专利名称：粉丝、粉条蒸料柜的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品加工设备，尤其是涉及一种粉丝、粉条蒸料柜。
目前生产米粉的厂家非常多，它们的产品粉丝、粉条外观虽相差无几，但一放到水里煮以后就会出现糊汤、易断无韧性、无咬劲的问题，其根本原因是粉丝、粉条熟透度不高，即淀粉分子结构巯松不紧密导致的，而这些厂家要么在挤丝前将淀粉蒸熟，要么在挤丝后让粉丝，粉条在沸水中煮熟再烘干，前一种方法难以控制淀粉的熟透度和水份，后一种方法则烘干时间长，产品质量不稳定，产量低。公告号为CN2203108Y的中国专利“蒸汽蒸饭柜”只能用来蒸饭，而不能用来蒸直条米粉。
本实用新型的目的在于提供一种能够将直条米粉完全蒸熟、增强淀粉分子结构力、使粉丝、粉条既耐煮又有韧性的粉丝、粉条蒸料柜。
本实用新型的目的是这样实现的本实用新型包括柜体，柜体的柜门上安装有开关柜门的转轮和吊耳螺栓，特征是在柜体的底部安装有连通柜体内外的进气管和排水口，柜体内的底部放置有匀气支架，柜体内上端安装有挂粉支架，柜体的顶部中央安装有连通柜体内外的排气管，排气管上端安装有减压阀。
柜体的各个面板均由密封面板和密封底板组成，密封面板和密封底板之间安装有岩棉板，柜门的密封底板外贴有密封条，匀气支架为多孔编织材料。
本实用新型在柜内安装有挂粉支架，并设计有进气管、排气管、减压阀和排水口，使用时把粉丝、粉条挂入蒸料柜内的挂粉支架，关上柜门，打开蒸汽阀门，蒸汽便从进气管进入柜内，并经匀气支架上的多孔编织材料上升并充满柜内，使粉丝、粉条受到高温、高压的双重作用，在达到规定的时间后柜内的粉丝、粉条就能被完全蒸熟，使粉丝、粉条达到很高的熟透度，增强了淀粉分子结构力，再经冷却烘干后就可达到耐煮、不糊汤、韧性好、有咬劲的目的。岩棉板起保温隔热、防止热损失的作用、密封条起防止漏汽的作用、减压阀起恒定柜内蒸汽压力的作用。因此本实用新型具有能够完全蒸熟粉丝、粉条、结构简单、方便实用的优点。
图1为本实用新型的结构示意图。
下面结合实施例并对照附图对本实用新型作进一步详细说明。
柜体1的柜门9上安装有开关柜门9的转轮7和吊耳螺栓8，柜体1的各个面板由密封面板15和密封底板13组成，密封面板15和密封底板13之间安装有岩棉板14，柜门9的密封底板13外贴有密封条6。在柜体1的底部安装有连通柜体1内外的进气管11和排水口12、柜体1内的底部放置有匀气支架10，匀气支架10为多孔编织材料，柜体1内上端安装有挂粉支架5，柜体1的顶部中央安装有连通柜体1内外的排气管3，排气管3上端安装有减压阀2。
使用时把粉丝、粉条挂入柜体1内的挂粉支架5，关上柜门9，打开蒸汽阀门，蒸汽便从进气管11进入柜体1内，并经匀气支架10上的多孔编织材料上升并充满柜内，柜体1内的粉丝、粉条受到高温、高压的双重作用，在达到规定的时间后柜体1内的粉丝、粉条就能被完全蒸熟，多余的蒸汽可从排气管3、减压阀2排出。
权利要求1．一种粉丝、粉条蒸料柜，包括柜体(1)，柜体(1)的柜门(9)上安装有开关柜门(9)的转轮(7)和吊耳螺栓(8)，特征是在柜体(1)的底部安装有连通柜体(1)内外的进气管(11)和排水口(12)，柜体(1)内的底部放置有匀气支架(10)，柜体(1)内上端安装有挂粉支架(3)，柜体(1)的顶部中央安装有连通柜体(1)内外的排气管(3)，排气管(3)上端安装有减压阀(2)。
2．如权利要求1所述的粉丝、粉条蒸料柜，其特征在于柜体(1)的各个面板由密封面板(15)和密封底板(13)组成，密封面板(15)和密封底板(13)之间安装有岩棉板(14)。
3．如板利要求2所述的粉丝、粉条蒸料柜，其特征在于柜门(9)的密封底板(13)外贴有密封条(6)。
4．如权利要求1所述的粉丝、粉条蒸料柜，其特征在于匀气支架(10)为由多孔编织材料构成的支架。
专利摘要粉丝、粉条蒸料柜,它包括柜体,柜体的柜门上安装有转轮和吊耳螺栓,特征是在柜体底部安装有进气管、排水口和匀气支架,柜体顶部安装有排气管和减压阀,柜体内上端安装有挂粉支架,在密封面板和密封底板之间安装有保温隔热的岩棉板。本实用新型能将放置于柜内的粉丝、粉条完全蒸熟,使粉丝、粉条达到很高的熟透度,增强淀粉分子结构力,这样粉丝、粉条就耐煮、不糊汤、韧性好。
文档编号A21C9/02GK2313387SQ972463
公开日1999年4月14日 申请日期1997年12月1日 优先权日1997年12月1日
发明者李寿堂, 陈映昌, 吕建 申请人:李寿堂