专利名称：绿豆饮料及其制作方法
技术领域：
本发明属于一种饮料，特别是一种绿豆饮料及其制作方法。
炎炎夏日，持续的高温或长时间日晒很容易发生中署现象，因而人们需要饮用大量的水或饮料以补充人体生理的需要。目前市场上提供的各种饮料，绝大多数只是提供给人体需要的水份，以达到止渴的作用，但维持时间较短，同时对于人体产生的热症等不适现象也没有明显的改善效果。绿豆的去署清热解毒作用人所共知，因而在夏季人们喜欢煮绿豆汤、绿豆粥用以清署，但是煮出的绿豆汤、绿豆粥往往浑浊不清，只能在家庭和饭店食用，不便于投入市场和外出携带和存放。
本发明的目的是提供一种绿豆饮料及其制作方法，以绿豆作为主要原料，加入若干配料，通过科学合理的制作方法完成，产品外观色清，清凉爽口，口感好，具有清热解毒、解署的功效，便于市场销售和消费者饮用，仓储和运输方便。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的绿豆又名青小豆，营养丰富，每百克含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、钙49毫克、磷268毫克、铁3.2毫克、胡萝卜素0.22毫克；蛋白质主要为球蛋白类，其性凉，具有清热解毒、消暑、利水功效。因此配方中采用绿豆作主料，配方的组分及重量份比例如下绿豆3-10 糖 8-30防腐剂 0.03-0.08柠檬酸 0.1-0.8香精0.2-0.5 水 150-600上述的配方中还可加入下列至少一种组分肉桂0.025-0.05豆蔻 0.025-0.05砂仁0.025-0.05国香 0.025-0.05丁香0.025-0.05薄荷 0.025-0.05明矾0.02-0.1 果汁 3-6
制作方法首先对主料绿豆进行优选，然后用清水浸泡0-40分钟，将浸泡后的绿豆投入清水中加热，水沸后保持时间5-20分钟(原料不散花为宜)，停火后提出原料加入配料糖，并经纤维过滤装置过滤，得到清澈的绿豆液；再将防腐剂、柠檬酸、香精等其它配料加入绿豆液中，最后杀菌、封装即成。
本发明的优点是产品外观色清，清凉爽口，口感好，具有清热解署、解毒功效，是夏日理想的清凉饮料，同时便于消费者随时饮用和市场销售，仓储和运输方便；其生产工艺科学合理，简便易行。
下面给出具体实施例。
实施例1配方的组分及重量份比例如下绿豆6 糖 18苯甲酸钠0.05柠檬酸 0.2香精0.35水 360制作方法1、主料的清选和清洗按重量份比例选取优质绿豆，清除杂质、瘪粒、碎粒，并用水清洗干净；2、用清水浸泡30分钟；3、将浸泡后的绿豆放入一定比例的清水中进行加热，水煮沸后保持15分钟；4、提出原料后，将按比例称取的糖加入绿豆汤中，用纤维过滤器过滤，得到清澈的绿豆茶液(被滤掉的熟绿豆风干后，可进行研磨加工成绿豆粉或加工成绿豆糕)；5、将苯甲酸钠、柠檬酸、香精等配料按比例加入绿豆茶液中，加入时待绿豆茶液降至50℃以下；6、杀菌、装瓶在产品封装前可按常规汽水生产工艺向瓶内饮料充二氧化碳气，制成绿豆饮料汽水，亦可以不充，制成一般饮料。
实施例2配方的组分及重量份比例如下绿豆10 糖 30苯甲酸钠0.06柠檬酸 0.6香精0.4水 600制作方法主料绿豆在清水中浸泡15分钟，然后在清水中加热，水沸后保持20分钟；其它步骤同实施例1。
实施例3配方的组分及重量份比例如下绿豆3 糖 8苯甲酸钠0.03 柠檬酸 0.1香精0.2 肉桂0.03豆蔻0.025 砂仁0.03国香0.03 丁香0.025薄荷0.025 明矾0.02水 150 果汁4制作方法主料绿豆在清水中浸泡10分钟，然后在清水中加热，水沸后保持23分钟，其它步骤同实施例1。
实施例4配方的组分及重量份比例如下绿豆4 糖 10苯甲酸钠0.03柠檬酸 0.3香精0.3 薄荷0.025果汁6 水 240制作方法主料绿豆在清水中浸泡40分钟，然后在清水中加热，水沸后保持10分钟。其它步骤同实施例1。
实施例5配方的组分及重量份比例如下绿豆9 糖 26苯甲酸钠0.06柠檬酸 0.5香精0.4 水 540制作方法主料绿豆在清水中浸泡8分钟，然后在清水中加热，水沸后保持25分钟，其它步骤同实施例1。
实施例6配方的组分及重量份比例如下绿豆8 糖 23苯甲酸钠0.07柠檬酸 0.7香精0.4 肉桂0.05豆蔻0.05砂仁0.05国香0.05丁香0.05薄荷0.05明矾0.1水 480制作方法主料绿豆在清水中浸泡20分钟，然后在清水中加热，水沸后保持20分钟。其它步骤同实施例1。
权利要求
1.一种绿豆饮料，其特征是配方的组分及重量份比例如下绿豆3-10 糖 8-30防腐剂 0.03-0.08柠檬酸 0.1-0.8香精0.2-0.5 水 150-600
2.根据权利要求1所述的绿豆饮料，其特征是配方中还可加入下列至少一种组分肉桂 0.025-0.05 豆蔻 0.025-0.05砂仁 0.02 5-0.05国香 0.025-0.05丁香 0.02 5-0.05薄荷 0.025-0.05明矾 0.02-0.1 果汁 4-6。
3.一种绿豆饮料的制作方法，其特征是首先对主料绿豆进行优选，然后用清水浸泡0-40分钟，将浸泡后的绿豆投入清水中加热，水沸后保持时间5-20分钟，停火后提出原料加入配料糖，并经纤维过滤装置过滤，得到清澈的绿豆液；再将防腐剂、柠檬酸、香精等其它配料加入绿豆液中，最后杀菌、封装即成。
4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征是在产品封装前可向饮料内充二氧化碳气，制成汽水产品。
全文摘要
一种绿豆饮料及其制作方法,其配方的组分及重量份比例如下:绿豆3—10、糖8—30、防腐剂0.03—0.08、柠檬酸0.1—0.8、香精0.2—0.5、水150—600。本发明以绿豆作为主要原料,加入若干配料,通过科学合理的制作方法完成,产品外观色清,清凉爽口,口感好,具有清热解毒、解暑的功效,便于市场销售和消费者饮用,仓储和运输方便。
文档编号A23L1/20GK1175380SQ9710609
公开日1998年3月11日 申请日期1997年9月11日 优先权日1997年9月11日
发明者解滨 申请人:解滨