冷压缩机设置在发酵罐的底部，蒸发器直接安装在发酵罐内壁上；冷凝器设置在发酵罐的保温层外壁上。二氧化碳回收与供给，发酵用水、原料酵母添加器均通过管道接入发酵罐。
本实用新型啤酒发酵设备的蒸发器直接安装在发酵罐内壁上，通过罐壁直接对罐内啤酒发酵液进行降温和温度控制；冷凝器设置在发酵罐保温层外壁上，通过罐外壁将冷凝器的热量直接散发出来。把发酵罐和降温两大系统容为一体，不需要再配置专用制冷降温设备，使用中不但可以减去占地面积上的整体性要求，而且可以随意安放，极为方便，既可用于家庭，也可用于微型啤酒屋。
结合附图及实施例对本实用新型作进一步描述附
图1、本实用新型结构示意图；如附图1所示，制冷压缩机(1)设置在发酵罐(5)的底部，蒸发器(2)直接安装在发酵罐(5)内壁上；冷凝器(3)设置发酵罐(5)保温层外壁上。二氧化碳回收和供给是由电磁阀(6)、二氧化碳气囊(7)、空气压缩机(8)、二氧化碳过滤器(9)、二氧化碳贮罐(10)、自动呼吸阀(11)组成，通过管道与发酵罐(5)联接。发酵用水装置是由自来水净化器(13)、洗涤液(17)、水泵(14)、电磁阀(6)组成，通过管道接入发酵罐(5)，在管道端部有一洗涤球(4)。原料酵母添加器(16)前接有一紫外线杀菌器(15)，用于发酵用水的杀菌，并通过管道接入发酵罐(5)进料口。在发酵罐(5)底部接有放酒器(12)。
本实用新型可采用以下工艺流程(一)、刷罐电磁阀(6)控制自来水经自来水净化器(13)净化，通过泵(14)打进洗涤球(4)对发酵罐清洗；再通过泵(14)用洗涤液(17)洗涤；随后通过泵(14)用无菌水清洗。(二)、进料将预加工好的＂麦汁原料＂和酵母加入添加器(16)中，再将通过杀菌器(15)杀菌后的发酵水打进添加器(16)中，＂麦汁原料＂混合进入发酵罐(5)。(三)、发酵及温度控制，＂麦汁原料＂装满罐后，按工艺设定温度，开始发酵，并通过工艺温度自控装置，控制制冷机(1)的启动与停止，发酵液产生的二氧化碳通过管道在电磁阀(6)的控制下进入气囊(7)满后，二氧化碳压缩机(8)自动开启，将气囊(7)内的二氧化碳通过二氧化碳过滤器(9)压入二氧化碳贮罐(10)。贮灌(10)满量后，多余的二氧化碳通过自动呼吸阀(11)排除室外。(四)、贮酒及饮用，发酵过程完成后，发酵罐(5)变成贮酒罐，饮用前先将罐锥底部分酵母排除，而后开始放酒饮用。饮用过程中的时间一般在十五天之内。随着罐内啤酒的不断放出饮用，罐内的压力将会逐步下降，到了一定极限时，二氧化碳电磁阀(6)自动打开，同时二氧化碳贮罐(10)中的二氧化碳及时补充入罐内，以保持罐内压力。
本实用新型的可采用电脑作为控制装置，作成整体式。
权利要求1.一种微型啤酒发酵设备，包括降温系统、二氧化碳回收与供给，发酵用水、原料酵母添加器等装置，其特征在于发酵罐与降温系统为一体式，制冷压缩机设置在发酵罐的底部，蒸发器直接安装在发酵罐内壁上，冷凝器设置在发酵罐的保温层外壁上。
专利摘要本实用新型公开了一种微型啤酒发酵设备,啤酒发酵设备的蒸发器直接安装在发酵罐内壁上,通过罐壁直接对罐内啤酒发酵液进行降温和温度控制;冷凝器设置在发酵罐保温层外壁上,通过罐外壁将冷凝器的热量直接散发出来。把发酵罐和降温两大系统容为一体,不需要再配置专用制冷降温设备,使用中不但可以减去占地面积上的整体性要求,而且可以随意安放,极为方便,既可用于家庭,也可用于微型啤酒屋。
文档编号C12C13/00GK2275582SQ96250200
公开日1998年3月4日 申请日期1996年12月26日 优先权日1996年12月26日
发明者张忠诚, 孙炳志, 杨永生, 刘卫国, 霍占林, 刘坤贤 申请人:张忠诚, 孙炳志, 杨永生, 刘卫国, 霍占林, 刘坤贤