专利名称：一种醒酒保健饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种非酒精饮料，更具体地说，本发明是一种有醒酒作用且有利于身体健康的醒酒保健饮料。
众所周知，日常生活、交往、节日、喜庆活动中常常要喝酒。喝酒已成为人们一种重要的交流方式。适量饮酒可以促进血液循环，具有兴奋作用；过量饮酒，甚至酩酊大醉，就会损害身体健康。但是日常生活中又经常会遇到喝醉酒或不良反应的情况，为了解酒，市场上出售有解酒口服液、茶剂等，由于它们价格较贵，而且药味较重，因此不能被人们广泛接受。
本发明的目的就是提出一种具有天然植物味道，价格较便宜，解酒效果好的醒酒保健饮料。
本发明的方案是将含有葡萄汁、葛花汁、柑皮汁、薄荷油、砂糖、水配制成饮料。
本发明的饮料的组分含量(以饮料的组合物重量为100％计)葡萄汁10-50％，葛花汁4-30％，柑皮汁2.5-35％，薄荷油0.5-0.7％，砂糖4-14％，余量为水。
还可以根据具体情况如为满足不同人的口味、以及色质、存放时间配方中可以加入一定量的包括梅汁、金桔汁、橙子汁、蛋白质、维生素、防腐剂、着色剂、调味剂、稳定剂在内的任一种、两种或两种以上。
本发明的饮料制备过程包括在室温常压下，将葛花汁、柑皮汁搅拌混合均匀，然后加入葡萄汁、砂糖、水混匀，经低温杀菌即采用通常的多管式或片式瞬间杀菌机加热95℃以上，维持15-30秒钟，杀菌后立即冷却，最后加入薄荷油，缓慢搅匀即为所需的成品。
上述过程还可以将葛花汁、柑皮汁、葡萄汁、砂糖、水同时混合搅拌均匀，经低温杀菌，最后加入薄荷油混匀即可。
本发明所述的葡萄最好是西北地区的葡萄成熟果实，该地区的葡萄性平、味甘、酸，含有丰富的维生素、补气血、强筋骨、解毒散表、健脾胃、利小便等。所述的葡萄汁可采用常用的技术进行浓缩，其工艺过程葡萄洗净—压碎和除梗—加热软化—榨汁—澄清—过滤—浓缩。(邰长富等主编，《软饮料工艺学》，中国轻工业出版社，1987P212)。
本发明所述的葛花为豆科植物葛根的花蕾，秋季采集，河南、安徽等地均产，它具有性味甘凉、解热生津、解酒醒脾之功效。所述的葛花汁的浓缩过程将葛花破碎，加入葛花重量10倍的沸水，快速煮沸3-6分钟，停止加热，然后过滤、澄清即得到50-98％葛花浓缩汁。
本发明所述的柑皮为柑桔外层的果皮，广东、福建等地均有，它味辛甘寒，含有丰富的维生素C，可作为饮料汁和调和药性之用，而且通气、健胃，消腹闷、除酒毒。所述的柑皮汁制备过程凉干、破碎、焙炒加入柑皮重量10倍的冷水，煮沸15-30分钟，然后过滤、澄清即得到50-95％的柑皮浓缩汁。
所述的焙炒、澄清、过滤均采用通常的方法。
所述的薄荷油为薄荷的提取物，可用市售的薄荷油。它具有纯馥薄荷香味，味辛而清凉，可以疏风清热，对治咽喉痛、头痛、胃肠气胀也有好的功效。
所述的水应符合生活饮料用水卫生标准TJ20-76。
本发明的饮料由于具有天然的营养成分和药理效果，因此除了可醒酒外，而且对人体健康也有好处，对饮酒过量的人，饮用该饮料可以消除体内聚热，释放乙醇对大脑的抑制，使头脑短时间得到清醒而无沉重感，排除因酒产生的积气，腹闷、胃痛感或使肝脏内贮存的葡萄糖在解毒过程中受到损失而得到充分补充，同时很快排除酒中有害物质在体内滞留时间，补充因酒热造成的体内营养丢失，减少肝脏的损伤，较快地消除酒后不良反应，如头痛、烦闷、恶心呕吐、胃胀、气短、狂语、小便失禁等，一般饮用本发明的饮料200-500ml在1-6小时即见效。本发明的饮料所用的原料为葡萄、柑桔、葛花等很容易获得，而且生产工艺也比较简单。
下面用实例进一步说明本发明的特点。
实例1本实例是制备25kg本发明的饮料。
取90％葛花汁8kg、90％柑皮汁0.67公斤加入到容器中，搅拌混合均匀，加入13.7kg葡萄汁、1.25kg砂糖、1.23kg水混匀，经片式杀菌机加热95℃，维持20秒种，冷却至室温后加入0.15kg的薄荷油，混匀，得到茶红色、透明的液体，经过质量检查合格后即可灌装。
实例2本实例是制备50kg本发明的饮料。
取葡萄汁5.5kg、95％葛花汁1.9kg、95％柑皮汁18kg、6.5kg砂糖、17.8kg水，搅拌混合均匀，经杀菌、冷却后加0.3kg薄荷油，混匀即得到茶红色、透明的液体，经质量检查合格后灌装。
实例3本实例是使用效果试验。
1.某男，30岁，体重56kg，喝了55°二锅头300g，感到头晕、胃胀、饮用实例1制备的饮料250ml，2小时后即消除以上不适感觉。
2.某男，25岁，体重70kg，喝了55°二锅头400g，出现头痛，口干，欲吐。饮用实例2制备的饮料250ml，2小时后头痛减轻，口干消除，欲吐的感觉也逐步消除，6小时后头痛完全消除。
权利要求
1.一种醒酒保健饮料，其特征在于是由包含葡萄汁、葛花汁、柑皮汁、薄荷油、砂糖、水构成的饮料，其含量(以饮料的配方总重量为100％计)葡萄汁10-56％，葛花汁4-30％，柑皮汁2.5-35％，薄荷油0.5-0.7％，砂糖4-14％，余量为水。
2.权利要求1的饮料的制备方法，其特征在于制备过程包括在室温常压下将葛花汁、柑皮汗搅拌混合均匀，然后加入葡萄汁、砂糖、水混匀，经低温杀菌，冷却至室温后加入薄荷油即得所需的饮料。
全文摘要
本发明是一种醒酒保健饮料,其特点在于是由葡萄汁、葛花汁、柑皮汁、薄荷油、砂糖、水按一定的比例配制而成。本发明的饮料清凉爽口,酸甜适中,无异味,除了醒酒效果显著以外,而且对人体健康也有好处,所用的原料容易获得,制备工艺也比较简单。
文档编号A23L2/02GK1194145SQ9710193
公开日1998年9月30日 申请日期1997年3月21日 优先权日1997年3月21日
发明者杨春 申请人:杨春