专利名称：大豆磷脂固体饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种优质保健营养饮料一大豆磷脂固体饮料，及其制作工艺。
磷脂是保证人体正常新陈代谢和健康生存所必不可少的营养物质，约占人体重的1％。它对机体细胞的活化、生存、脏器功能的维持，肌肉关节的活动及脂肪的运转代谢起着重要作用。因而对心血管疾病、神经衰弱、脂肪肝肝硬化、糖尿病等所谓现代病具有良好疗效，因此有现代病的克星的说法。
大豆磷脂是磷脂的一种最广泛的来源。目前市场上大豆磷脂冲饮产品主要有豆奶系列。这一部分原因是由于，大豆磷脂是良好的乳化剂，能使奶粉溶解性提高。而大豆磷脂的其它类固体饮料，特别是果味颗粒固体饮料，则仍很局限，从而限制了这种高营养物质被人们进一步广泛的摄取。
本发明的目的在于提供一种大豆磷脂固体饮料冲剂，及其配方工艺。
本发明的目的是这样实现的。磷脂颗粒冲剂的配方为大豆粉末磷脂 PC 20％PE 20％PI 10％果晶、维生素E等 50％本发明的生产工艺为大豆原料经浸出或预榨，得到滤除饼粕的大豆毛油。再进行精炼，得到精炼大豆油，再得到大豆油脚，经真空脱水，加入丙酮进行高效萃取，得到湿磷脂。湿磷脂经负压蒸发，加入果汁及维生素E配料混合，经喷雾干燥，过筛选粒后，得到本发明产品——大豆磷脂冲剂。
附图
是本发明的工艺流程图本发明的制作工艺中，在国内率先采用丙酮高效萃取技术，因而具有国内领先水平。制出的产品大豆磷脂固体饮料，溶解性好，加入不同果汁而呈现多种果味，给人们多种选择，并在美味享受的同时获得了真正的高营养。
权利要求
1.一种大豆磷脂固体饮料其制作工艺，其特征在于其配方为大豆粉末磷脂 PC20％PE20％PI10％果晶、维生素E等 50％
2.根据权利要求1所述的大豆磷脂固体饮料及其制作工艺，其特征在于，其工艺为真空脱水之后的大豆油脚，加入丙酮，进行高效萃取，得到湿磷脂。再经负压蒸发，果汁配料，喷雾干燥，得到饮料颗粒。
全文摘要
一种优质保健营养饮料——大豆磷脂固体饮料及其制作工艺,其特征在于配方为,大豆粉末磷脂50%,果晶、维E等50%。其工艺过程:将大豆浸出或预榨,得到大豆毛油,再精炼,得到精炼油脚,经真空脱水,加入丙酮进行高效萃取,得到湿磷脂,再经负压蒸发,果汁,维E配料,经喷雾干燥得到饮料颗粒,经选粒制为成品。本发明的配方及工艺均为国内领先水平。
文档编号A23L2/385GK1194119SQ9710194
公开日1998年9月30日 申请日期1997年3月24日 优先权日1997年3月24日
发明者张星辰 申请人:张星辰