专利名称：一种富碘植物组织蛋白方便食品的制作方法
技术领域：
本发明提供了一种富碘植物组织蛋白方便食品。
具有关报导，目前我国广大内陆地区仍有4亿人口存在缺碘现象，以至影响人民的身体健康，为此，国家明令禁止不加碘的食盐投放市场，同样仍有众多人口的膳食结构中存在缺乏蛋白质的问题，为此，国家有关部委联合编制的《中国中长期食物发展战略研究》中，提出要“千方百计开发大豆蛋白质资源”，“充分挖掘大豆蛋白质资源潜力，改善我国人民的膳食结构，提高食物蛋白质的数量和质量，增加人民体质，是我们当前迫切需要解决的问题”。基于上述国情，开发研制出一种富碘植物组织蛋白方便食品，以满足人们生活的需要。
一种富碘植物组织蛋白方便食品，主要成份及配比范围为大豆(或花生仁)85-95％。
海带 4-10％香菇 2-4％黑木耳2-4％配以适量的香辛料和调味品及水，经机械加工精制而成，具有瘦肉纤维组织状，形状似牛肉干，呈咖啡色泽。
上述主要成份及配比范围中的大豆为黄豆或黑豆，或用花生仁代替；海带可用紫菜代替；其形态亦可以是条状或片状及不规则块状。
一种富碘植物组织蛋白方便食品，生产工艺流程为原料-清洗-除杂-除腥-榨油(大豆或花生仁)-粉碎-配制练合-组织成型-称重包装-杀菌处理-质量检验-成品。
本发明所用原料在国内市场非常丰富。海带(或紫菜)含碘丰富，并为活性碘极易被人体吸收。大豆(或花生仁)富含植物蛋白质及多种维生素和微量元素。香菇和黑木耳富含多种微量元素；更是良好的保健食品。把以上原料配以适量香辛料和调味品，可制成多种风味的仿瘦肉型方便食品，适宜各种民族人们的食用，又是一种缺碘的人们食疗健身食品，且物美价廉，营养丰富。
具体实施例该富碘植物组织蛋白食品主要成份配比选择为大豆 90％海带 6％香菇 2％黑木耳2％
权利要求
1.一种富碘植物组织蛋白方便食品，主要成份及配比范围为大豆(或花生仁)85-95％。海带 4-10％香菇 2-4％黑木耳2-4％配以适量香辛料和调味品及水，经机械加工精制而成，具有瘦肉纤维组织状，外形似牛肉干型，呈咖啡色泽。
2.根据权利要求1所述的一种富碘植物组织蛋白方便食品，其特征是，大豆为黄豆或黑豆，或用等量的花生仁代替，而制成一种富碘植物组织蛋白方便食品。
3.根据权利要求1所述的一种富碘植物组织蛋白方便食品，其特征是，海带亦可用紫菜代替，而制成一种富碘植物组织蛋白方便食品。
4.根据权利要求1所述的一种富碘植物组织蛋白方便食品，其特征是，形状似牛肉干，亦可以是条状、片状、不规则块状。
全文摘要
本发明提供了一种富碘植物组织蛋白方便食品，主要以大豆(或花生)、海带、香菇、黑木耳为原料，配以适量香辛料和调味品，经机械加工精制成具有瘦肉纤维组织状，形状似牛肉干，富含植物蛋白质、活性碘及多种微量元素和多种维生素，且原料丰富，机械化生产，是一种营养丰富、人人皆易食用的方便食品。
文档编号A23L1/29GK1164353SQ9710407
公开日1997年11月12日 申请日期1997年4月25日 优先权日1997年4月25日
发明者周吉祥 申请人:周吉祥